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 Sujet du message: Confitures aux cerises avec la pectine Pomona
Message non luPublié: Dim Juil 07, 2013 6:50 am 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:46 am
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Localisation: Rive-sud de Montréal
Hier c'était mon premier essai avec la pectine Pomona.
J'ai fait 20 pots de 250 mL.

Je suis assez satisfait du résultat. La confiture a bien pris, pas trop solide, pas coulante.

Dans une recette pour 8 tasses de cerises, j'ai mis 3 tasses de sucre. Encore là, je pense que je diminuerais un peu plus le sucre la prochaine fois.

Cette pectine est vraiment facile d'utilisation et c'est très rapide aussi.

Dans le site de la compagnie il est indiqué, si les fruits avaient tendance à flotter, de retourner les pots (après environ 1h de refroidissement) pour aider à redistribuer les fruits dans la confiture. Après environ 45 minutes, on les remet à l'endroit. Je l'ai fait et ça fonctionne. La seule chose qui me chicote, c'est que pour une série de pots, je doit avoir attendu un peu trop longtemps ce qui fait que j'ai une petite poche d'air dans le fond de mon pot. Le pot est très bien scellé en passant. Est-ce que ça dérange?

Merci pour vos commentaires.

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 Sujet du message: Re: Confitures aux cerises avec la pectine Pomona
Message non luPublié: Dim Juil 07, 2013 7:37 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4543
Localisation: France, Bretagne
Félicitations, ça à l'air bon!

Du point de vue de la conservation, on se fiche que la bulle soit en haut ou en bas du pot!

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Confitures aux cerises avec la pectine Pomona
Message non luPublié: Dim Juil 07, 2013 8:18 am 

Inscrit le: Ven Déc 07, 2012 2:05 pm
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Ou trouve t'on la pectine pomona?? Dans toutes les épiceries??


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 Sujet du message: Re: Confitures aux cerises avec la pectine Pomona
Message non luPublié: Dim Juil 07, 2013 11:31 am 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:46 am
Messages: 103
Localisation: Rive-sud de Montréal
J'ai trouvé la pectine au supermarché Avril du quartier dix30 à Brossard.
C'est 6,50$ la boîte. Ça m'a pris un peu plus d'une boîte pour 20 pots de 250mL.

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 Sujet du message: Re: Confitures aux cerises avec la pectine Pomona
Message non luPublié: Lun Juil 08, 2013 7:44 am 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 5:18 pm
Messages: 335
Localisation: Montréal et Farnham, Qc
Pour trouver de la pectine Pomona, je te conseille d'en acheter une ou deux boite dans un magasin d'aliments naturel pour voir comment tu aimes.
Et si tu aimes, tu passes une commande pour en acheter un sac de une livre. Il y a deux ans j'ai payé environ 70$ livraison inculuse.
Une livre semble beaucoup, mais ça se conserve très bien dans un content hermétique. Et puis, si comme moi, tu aimes beaucoup, tu va l'utiliser pour tous tes fruits. J'ai un reste d'il y a deux et il fonctionne aussi bien qu'au premiers jours.

http://www.pomonapectin.com/

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 Sujet du message: Re: Confitures aux cerises avec la pectine Pomona
Message non luPublié: Jeu Juil 11, 2013 8:43 am 

Inscrit le: Ven Déc 07, 2012 2:05 pm
Messages: 240
Merci gripnette pour les conseils...

Je vais ouvrir les yeux la prochaine fois que je vais faire un tour a mon magasin d'alimentation naturelle.


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 Sujet du message: Re: Confitures aux cerises avec la pectine Pomona
Message non luPublié: Jeu Juil 11, 2013 4:55 pm 
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Inscrit le: Lun Août 15, 2011 4:51 pm
Messages: 398
Localisation: Montréal et Lanaudière
J'ai acheté la mienne aux Aliments Merci, au marché Jean-Talon. J'imagine qu'ils en ont dans les autres. Succursales.

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