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 Sujet du message: La tartinade de framboises (pectine Pomona)
Message non luPublié: Mar Juil 15, 2014 3:54 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Pour 8 misérables petits bocaux de 250 ml.

Ingrédients :

8 tasses (2 l) de framboises écrasées (environ 4 lbs (1800 g) de framboises brut)
4 c. à thé d'eau de calcium
1 c. à s. de jus de citron

1 1/2 tasse (290 g) de sucre
4 c. à thé de pectine Pomona


Procédure :

Laver, et équeuter les framboises. Les écraser, mesurer et les placer dans un chaudron en inox à fond épais de plus de 4 litres.

Mélanger le jus de citron et l'eau de calcium aux framboises. Bien mélanger.

Porter à ébullition en remuant de temps à autres.

Pendant ce temps placer le sucre dans un bol et bien y mélanger la pectine à l'aide d'un fouet pour bien la répartir.

Quand vos fruits seront à forte ébullition à feu maximum, ajouter le sucre et bien mélanger pour une minute ou deux, le temps de tout reporter à vive ébullition.

Emplir les pots en laissant tout juste 1/4 de pouce ( 1 cm) sous le goulot.

Suivre ces instructions pour la mise en conserves domestique.

Stériliser les pots 10 minutes au bain d'eau bouillante.

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 Sujet du message: Re: La tartinade de framboises (pectine Pomona)
Message non luPublié: Mer Juil 22, 2015 7:16 am 
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Inscrit le: Lun Fév 16, 2015 7:00 pm
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Localisation: Brossard
Vincent le Canneux a écrit:
Pour 8 misérables petits bocaux de 250 ml.

Ingrédients :

8 tasses (2 l) de framboises écrasées (environ 4 lbs (1800 g) de framboises brut)
4 c. à thé d'eau de calcium
1 c. à s. de jus de citron

1 1/2 tasse (290 g) de sucre
4 c. à thé de pectine Pomona


Procédure :

Laver, et équeuter les framboises. Les écraser, mesurer et les placer dans un chaudron en inox à fond épais de plus de 4 litres.

Mélanger le jus de citron et l'eau de calcium aux framboises. Bien mélanger.

Porter à ébullition en remuant de temps à autres.

Pendant ce temps placer le sucre dans un bol et bien y mélanger la pectine à l'aide d'un fouet pour bien la répartir.

Quand vos fruits seront à forte ébullition à feu maximum, ajouter le sucre et bien mélanger pour une minute ou deux, le temps de tout reporter à vive ébullition.

Emplir les pots en laissant tout juste 1/4 de pouce ( 1 cm) sous le goulot.

Suivre ces instructions pour la mise en conserves domestique.

Stériliser les pots 10 minutes au bain d'eau bouillante.


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 Sujet du message: Re: La tartinade de framboises (pectine Pomona)
Message non luPublié: Mer Juil 22, 2015 8:32 am 
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Inscrit le: Lun Août 15, 2011 4:51 pm
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J'adore la pectine Pomona! Elle est vraiment merveilleuse. Elle permet de mettre l'agent sucrant de notre goût, dans les quantités qui nous plaisent.

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 Sujet du message: Re: La tartinade de framboises (pectine Pomona)
Message non luPublié: Mer Juil 22, 2015 9:35 pm 
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Inscrit le: Jeu Oct 06, 2011 12:52 am
Messages: 1242
Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
Eau de calcium. C'est quoi?

Pour moi, c'est la sloche beige foncé qui dégouline des voitures, l'hiver, et qui arrose les piétons... Mais ce n'est pas la saison!


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 Sujet du message: Re: La tartinade de framboises (pectine Pomona)
Message non luPublié: Jeu Juil 23, 2015 7:42 am 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 5:18 pm
Messages: 335
Localisation: Montréal et Farnham, Qc
Parpopique a écrit:
Eau de calcium. C'est quoi?

Pour moi, c'est la sloche beige foncé qui dégouline des voitures, l'hiver, et qui arrose les piétons... Mais ce n'est pas la saison!

L'eau de calcium ça vient avec la pectine Pomona, une poudre blanche dans un petit sachet.

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 Sujet du message: Re: La tartinade de framboises (pectine Pomona)
Message non luPublié: Jeu Juil 23, 2015 9:20 pm 
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Messages: 1242
Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
gripnette a écrit:
L'eau de calcium ça vient avec la pectine Pomona, une poudre blanche dans un petit sachet.

Ah bon! Je vais devoir explorer ça: nous avons des gens qui nous apportent des framboises déjà cueillies ces jours-ci!


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 Sujet du message: Re: La tartinade de framboises (pectine Pomona)
Message non luPublié: Sam Juil 25, 2015 2:02 pm 
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Messages: 7397
Parpopique a écrit:
Eau de calcium. C'est quoi?

Pour moi, c'est la sloche beige foncé qui dégouline des voitures, l'hiver, et qui arrose les piétons... Mais ce n'est pas la saison!


yark quelle image Parpopique!

Bon appétit!

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