Bonjour,

je veux faire la recette de binnes blanches de Vincent : http://conserves.blogspot.ca/2005/09/les-binnes-blanches-en-conserves.html

ma question : on demande soit du lard salé, soit de l'huile. Puis-je utiliser du bacon à la place de ces ingrédients?

merci de votre aide.

lilas

Tout à fait!

À mon goût c'est encore meilleurs!

ah merci pour ta réponse.

c'est ce que je crois aussi, c bien meilleur avec du bacon. lorsque je les fais au four, je mets toujours du bacon.

merci encore.

lilas

J'ai fait il y a quelques années les binnes blanches comme l'indique Vincent.
Après avoir donc testé, nous les préférons au naturel sans le sucre et sans les lardons. Mais nous ne sommes pas québécois !

Ici, on ajoute du sirop d'érable au service, parce que je trouve que la recette n'est pas assez sucrée!

Il est risqué de rajouter trop de sucre ou de sirop à la recette. À cause de la haute température lors du traitement à l'autoclave, il pourrait donner un goût de brûlé. C'est pourquoi il est préférable d'attendre au service pour sucrer à son goût.

moi, je sucre à mon goût lors du service. j'ai toujours fait ainsi depuis que je suis petite. avec une bonne tranche de pain maison, délicieux.

lilas

Pour moi c'est lardons sans sucre à l'autoclave. J'an fais des natures aussi, sans lardons et sans sucre

J'ai déjà substitué par des tronçons de saucisses italiennes piquantes sautés pour saisir, et mis le tiers du volume en oignon haché tout juste fondu et c'était fameux !

pas mal cette idée Vincent je vais essayer ça...

cette version semblerait mieux me convenir au niveau gout ! Bonne idée !