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| Conserve de légumes https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=24&t=6217 |
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| Auteur: | joseeq [ Mar Août 09, 2022 12:53 pm ] |
| Sujet du message: | Conserve de légumes |
Bonjour J'aimerais refaire la recette de Vincent "La marinade jardinière piquante" https://conserves.blogspot.com/2005/10/ ... e-eau.html Je l'ai fait l'an dernier telle quelle mais je trouvais cela trop vinaigré. Je pensais remplacer le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre. pensez-vous que pour la conservation ce serait possible? Merci pour vos réponses |
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| Auteur: | François [ Mer Août 10, 2022 7:04 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Conserve de légumes |
Peu importe le vinaigre en autant qu'il soit à 5% d'acide acétique. |
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| Auteur: | Tasuki [ Sam Août 13, 2022 6:45 am ] |
| Sujet du message: | Re: Conserve de légumes |
Exact, par contre il est possible que le goût soit tout aussi "vinaigré"... Une autre possibilité serait de rajouter un peu de sucre voir comment ça améliore les choses, s'il n'y a pas de contre-indications. Je n'ai aucune expérience avec les produits sucrants de substitution, mais on peut supposer qu'ils auraient le même effet au niveau gustatif s'ils ne réagissent pas en eux-même dans la conserve. |
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| Auteur: | joseeq [ Mer Août 17, 2022 2:33 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Conserve de légumes |
Merci à vous deux! |
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