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| problème avec poivrons à l'huile d'olive https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=23&t=1524 |
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| Auteur: | Chouquinette [ Sam Mars 31, 2012 8:34 am ] |
| Sujet du message: | problème avec poivrons à l'huile d'olive |
Bonjour, J'ai voulu faire des bocaux de poivrons à l'huile d'olive. J'ai passé mes poivrons au four à 120° pdt 1h environ pour qu'ils soient moelleux et que la peau se détache, je les ai ensuite coupés en lanières et les ai mis dans un bocal et recouverts d'huile d'olive. Quelques jours plus tard, le couvercle du bocal était tout bombé et l'huile avait débordé. En ouvrant le couvercle, ça a moussé et "explosé" un peu à la façon d'une bouteille de coca que l'on a secouée. Pourriez-vous m'expliquer à quoi est due cette réaction, ce que j'ai mal fait et surtout, puis-je consommer mes poivrons ou les remettre en bocal avec de l'huile d'olive ? Si oui de quelle manière ? Merci d'avance pour votre aide. |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Sam Mars 31, 2012 8:41 am ] |
| Sujet du message: | Re: problème avec poivrons à l'huile d'olive |
Bonjour Chouquinette, Le problème est que tu n'as pas fait une conserve.  J'ai trois liens pour toi. Le premier pour les conserves dans l'huile. http://conserves.blogspot.ca/2007/10/le ... huile.html Le second pour les conserves en général. http://conserves.blogspot.ca/2005/09/qu ... se-en.html À ta place, je jetterais le tout. Le dernier, c'est une recette sécuritaire et éprouvée de poivrons dans l'huile. http://conserves.blogspot.com/2006/09/l ... huile.html |
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| Auteur: | Chouquinette [ Sam Mars 31, 2012 8:56 am ] |
| Sujet du message: | Re: problème avec poivrons à l'huile d'olive |
Merci beaucoup. Je vais donc tout jeter et je recommencerai avec la recette du lien. |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Sam Mars 31, 2012 9:00 am ] |
| Sujet du message: | Re: problème avec poivrons à l'huile d'olive |
C'est plus sage. Tes poivrons on fermentés, ou autrement pourri. Le gaz carbonique qui s'en est dégagé est un signe clair de déterioration. |
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