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| Gelée de pomme https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=22&t=2427 |
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| Auteur: | Louloute [ Mer Sep 26, 2012 4:55 pm ] |
| Sujet du message: | Gelée de pomme |
Bonjour, J'ai fait une gelée de pomme avec les pelures de la pomme mais je l'ai pas assez cuite elle est trop liquide Est-ce je peux juste refaire bouillir et remettre en pot? Je fais une tentative ce soir on verra bien Ca fonctionné j'ai refait bouillir le liquide 15 minute puis j'ai ajouté 1/2 sachet de pectine liquide bernardins ( pour 5 pots de liquide trop clair) puis j'ai laissé bouillir une autre 5 minutes.  ))
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Mer Sep 26, 2012 5:34 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Gelée de pomme |
Bonsoir Louloute, Malheureusement, avec ta description, personne ne peut vraiment t'aider. On ne sait pas ce que tu as fait. SVP donnes nous la recette. Explique mieux ce que tu as fait. Comment aider les autres à nous aider ? |
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| Auteur: | Louloute [ Jeu Sep 27, 2012 5:13 am ] |
| Sujet du message: | Re: Gelée de pomme |
Bonjour, voici ce que j'ai fait Ca fonctionné j'ai refait bouillir le liquide 15 minute puis j'ai ajouté 1/2 sachet de pectine liquide bernardins ( pour 5 pots de liquide trop clair) puis j'ai laissé bouillir une autre 5 minutes Louloute |
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| Auteur: | Emy [ Jeu Sep 27, 2012 11:44 am ] |
| Sujet du message: | Re: Gelée de pomme |
J'ai fait aussi de la gelée de pommes de cette façon il y a quelques semaines et ai eu le même résultat. Et j'ai trouvé pourquoi : J'avais mis trop d'eau quand j'ai recouvert mes pelures et trognons de pommes pour faire la décoction ! Comme je ne voulais pas la recuire et ajouter de la "fausse" pectine, j'ai décidé de l'utiliser pour aromatiser mes yaourts maison et c'est le top du top ! 
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| Auteur: | dml3443 [ Jeu Sep 27, 2012 2:15 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Gelée de pomme |
moi quand je fais de la gelée, j'utilise des pommes maganées entières, coupées en 4. vous faites quoi avec la pomme en tant que tel ? quel est le rendement de les pelures et trognons de pommes ? combien de tasse pour combien de tasse de gelée ? |
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| Auteur: | Emy [ Jeu Sep 27, 2012 2:30 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Gelée de pomme |
Quand je canne une bonne quantité de compote, je fais ça avec mes pelures : http://tartine-jeanne.over-blog.com/art ... 26345.html (je ne suis pas l'auteur de ce blog) J'obtiens environ 2l. de gelée. |
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| Auteur: | Louloute [ Jeu Sep 27, 2012 6:37 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Gelée de pomme |
C'etait probablement ca mon probleme trop d'eau ma recette disait 2 livres de pelure pour 4 tasse d'eau comme je n'avais pas de balance on a fait une conversion approximative Je n'utilise pas les trognons dans la recette |
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| Auteur: | dml3443 [ Jeu Sep 27, 2012 8:45 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Gelée de pomme |
ça peut être intéressant votre méthode de pelure, trognon et pépins. quoi que j'aime bien les faire cuire dans ma compote. je vais cueillir des pommes demain, on verra ensuite se que je déciderai |
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| Auteur: | Avellinoise [ Ven Sep 28, 2012 10:32 am ] |
| Sujet du message: | Re: Gelée de pomme |
dml3443 a écrit: ça peut être intéressant votre méthode de pelure, trognon et pépins. quoi que j'aime bien les faire cuire dans ma compote. Moi c'est ce que je fais. Je fais tout cuire dans ma compote (je coupe mes pommes en 8, point final) puis je passe le mélange dans mon moulin à tomates. Ça me donne une superbe compote rouge/rose, et c'est très rapide. (si on veut des morceaux dans la compote, on oublie cette technique par exemple!) Je prends les résidus, je recouvre d'eau (à peu près 2po au dessus) et je fais bouillir 1h. J'égoutte toute la nuit dans un sac en tissu, et le lendemain, je mesure ce que j'ai de liquide, et je mets la même quantité de sucre. Je fais bouillir jusqu'à 104C (ou je fais le test de l'assiette puisque j'ai perdu mon thermomètre en déménageant...). Puis j'empote. Parfois, à la deuxième ébullition je rajoute des épices que je retire avant d'empoter, ça fait une gelée un peu différente à chaque année! À date, ça me donne un compote et une gelée parfaites à chaque année, et c'est vraiment rapide! |
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