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 Sujet du message: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 12:22 pm 
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Je lance la question comme ça:

Avez-vous des recettes d'asperges marinées fétiches qui vous plait bien?

Pour ma part je n'en ai pas.

J'ai toujours soit congelée, soit fait de la soupe à l'autoclave avec les asperges. En plus d'en manger une grande quantité entre mi-mai et fin juin évidemment.

Comme c'est en plein le temps des asperges actuellement, je me cherchais une recette ou juste de l'inspiration pour tester l'asperge en marinade cette année.

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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 12:34 pm 
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là je me dis que peut-être bien un truc avec des asperges et des petits radis tout jeunot ça serait bien.

Faudrait aussi un brin de vinaigre (j'hésite pour le type de vinaigre encore) et un sucre...

Me demande si le sirop d'érable et l'asperge ça se marie bien. Me semble que j'ai pas vu cette association souvent.

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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 3:00 pm 
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Je peux partager cette recette, elle n'est pas à moi ; Elle vient du site du USDA et je ne l'ai jamais essayée :
Pickled Asparagus

Ici les asperges sont très chères pour mon budget, alors j'en achète au maximum 1 ou 2 fois dans la saison. Rien cette année.

Édition : Ah je savais bien qu'il y avait eu un sujet dessus l'an dernier!

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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 3:24 pm 
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Hum... Des asperges et des têtes de violon marinés, me semble que ce serait bon!
Je n'ai jamais mariné d'asperges pour les mettre en conserve, je les mange toutes en saison, comme une grosse cochonne! :mrgreen:
Je viens d'ailleurs d'en acheter, fraîches cueillies à quelques pas de chez-moi! Vive la campagne!


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 4:17 pm 
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L'idée n'était pas de faire une grosse production de marinade avec les asperges... juste quelques essais histoire de voir si on apprécierait le résultat à la maison.

Outre cela, la semaine dernière je me suis procurée une première boîte de 28lbs d'asperges déclassées. On se groïnfre d'asperge depuis :)

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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 5:14 pm 
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Je ne sais pas si cela est possible en lacto-fermentation :?:


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 7:04 pm 
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manon a écrit:
Outre cela, la semaine dernière je me suis procurée une première boîte de 28lbs d'asperges déclassées. On se groïnfre d'asperge depuis :)


28 lbs!!!!!! O.K. Je comprends tout. ;)


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 8:10 pm 
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Presque hors sujet: J'ai rencontré une dame qui a plein d'asperges dans son jardin et qui ne les mange pas mais les laisse plutôt devenir des fleurs...! :o

C'est difficile à entretenir, des asperges?


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 04, 2014 9:27 pm 
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Localisation: Château-Richer
J'ai un ami qui avait des arbres qu'il ne connaissait pas devant sa maison. Il a demandé à un voisin âgé qui lui a dit que c'était des "vieux garçons", des asperges montées en graine! :mrgreen:
Histoire vraie!


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Jeu Juin 05, 2014 1:58 am 
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Localisation: France, Bretagne
Madelon a écrit:
Je ne sais pas si cela est possible en lacto-fermentation :?:
Vincent avait brièvement abordé le sujet ici.

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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mer Juin 11, 2014 11:20 am 
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Allo Manon,

jamais testé

http://www.pratico-pratiques.com/cuisin ... a-l-aneth/

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Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Jeu Juin 12, 2014 8:35 am 

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Allo Jay64, est-ce que avais aimé cette recette? Merci!


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Jeu Juin 12, 2014 10:30 am 
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Localisation: Hébertville, Lac St-Jean, Québec
J'ai inscris "jamais testé" Miche. ;)

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Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Ven Juin 13, 2014 8:07 am 

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J'ai mal lu désolé!


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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Ven Juin 13, 2014 3:02 pm 
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Messages: 7397
zut Jay, ya de l'aneth...

c'est vraiment pas pour moi... ni pour ma soeur!

(L'aneth et moi on est pas copain vraiment... Ma soeur aime autant l'aneth que moi... Une vieille histoire de soupe dans notre jeunesse)

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 Sujet du message: Re: Vos recettes d'asperges marinées, vous accepteriez de les partager?
Message non luPublié: Mar Juin 17, 2014 4:33 pm 
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Je viens de tomber sur deux recettes dans ce billet de blog, s'il est encore temps pour vous. Elle proviendraient du livre "Preserving the Harvest". Non testées.

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