Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 2 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: et les blettes? vous les cannez?
Message non luPublié: Dim Août 09, 2020 2:34 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Juin 18, 2013 2:09 pm
Messages: 250
Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Pour la première fois depuis longtemps et malgré la sécheresse qui s'installe, nous avons de belles blettes au jardin. trop pour les consommer fraiches.
Du coup, j'ai recherché des recettes et en ai trouvé une intéressante : des blettes à la marocaine avec citron confit et olives violettes.
Ce qui m'ennuie dans la recette c'est qu'on utilise aussi le vert de la blette et je me demande ce que ça va donner après stérilisation.
Qu'en pensez vous ?

_________________
« Sans solidarité performances ni durables ni honorables. »


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: et les blettes? vous les cannez?
Message non luPublié: Lun Août 10, 2020 6:20 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4596
Localisation: France, Bretagne
Je pense que ce serait bien trop cuit pour une recette qui doit passer à l'autoclave : le USDA indique 70 min. pour les 500 ml de légumes-feuilles et 90 min. pour les 1-litre. Je n'ai jamais canné de bettes, mais à les cuire normalement elles résistent déjà mal? Ceci dit il y a nombre de sites qui expliquent comment faire.

Je ne connais pas ta recette, si elle est assez acide pour ne devoir passer qu'à l'eau bouillante, peut-être.

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 2 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum