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 Sujet du message: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 7:56 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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C'est le type de conserves que je garde pour l'hiver après les récoltes.

Je fais beaucoup de pois chiches, de haricots rouges et de lentilles nature.

Je fais aussi des recettes où les haricots sont cuisinés pour obtenir du prêt à manger.

Voici mes préférées.

Chili Con Carne en pots Mason
Les haricots rouges à la mexicaine
La base de Hoppin Jonh (bacon, haricots et riz)
Le succotash de Vincent le canneux

Bien entendu des binnes au sirop d'érable aussi.

Vous en faites chez-vous ?

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 10:48 am 
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J’ai fait du succotash la semaine dernière. Il est délicieux! J’ai testé différents fruits, mais à date je n’ai gouté que le nature et j’adore!

Je prévois faire du chili et probablement de la farce à poivrons farcis.

J’aime bien remplacer une partie des protéines animales par les légumineuses, bien que je sois assez carnivore!

Je vais regarder les autres recettes que tu suggères puisque jusqu’à maintenant, je semble avoir pas mal les mêmes goûts que toi.

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 11:44 am 
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Tu n'est pas tannée de "frijoles" ?

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 2:19 pm 
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j'en fait toujours plein pendant l'hiver, c'est ma solution pour les pots vident qui trainent partout dans ma cuisine et qui me "hantent". :D

j'aime bien la salade de granoulles et les haricots natures


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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 2:27 pm 
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SaMaman a écrit:

j'aime bien la salade de granoulles


Les Suisses n'aiment pas. :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 2:35 pm 
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je fais des haricots nature, des blancs des flageolets, des rouges. Je fais aussi du cassoulet, des pois chiches.

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 2:45 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Tu fais tremper tes flageolets dans l'eau salée ?

Les miens sortent toujours beaucoup plus mous que ceux empotés en bocaux qui nous viennent d'Europe.

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 3:35 pm 
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J'ai plus trop de place pour stocker, mais je veux refaire des pois chiches, des kidneys, et des haricots noirs bientôt. Tes haricots à la Mexicaine me tentent bien aussi! Il faut que je retourne fouiller cette section, il y a plein de recettes auxquelles je n'avais pas trop prêté attention.

J'avais fait des Hoppin' Johns et avais aimé, mais la prochaine fois je mettrai plus de piment rouge.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 3:41 pm 
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Tu y mets du piment fort au lieu du poivre de cayenne ?

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 3:52 pm 
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Localisation: France, Bretagne
Je crois que j'avais suivi ta recette à la lettre la première fois... et rajoutais systématiquement du Tabasco au service. C'est possible que je rajoute le piment frais en plus, ou à la place d'une partie des oignons. Ça fait pas loin de 5 ans, ceci dit, et je n'en ai plus.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 5:16 pm 
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Inscrit le: Lun Oct 08, 2018 10:54 am
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Vincent le Canneux a écrit:
Tu n'est pas tannée de "frijoles" ?


Non pas encore loll

Mais hâte de retrouver mon chez moi ;)

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Mer Nov 07, 2018 6:24 pm 
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Pour ma part, je vais faire des pois chiches très bientôt, un mélange de légumineuses pour les salades, de la soupe aux lentilles ainsi que du chili végé. J'ai déjà essayé le succotash avec des ananas et il en restait pour le souper, c'était vraiment une belle découverte. Sauf qu'une fois stérilisé, ça goûtait plus rien et là j'ai ben de la misère à le passer ici :) Je me demande bien qu'est-ce je pourrait ajouter dans la recette? Parce que je suis à la recherche de recettes granoulle et je trouvais l'idée vraiment bonne.


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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Jeu Nov 08, 2018 12:21 am 
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Localisation: Bourgogne France
Bonjour,
Oui Vincent je mets une bonne pincée de sel dans l'eau de trempage pour les rendre plus fermes

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Dim Nov 11, 2018 7:29 am 
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Messages: 72
Localisation: L'Islet
Pour les jardineux: cet été j'ai fait pousser des haricots calypso ying yang.
Je les ai fait séché et je les ai utilisé en soupe pour tester le goût. Vraiment bonnes, saveur de pomme de terre et même genre de texture.
Faudrait tester en cannage mais pour ceux qui aiment pas trop le goût des légumineuses, ça passe super bien! On pourrait même en faire une purée ou en mettre dans un potage pour épaissir et on y verrait que du feu!

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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Dim Nov 11, 2018 7:34 am 
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Messages: 917
Localisation: Canton de l'Est
Je prévois faire soupe aux pois et déjeuner du maître dragueur, :P

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Vous ferez beaucoup de légumineuses cet hivers ?
Message non luPublié: Dim Nov 11, 2018 8:16 am 
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Localisation: Montréal
Quand on a plus la forme pour être maitre nageur...

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