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 Sujet du message: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 1:26 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Ceci n'est pas une recette car les ingrédients sont en proportions, pas en quantités.

Il y a trois ingrédients :

Des fraises,
du sucre,
de la poudre de cacao non sucrée.

Les proportions sont les suivantes :

1 litre de fraises lavées et équeutées tranchées en deux
1/2 tasse (95 g) de sucre
1/2 tasse (110 g) de poudre de cacao non sucré.

Faites en deux lots pour commencer, si vous aimez, vous pourrez ajuster la quantité de cacao après pour en faire autant que vous en voudrez.

Dans un saladier non métallique, saupoudrez vous tranches de fraises de sucre et mélanger pour les recouvrir d'une couche uniforme.

Laisser macérer 6 heures.

Dans une casserole en inox à font épais, porter vos fraises à ébullition à feu moyen vif en remuant. Quand elles sont cuites, ajouter le cacao en pluie en remuant constamment.

Empoter dans des petits bocaux en laissant 1/4 de pouce d'espace sous le goulot.

Stériliser vos bocaux 10 minutes.

Ça, sur de la crème glacée, mon minou...

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 1:33 pm 
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faut que je t'écrive mon péché de la semaine inspiré des tes figues aux amande chocolaté...

Ça aussi mon minou!

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 1:48 pm 
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"figues aux amande chocolaté"
"Fraises dans le sirop de chocolat"


Miaou!!!!!!!!!!!!

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 3:32 pm 

Inscrit le: Jeu Jan 03, 2013 4:18 pm
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Miam miam miam! Ça pourrait être intéressant à donner à Noël! Combien de temps pensez-vous que ça pourrait bien se conserver sur mes tablettes :) ?


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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 3:33 pm 
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pas assez longtemps!

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 3:37 pm 
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Oh la la avec toutes les fraises qu'il y a dans le jardin en ce moment, je vais en faire !
Miam ! Merci Vincent !

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 3:55 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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zonemath a écrit:
Miam miam miam! Ça pourrait être intéressant à donner à Noël! Combien de temps pensez-vous que ça pourrait bien se conserver sur mes tablettes :) ?


Plus d'un an... en théorie.

:)

P.S.

Après le refroidissement des bocaux, il est normal que les fraises flottent et qu'il y ait environ le quart de l'espace total de 'méchant' sirop de chocolat au fond.

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 5:51 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 6:51 pm
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zonemath a écrit:
Miam miam miam! Ça pourrait être intéressant à donner à Noël! Combien de temps pensez-vous que ça pourrait bien se conserver sur mes tablettes :) ?


Chez moi, ça se mangerait trop vite pour qu'on puisse en tirer des conclusions... :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 6:01 pm 
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Blonde a écrit:
Chez moi, ça se mangerait trop vite pour qu'on puisse en tirer des conclusions...


Il faut en tirer des conclusions quand il y a des fraises.

Si c'est bon, on en fait d'autre, ensuite, il faut préalablement poster les caisses prévues pour Noël ici.

Père Noël
Pôle Nord
H0H 0H0

Je me chargerai du reste.

;)

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mar Juin 25, 2013 10:50 pm 
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Vincent le Canneux a écrit:
zonemath a écrit:
Miam miam miam! Ça pourrait être intéressant à donner à Noël! Combien de temps pensez-vous que ça pourrait bien se conserver sur mes tablettes :) ?


Plus d'un an... en théorie.

:)

P.S.

Après le refroidissement des bocaux, il est normal que les fraises flottent et qu'il y ait environ le quart de l'espace total de 'méchant' sirop de chocolat au fond.

Plus vicieux, en s'inspirant de la ganache
*Faire la même recette avec de la crème fleurette, à ajouter aux fraises , avant le cacao, laisser un peu réduire, cacao et le reste tout pareil.
Il ne devrait plus y avoir ce sirop au fond, mais des rondeurs en plus sur les hanches :mrgreen:
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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mer Juin 26, 2013 11:40 am 
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J'ai lavé, équeuté et coupé 3 litres de fraises.
Demain matin je mets à macérer avant de partir au boulot et en rentrant je finirai la préparation !!

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mer Juin 26, 2013 11:43 am 
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Mets à macérer dès que possible si tu ne veux pas que tes fraises commencent à s'altérer.
Au pif, je dirais qu'elles souffriront moins d'une macération prolongée que d'attendre en se dégradant avant de ne barboter que le temps imparti.

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mer Juin 26, 2013 12:05 pm 
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Je t'avoue que j'avais longuement hésité et avais opté pour mettre le tout au frigo en attendant. Sachant que je me lève déjà à 6h30 pour aller travailler, je ne me voyais pas me lever plus tôt pour laver, équeuter et découper les fraises...
Tu t'y connais plus que moi en conserves alors je vais suivre ton conseil et mettre le sucre.
Merci Tasuki !

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mer Juin 26, 2013 12:13 pm 
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ha oui fait tout de suite la macération et n'attend pas!

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mer Juin 26, 2013 12:14 pm 
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Il faut préparer les fraises avant de les faire macérer dans le sucre.
Emy a écrit:
Sachant que je me lève déjà à 6h30 pour aller travailler!


Tu rates le lever du soleil à chaque jours, jolie flemmarde ?

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Mer Juin 26, 2013 12:24 pm 
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@ Manon : c'est fait !

@ Vincent : En hiver ce flemmard de soleil ne fait pas l'effort de se lever plus tôt pour m'accompagner au boulot, alors je ne lui ferai pas cet honneur ! nan mais oh :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 11:31 am 
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Ayé j'ai mes 6 pots de 500ml !
ça sent bon tout plein et en plus j'ai un petit reste pour goûter tout de suite :mrgreen:

(le déshydrateur est arrivé aujourd'hui donc la semaine prochaine j'y mettrai des fraises quand ce sera mon tour d'en avoir)

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 11:33 am 
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Localisation: Montréal
C'est un peu risqué de mettre ça dans des bocaux de 500 ml.

