Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 32 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 5:34 pm 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:46 am
Messages: 103
Localisation: Rive-sud de Montréal
Je ne suis pas trop familier avec la mise en conserve des pêches, donc pas trop non plus avec le processus de mûrissement.

Je suis allé chez Maxi m'acheter 3 paniers de pêches pensant faire des pêches dans le sirop ce soir, mais ça ne sera pas pour ce soir.

Les pêches sont dures comme le comptoir. J'ai essayé d'en peler une après l'avoir passé à l'eau bouillante, mais rien à faire même après 3 minutes dans l'eau bouillante. Pas capable de dénoyauter non plus.

Faut donc laisser mûrir donc? Si je les ai achetés aujourd'hui, est-ce qu'elles seront prêtes pour samedi environ. C'est dur de prévoir...

_________________
Le seul, l'unique, LE PIT


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 5:58 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
En effet tu est mieux d'attendre qu'elle soient parfaitement mures comme tu aimerais les consommer fraîches. Elle seront non seulement plus faciles à transformer, mais vraiment meilleures.

Oui c'est dur à prévoir mais ça peut s'accélérer. Les fruits dégagent un gaz qui les fait murir. Si tu les enferment, dans un sac en papier ou une boite de carton par exemple elle seront plus exposées au gaz et muriront plus rapidement. Un contrôle fréquent genre 2 fois par jour te permettrais de vérifier, puis de ralentir le murissement au frigo pour un moment plus opportun.

On pourrait les enfermer dans le plastique aussi, encore plus rapide, mais il faudrait pas que la condensation ne les fasse pourrir.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 6:33 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 9:18 am
Messages: 210
Localisation: Basses-Laurentides
J'adore faire les pêches en pot et quand j'en fait je niaise pas, j'y vais à coup de 15-20 paniers... mais bordel que c'est chi... de devoir attendre qu'elles mûrissent. Souvent je suis pognée pour étaler ma production sur une semaine entière pour passer celles qui sont prêtes et continuer le mûrissement des autres.

Lepit: Tu as pris les freestone (c'est écrit sur le panier)? Ça facilite la vie de beaucoup.

_________________
La tête dans le chaudron


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 9:03 pm 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:46 am
Messages: 103
Localisation: Rive-sud de Montréal
Bah, c'est juste écrit produit de l'Ontario... Pêches douces et juteuses... :mrgreen:

Merci pour les conseils Vincent. On va donc attendre!

_________________
Le seul, l'unique, LE PIT


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 9:10 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 6:51 pm
Messages: 1225
Localisation: Château-Richer
Regarde sur l'anse, c'est là que c'est écrit!


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 9:16 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Ceux que j'ai acheté cette semaine chez Maxi étaient freestone, mais c'était pas écrit sur l'anse...

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 9:21 pm 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:46 am
Messages: 103
Localisation: Rive-sud de Montréal
Si c'est pas écrit, on fait comment pour savoir alors?

_________________
Le seul, l'unique, LE PIT


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 9:26 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Il faut attendre qu'elles soient mures :)

Le noyau des variétés freestones se retire facilement, les autres adhère...

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 9:51 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Je viens de trouver plus d'info ici (en anglais)

http://www.ontariotenderfruit.com/index ... category~2

On est juste sur la limite entre les freestones et les autres. Les autres arrivent avant et la saison commence pour les freestones.

Ils disent que l'idée du sac en plastique, c'est pas bon, de toujours prendre un sac en papier.

Ils conseillent aussi de retirer les fruits des paniers dès l'achat et de les trier en les pouetpouettant.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mar Août 16, 2011 10:39 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 6:51 pm
Messages: 1225
Localisation: Château-Richer
C'est toujours une bonne idée de trier les fruits, les légumes et les hommes en les pouetpouettant. ;)


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mer Août 17, 2011 4:18 am 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Je vois ça d'ici moi un marché public où tout le monde se pouetpouettent...

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mer Août 17, 2011 5:36 am 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 5:09 am
Messages: 175
Localisation: Ardennes Belges
Citer:
C'est toujours une bonne idée de trier les fruits, les légumes et les hommes en les pouetpouettant.

Je ne comprends pas, que veux-tu dire ?

Voudrais-tu être un peu plus explicite ???

:mrgreen:


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mer Août 17, 2011 2:25 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Avec Georges et Blonde dans les parages, je vois d'ici le formulaire d'inscription ou il faudra certifier d'un certain groupe d'âge avant lecture...

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mer Août 17, 2011 8:30 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
mais tut tut, Blonde n'est pas rousse :mrgreen:

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 12:31 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
C'est pas grave Manon, je suis pas sur que Blonde a un niveau de qualité élevé en matière de pouet pouettitude.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 1:52 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Vincent le Canneux a écrit:
C'est pas grave Manon, je suis pas sur que Blonde a un niveau de qualité élevé en matière de pouet pouettitude.


ishhhhhh tu veux t'attirer des claques de sa part en écrivant ça comme ça :?

