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| La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=26&t=3030 |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Mars 13, 2014 8:27 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
@ jabourdon Triches donc avec des fraises de Californie ! Tant que tu en prends pas pour produire, et juste pour faire des tests, c'est pas péché. C'est logique pour se faire une idée. |
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| Auteur: | manon [ Jeu Mars 13, 2014 8:43 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
Vincent le Canneux a écrit: Tant que tu en prends pas pour produire, et juste pour faire des tests, c'est pas péché. C'est logique pour se faire une idée. Tient c'est à mon tour de noter de la sagesse de ta part! |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Mars 13, 2014 8:49 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
Ben y'a juste les fraises qui sont supposées être locales dans cette recette. Des bananes, des mangues, et des limes, j'en ai pas vu beaucoup pousser autour. Ce serait bien d'essayer quand on en a envie. Surtout si c'est pour mieux acheter trop de fraises du Québec après. 
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| Auteur: | manon [ Jeu Mars 13, 2014 9:09 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
Mais elles ont pas de goût! Elles font juste sentir dans l'étal de l'épicerie, pis quand on les goûte, niet rien... papilles pas stimulé! (mais oui on peut tester avec les fraises plastique si on veut) Tu te rappelles il m'en restait des "locales" au congélateur l'an dernier pour tester? Ben cette année ça fait des lunes que j'ai pu de fraises au congélateur. Faut dire que la saison des fraises 2013 a été une vrai schnoutte pleine d'eau tout le temps. Je suis allée en cueillir juste 2 fois (mentionné dans ce fil justement!). (mais j'ai encore des framboises au congélateur!) |
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| Auteur: | jabourdon [ Ven Mars 14, 2014 11:50 am ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
Ha ha Vincent! J'étais en train de me dire cette nuit qu'il faudrait peut-être travailler sur une version hivernale de cette recette en remplaçant les fraises par de l'ananas. Selon François Chartier, les 2 seraient pas mal des clones côté goût en recette. Mais il me semble que le PH serait foutu en l'air.... C'est ça que ça fait une 2 ans qui réveille sa maman pendant la nuit. On dit que la nuit porte conseil, je ne sais pas trop ce que ça donne comme conseil de l'insomnie! |
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| Auteur: | manon [ Ven Mars 14, 2014 12:05 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
jabourdon a écrit: Ha ha Vincent! J'étais en train de me dire cette nuit qu'il faudrait peut-être travailler sur une version hivernale de cette recette en remplaçant les fraises par de l'ananas. C'est vrai que les 2 ont des arômes semblables, voisine et compatible. Moi aussi je l'ai perçu à quelques reprises... dont entre autre quand je fais la recette de confiture potiron-ananas. (http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/2009/12/confiture-potiron-ananas.html) Il n'y a pas de fraise du tout dans cette recette-là, mais je te jure ça sentait la fraise à plein nez chez nous! |
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| Auteur: | manon [ Mar Mars 18, 2014 2:28 pm ] | ||
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) | ||
Encore entrain de farfouiller dans mes archives photo... Voici une des batch de cette tartinade lors de la séance de lavages des pots le lendemain:
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| Auteur: | jabourdon [ Mer Mars 19, 2014 11:09 am ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
J'ai finalement testé! J'ai dû laiser réduire un peu. C'était super liquide probablement à cause des fraises en plastique. J'ai juste mis la moitié du sucre et la prochaine fois, j'omets complètement. J'adore le sucre, mais moins dans mes fruits! C'est vraiment bon. Assez unique avec la lime. À refaire avec des bonnes fraises de chez nous. En plus, c,est tellement facile comme recette. |
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| Auteur: | manon [ Mer Mars 19, 2014 1:51 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
As-tu mis en pot ou juste fait la recette pour goûter? |
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| Auteur: | jabourdon [ Mer Mars 19, 2014 2:59 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
J'ai mis en pot ma mini production avec une autre batch de marmelade à l'orange. J'ai hâte de goûter dans quelques semaines pour voir la différence de goût avec ceux empotés. |
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| Auteur: | manon [ Mer Mars 19, 2014 4:05 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
Est-ce que ça a gonfler avec des fraises en plastique ou tu as bien monté la température (vérifié au thermomètre)? |
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| Auteur: | jabourdon [ Jeu Mars 20, 2014 10:35 am ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
Ha, c,est peut-être pour ça alors. J'ai fait mijoter mais peut-être pas assez fort. Faut dire que ça revollait pas mal partout. J'ai tenté de sauver ma cuisine. |
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| Auteur: | manon [ Jeu Mars 20, 2014 10:43 am ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
Oui ça revolle pas mal, il faut prévoir un chaudron en conséquence! Mais si tu ne montes pas assez haut, le produit aura tendance à gonfler lors de la mise en pot avec un gros risque de débordement à la sorti du traitement. |
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| Auteur: | jabourdon [ Ven Mars 21, 2014 9:45 am ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
J'ai été chanceuse pour ma batch. J'en prends note pour ce printemps! |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Juin 12, 2014 7:34 pm ] |
| Sujet du message: | Re: La tartinade de fraise, de banane et de mangue avec du vinaigre balsamique dedans ! (C'est de la drogue !) |
Quand on relis tout les commentaires de cette recette, on a plus de 10 recettes. Canneuses et canneux, vous êtes la magie de ce forum. Je vous donnes un gros câlin. |
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