En général, un bocal ouvert ne dure pas longtemps, pour une raison, qui m'échappe.

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 11:44 am 
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Localisation: France (Région Parisienne)
J'ai fait des pots de 500ml parce que je me disais qu'un truc pareil ça se partageait ! Je crois qu'avec une tablée de copains en servant de la glace, les pots de 500ml partiront vite. Me trompe-je ?

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 11:45 am 
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Deux explications hautement scientifiques.
* Le placard à conserve est envahis de souris (épicurienne s'il en est!)
* deux, c'est l'évaporation due au réchauffement climatique.
Les mystères de la vie.
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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 11:46 am 
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Mon expérience me dis qu'ils partent vite peu importe le nombre de personnes qu'y s'y goinfrent.

;)

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 11:53 am 
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Je suis bien du genre à piocher directement dans le pot à la petite cuiller, alors pour mon fessier il vaut mieux que j'ouvre ces bocaux dans l'idée d'en faire profiter les autres pour ne pas être la seule à grossir :mrgreen:

J'ai mis mon petit reste environ 30min au réfrigérateur et c'est une tuerie cette recette !! ça me fait penser aux fondues au chocolat qu'on faisait avec les copines pendant les années fac.

Je ne vais peut-être pas avoir assez de ces 6 pots...

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Dernière édition par Emy le Jeu Juin 27, 2013 12:03 pm, édité 1 fois au total.

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 12:00 pm 
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Emy a écrit:
alors pour mon fessier


Tu lis dans mes pensées ?

;)

Emy a écrit:
c'est une tuerie cette recette !!


C'est tellement simple qu'on peut pas se tromper.

Je vais en faire avec des cerises bientôt.

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 12:09 pm 
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Je n'ai plus de glace (tiens ça aussi ça tient pas longtemps ouvert) alors j'ai ajouté un kiwi dans mon petit reste de fraises au sirop de chocolat et c'est bien bon.

Pour celles et ceux qui pratiquent comme moi la chrononutrition c'est parfait pour l'heure du goûter.
Décidément je risque d'en refaire !

Tu comptes prendre quel type de cerises ? Ici la production a commencé mais les oiseaux n'ont pas l'air de vouloir nous en laisser...

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 12:16 pm 
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Ici les cerises ne poussent pas, sauf les sauvages.

Les plus proches qu'on a viennent de la province voisine, l'Ontario où il y à un micro climat favorable.

Les variétés disponnibles sont les Hedelfingen, Vista, Viva, Vega, Vogue, Viscount, Van, et la Bing qui est la plus populaire.

Je ferai aussi dans la Bing. On en aura pas cher en juillet, elles sont en primeur présentement.

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 12:19 pm 
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oh my god! moi qui vient d'acheter un crate de fraise (en prevision d'en mettre au déshydrateur que je vois cette recette!!! Il aurait fallu que j'en prenne 2 !!! :shock:

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 12:21 pm 
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Karine a écrit:
Il aurait fallu que j'en prenne 2 !!! :shock:


Peut être 4 ?

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 12:24 pm 
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Localisation: France (Région Parisienne)
Nous n'avons pas ces variétés là par ici.
Comme nous n'en avons pas beaucoup je pense que je vais les réserver pour faire des clafoutis cet hiver.

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 12:28 pm 
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Googlez clafoutomane.

http://tinyurl.com/q55qvns

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Jeu Juin 27, 2013 12:52 pm 
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effectivement p-e 4 ou plus !! ah la la tu nous fait travailler Vincent !! :P

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Ven Juin 28, 2013 7:35 am 
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Messages: 914
Localisation: Canton de l'Est
C'est vraiment trop bon!
les enfants se régalent ce matin à lècher les cuillières!
Mon plus vieux veut avoir une toast au chocolat et fraise! Euuu non ti coeur c,est pour le dessert! :mrgreen:

J'ai 4 malheureux petits pots de 250 ml et un reste pour nous :P
Je manque de cacao alors je vais m'en faire une réserve assurément lol
ca va faire parti de mes cadeaux de noel c'est certain!

Merci Pour cette recette!

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Ven Juin 28, 2013 4:45 pm 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
Donc:
Rendement de 4 X 250 ml par litre de fraises.
Espace de tête = 1/4 de pouce.
Multiplier la recette pour que ça vaille la peine.
Peu importe la quantité, dès que j'y goûterai, je saurai que je n'en ai pas fait assez.

J'ai bien compris?

Et on ne met pas de choucroute là-dedans, enceint(e) ou pas.


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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Ven Juin 28, 2013 4:50 pm 
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Messages: 914
Localisation: Canton de l'Est
non j'avais 2 litres de fraises finalement (est-ce qu'ils étaient complet?) Des fois j'ai des petites souris qui passent sans que je le sache!

j'ai fais 5 pots finalement de 250ml complet et 1autre 1/2 pots de 250 ml. il y en a un qui est réaparu sur le comptoir! Faut croire que j'avais les yx collés encore quand j'ai fait la recette! lol

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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Ven Juin 28, 2013 4:54 pm 
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Localisation: France, Bretagne
C'est sûr que le chocolat fondu dans les yeux, c'est terrible!

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Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Fraises dans le sirop de chocolat
Message non luPublié: Ven Juin 28, 2013 4:55 pm 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
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c'est mieux ou pire que du rimmel qui dégouline?

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