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 1:55 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Non je ne pense pas. Elle sait que je suis un peu twit.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 2:53 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
C'est, t'as pas encore appris à parler aux filles toi : P

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 3:10 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Non mais ça fait plus de 40 ans que j'essaie. L'effort est louable.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 5:34 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 6:51 pm
Messages: 1225
Localisation: Château-Richer
Hum... J'aurais du te dire que je suis rousse de ce temps-ci... J'imagine que tes commentaires auraient été différents... :D


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 6:09 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Comment tu veux apprendre à parler aux femmes, elle se nomme Blonde, présente une photo de (jolie) blonde, puis nous apprend qu'elle est rousse, soudainement.

Apprendre a parler aux femmes est déjà assez difficile quand elles changent tout le temps, alors c'est pas étonnant qu'on ne les écoutent jamais, nous les vrais hommes.

:)

tu fais du vélo ?

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 8:06 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Août 14, 2011 5:18 pm
Messages: 335
Localisation: Montréal et Farnham, Qc
Melanie A. a écrit:
J'adore faire les pêches en pot et quand j'en fait je niaise pas, j'y vais à coup de 15-20 paniers... .


Tu arrives à avoir un prix abordable en achetant 20 papiers du coup? Et tu les achetes où?

_________________
Souvent, la vie est compliquée parce qu'on le veux


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2011 8:20 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 9:18 am
Messages: 210
Localisation: Basses-Laurentides
Je les prend simplement à l'épicerie parce qu'il n'y a pas d'endroit pour acheter des caisses par chez moi.

_________________
La tête dans le chaudron


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Ven Août 19, 2011 8:02 pm 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 5:09 am
Messages: 175
Localisation: Ardennes Belges
C'est quoi " un vrai homme " ?


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Ven Août 19, 2011 8:04 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Ben ça sent pas bon, c'est poilu, et ça n'écoute jamais.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Ven Août 19, 2011 8:05 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
attention ya une photo de Yéti qui pourrait sortir : P

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Ven Août 19, 2011 8:09 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Bonne idée ça !

Image

Full pouetpouette !

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Ven Août 19, 2011 8:14 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Il avait fait une belle job le père Michel!

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Mer Août 24, 2011 6:58 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Août 24, 2011 6:42 pm
Messages: 45
Localisation: Lanaudière
Vincent le Canneux a écrit:
Je viens de trouver plus d'info ici (en anglais)

http://www.ontariotenderfruit.com/index ... category~2

On est juste sur la limite entre les freestones et les autres. Les autres arrivent avant et la saison commence pour les freestones.

Ils disent que l'idée du sac en plastique, c'est pas bon, de toujours prendre un sac en papier.

Ils conseillent aussi de retirer les fruits des paniers dès l'achat et de les trier en les pouetpouettant.


Bonjour à tous !

Le site est aussi disponible en français. Le bouton est en haut à droite... c'est écrit en blanc sur beige donc c'est plutôt discret et facile à manquer ! :)

http://www.fruitstendresdelontario.com/ ... tegory%7E2


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 7:47 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Juil 09, 2013 1:44 pm
Messages: 439
Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
Pour accélérer le mûrissement des fruits, bonne idée le sac papier : on pourrait ajouter, certains dégagent plus de ce gaz - dont j'ai pragmatiquement oublié le nom) et on peut en mettre avec les pêches (ou autres)... les pommes sont les seules à peu près de la même saison, mais les kiwis et les agrumes - surotut les oranges... pas sûre pour les pamplemousses - sont les plus efficaces (je les range à l'écart de mon panier d'autres fruits quand je veux conserver longtemps ces derniers).

Si vous voulez tester (et je parie que vous le souhaiterez, en esprits rigoureux que vous ne manquerez pas d'être) la comparaison des bananes stockées avec eux ou sans eux est une démonstration en soi.

_________________
"l'expérience, c'est ce qu'on obtient juste après en avoir eu besoin"...
Les échanges en sont d'autant plus précieux.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 7:56 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Jeu Sep 29, 2011 10:01 am
Messages: 126
Localisation: Petite-Nation, Outaouais, QC
Kékajaz a écrit:
ce gaz - dont j'ai pragmatiquement oublié le nom)

c'est de l'éthylène!


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Mûriseement des pêches
Message non luPublié: Dim Août 11, 2013 5:46 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Juil 09, 2013 1:44 pm
Messages: 439
Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
Merci Avellinoise ;)

_________________
"l'expérience, c'est ce qu'on obtient juste après en avoir eu besoin"...
Les échanges en sont d'autant plus précieux.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 32 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum