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 Sujet du message: Canner des asperges,est-ce possible???
Message non luPublié: Ven Avr 24, 2015 5:04 am 
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Inscrit le: Dim Sep 08, 2013 11:31 am
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Bonjour du Québec!
J'aimerais bien canner avec mon autoclave des asperges.
EST CE POSSIBLE? Je ne trouve aucune recette...
Devrais-je les canner comme des carottes????

Merci de me répondre :D


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 Sujet du message: Re: Canner des asperges,est-ce possible???
Message non luPublié: Ven Avr 24, 2015 8:10 am 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7517
Allo,

C'est tout à fait possible de canner des asperges entières ou en morceaux à l'autoclave.

Remplir les pots jusqu'à 3 cm (1 1/4 po) du bord, ajouter de l'eau bouillante pour couvrir les asperges (se rendre à 2.5cm (1po) du bord).

Mettre les couvercles comme à l'habitude.

Temps de traitement (à la bonne pression selon l'altitude où vous demeurez, généralement 10 lbs presque partout au Québec)

pots 500 ml: 30 minutes
pots 1 litre: 40 minutes

_______________________

Ceci dit, je vous conseille de tester avec un petit lot d'asperge pour voir si vous allez aimer la texture et le goût après traitement.

Une de mes copine adore le résultat, elle utilise souvent ces asperges quand elle fait des quiches.

Moi je le trouve décevant particulièrement au niveau de la texture. Je préfère donc faire du potage directement. Aussi je congèle une portion de mes asperges.

Il faudra donc voir quelle méthode conviendra le mieux pour vous, votre famille et vos préférences.

PS: moi aussi j'ai hâte que les asperges du Québec arrivent enfin! De la fête des mères à la fêtes des pères on en profite à chaque année :)

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


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 Sujet du message: Re: Canner des asperges,est-ce possible???
Message non luPublié: Ven Avr 24, 2015 12:24 pm 
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Inscrit le: Dim Sep 08, 2013 11:31 am
Messages: 13
Merci de la réponse,je vais essayer c'est sur ;)


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