Je me demandais:

2 kilos de nectarines
et 6 belles mangues
La moitié (peut-être moins) du poids en sucre.

Est-ce que je pourrais pectiner le tout? Ou une méchante enzyme comme dans les ananas empêcherait ma confiture de prendre?

J'en rêves de cette confiture. Je suis sensée étudier mes 50 pages de notes d'économétrie et je fais des calculs de combien de pots qu'il me faudrait...

C'est la faute des conserves si j'écris des niaiseries demain, mais avec les beaux spéciaux qui commencent sur les mangues, je ne peux pas m'en empêcher...

moi ça me dit compote plutôt que confiture...

Pis faudrait faire attention (la mangue c'est pas toujours assez acide).

Pis oui il faudrait chauffer la chaire de mangue d'abord et ajouter de la pectine ensuite pour une confiture, ça serait plus prudent.

Mais les vraies bonnes pêches de l'ontario ne sont pas encore arrivée... me semble que ça serait meilleur avec ces pêches là.

as-tu de la place au congélo pour la mangue?

J'ai des nectarines congélées qui doivents y passer bientôt.

La mangue, pas assez acide? Tu m'en apprends une bonne! Je pensais que juste les bananes avaient cette malédiction et que tous les fruits étaient ok sinon... Bernardin m'a menti!

Compote... pour moi une compote c'est liquide et pas sucrée, faite pour être mangée seule.

Ça, c'est vraiment pour les toast. Disons alors tartinade.

Un peu de jus de citron règlerait le cas de l'acidité. Et je me souviens d'Avoir lu que ça aidait les confitures à prendre... Merci Manon de l'idée!

scuzz ma tête lisait pêche au lieu de nectarine va savoir pourquoi

Ça doit être ce qui arrive quand on fait trop de chose en même temps.

la mangue selon son stade de maturité peut ne pas être assez acide. Des fois elle sera correcte, des fois non. un soupçon de jus de limette ou citron règle le problème.

Pêche ou nectarines, l'idée est semblable, mais je trouves la nectarine plus parfumée.


Merci des conseils, je vais faire la recette lundi après mon dernier examen.

I shall name it: La confiture de la victoire

ha mais quand on les mange fraîches ya une méchante différence de texture pour la pelure par contre!

Comme tu as des nectarines au congélo, je comprends mieux ton envie d'y combiner la mangue.