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 Sujet du message: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Sam Oct 12, 2013 6:03 pm 
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Bonjour les canneux! Certains proposent de congeler les betteraves plutôt que de les canner à l'autoclave. Nous aimons le résultat des betteraves congelées, mais aurions une occasion d'en canner natures, sans vinaigre. Est-ce que vous avez déjà essayé? Et puis, vous avez aimé?


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Sam Oct 12, 2013 6:11 pm 
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Parpopique a écrit:
Bonjour les canneux! Certains proposent de congeler les betteraves plutôt que de les canner à l'autoclave. Nous aimons le résultat des betteraves congelées, mais aurions une occasion d'en canner natures, sans vinaigre. Est-ce que vous avez déjà essayé? Et puis, vous avez aimé?


Non c'est pas bon. C'est juste mon avis, mais j'aime pas ça. Essaye en 9 pots de 500 pour voir.

http://conserves.blogspot.ca/2008/09/le ... ature.html

C'est bien mieux de les congeler.

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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Sam Oct 12, 2013 7:46 pm 
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Pis moi je seconde Vincent!
C'est pas vargeux pentoute les betteraves nature à l'autoclave.

C'est un truc que j'ai essayé avec mon autoclave dans le temps que je ne connaissais même pas encore l'existence de Vincent et son blog sur les conserves maison.

Fait cocasse, à l'époque ça m'a grandement rassuré en débarquant sur son blog et le parcourant d'un bout à l'autre de voir que le gars du blog n'avait pas aimé les betteraves natures à l'autoclave!

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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Sam Oct 12, 2013 8:22 pm 
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Vincent et Manon ont raison, c'est vraiment pas terrible les betteraves natures en conserve. :(


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Sam Oct 12, 2013 9:13 pm 
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3 X non = tour du chapeau! C'est réglé! Merci! :D


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 10:48 pm 
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Après une journée complète de cannage ("congé"), j'ai lavé, fait cuire, pelé, tranché, scellé sous-vide une dizaine de livres de betteraves que Chose II m'avait données. Je pensais que c'était une affaire de quelques minutes, une demi-heure, trois quarts d'heure top. Noooooon. Les betteraves de Chose II ont pris pratiquement DEUX heures à cuire! Mais bonne nouvelle: j'ai finalement réussi à utiliser le FoodSaver pour quelque chose de manière satisfaisante, du premier coup!


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 10:52 pm 
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Elles devaient être volumineuses les betteraves de Chose II.

Une chance que tu les a pas essayées nature à l'autoclave, ça aurait gouté la bouffe de castors.

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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Lun Oct 14, 2013 11:01 pm 
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Certaines étaient assez volumineuses quand même. J'ai oublié de mentionner qu'elles se sont décolorées pendant la cuisson! J'ai donc des betteraves orangées et rosées! J'ai écrit sur les sacs: "Betteraves pâles de Chose II"!

Merci à tous ceux qui m'ont évité de faire de la bouffe de castor en conserve...


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 6:44 am 
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Et les betteraves crues vous aimez? Ici on adore manger nos betteraves( du jardin) râpées avec du céleri rave (du jardin également) et des carottes râpés aussi, un filet d'huile d'olive, un filet de bon vinaigre balsamique, un peu de fleur de sel et de poivre noir fraichement moulu. C'est un régal. Avec quelques noix ou noisettes hachées c'est bon aussi!


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 7:00 am 
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J'aime bien les betteraves crues, oui. Mais ce n'est pas un goût qui est très développé chez les autres membres de la famille...


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 8:03 am 
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J'adore la betterave crue!

Dès que possible on en met dans les assiettes!

(sauf que là faut les "rentrer pour l'hiver" à ce temps-ci de l'année)


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 2:36 pm 
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Qu'elles sont belles ces assiettes! C'est vrai que le froid arrive, surtout pour vous! Et vos hiver sont plus rudes que les nôtres.


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 Sujet du message: Re: Vous aimez les betteraves non-marinées?
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 11:55 pm 
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Les betteraves crues, c'est bon avec de l'ail! Beaucoup, beaucoup d'ail!!!! :mrgreen:


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