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 Sujet du message: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mer Août 03, 2011 7:18 am 
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Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 9:18 am
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Une des confitures qui demande le plus de sucre c'est bien celle des framboises! Il n'est pas rare de voir plus de 100% du poids des fruits en sucre. Mais pourquoi donc? :shock: Aucune idée!

Tout ça pour dire que j'aimerais ça pouvoir conserver mes framboises, autrement que congelées, et de les manger sans être obligée de me procurer de l'insuline sur le marché noir!

Vous avez des recettes/trucs pour moi?

P.S. Oubliez ça les succédannés et autres cochonneries du genre...

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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mer Août 03, 2011 7:30 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Ha ha ! La madame s'engranoulifie ?

La pectine Pomona a été modifiée pour faire une gelée avec très peu de sucre. Ici 1/2 tasse de miel suffirait pour 4 tasses de confiture.

Il ont mis leurs recettes en PDF et leur site est hideux mais leur produit est bien mieux que la pectine sans sucre Bernardin. Le premier PDF à gauche, contient la recette.

C'est un peu difficile à trouver, mais ils en ont aux Aliments Merci au marché Jean Talon.

On a fait un trip de fraises avec ça cette année et je dis que ça goute la fraise ! La gelée est superbe et ferme, mais ça prend deux fois plus de fraises pour faire un pot. Pour les framboises ce sera pareil.

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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mer Août 03, 2011 8:02 am 
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Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 9:18 am
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Non, la madame s'arrondie de partout... ;)

Je viens de voir leurs recettes, c'est génial! Leur "protocol" est super détaillé, vraiment bien fait. Je crois bien que je vais aller faire un petit tour aux Aliments Merci dès aujourd'hui! Moi qui croyait que j'allait être "condamnée" à ne faire que des tartinades avec mes framboises...

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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mer Août 03, 2011 8:19 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Appelles avant de te déplacer. Il peut arriver des ruptures de stock en saison.

Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce produit mais ça va venir :)

P.S. on a essayé avec des feuilles entières de stevia pour les fraises et elles ont décolorées. C'est mieux sec et en poudre pour les confitures.

On en a fait avec juste 1/4 de tasse de sucre et c'est vraiment le meilleur produit de nos essais.

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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mer Août 03, 2011 8:44 am 
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Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 9:18 am
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Bon il n'en on pas en stock en ce moment... fiou j'ai évité un voyage pour rien!

Quand je vais la tester j'en reparlerai à l'endroit indiqué!

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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mer Août 03, 2011 8:52 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Si tu ne veux pas passer la saison tu pourrais contacter d'autres boutiques granoulles ou encore trouver de la pectine sans sucre Bernardin.

C'est à peu près la même chose sauf qu'ils l'on coupé avec de la dextrose pour donner l'impression qu'on en a pour notre argent.

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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Lun Sep 09, 2013 9:13 pm 

Inscrit le: Dim Sep 08, 2013 8:14 am
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Bonjour,

L'an passé j'ai fait des confitures de framboises, fraises-rhubarbes et bleuets-zeste de lime avec presque pas de sucre (genre moins que la moitié de ce qu'ils recommandent dans la majorité des recettes). J'en ai eu pour l'année et n'en ai perdue aucune.

Pour une bonne consistance, j'avais simplement retiré un peu de liquide (que je cannais et utilisais ensuite comme coulis).

J'ai refait l'expérience cette année...Vous croyez que c'est risqué?

Merci de votre réponse!


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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Lun Sep 09, 2013 9:21 pm 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
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Ben non, le produit se conserve bien à l'eau bouillante grâce à son acidité et non au sucre. Vous pourriez tout aussi bien cuire les fruits et les canner nature de ce point de vue.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mar Sep 10, 2013 5:11 am 
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Inscrit le: Mar Août 30, 2011 10:44 pm
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Localisation: Neuville,Qc
Il y a aussi la pectine Onlyblue qui fonctionne très bien avec peu de sucre.

Le distributeur est à Québec

Je ne sais où tu peux la trouver dans ton coin, mais communique avec eux pour connaître leur points de distribution. Peut-être pourras-tu en commander directement.


http://www.onlyblue.ca/

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Mon site: http://www.rogergodbout.ca


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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mar Sep 10, 2013 5:43 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4543
Localisation: France, Bretagne
Ou la Bernardin sans sucre ou la Pomona.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mar Sep 10, 2013 5:43 am 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Inquiètez-vous pas pour Mélanie!!!

On s'est vue ce week-end à un lancement d'un livre... Elle utilise la pomona maintenant et elle en à même rapporter 3 boîtes pour notre canneuse Nathalie la délinquante.

Ce message original ici sur le forum date d'il y a 2 ans quand même.

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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mar Sep 10, 2013 8:26 am 
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Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 9:18 am
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Yep, je suis maintenant devenue "pusher" de Pomona! :D

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 Sujet du message: Re: Je cherche une tartinade de framboises sans trop de sucre
Message non luPublié: Mar Sep 10, 2013 10:20 am 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
hey Mélanie, faudrait s'organiser un truc genre pique-nique verger dans ton coin cet automne.

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