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 Sujet du message: pois mange-tout en conserve
Message non luPublié: Lun Sep 24, 2012 5:31 am 

Inscrit le: Lun Août 08, 2011 6:08 pm
Messages: 99
Peut-on mettre les petits pois mange-tout en conserve? Si oui, est-ce qu'on fait les mêmes étapes que pour les haricots i.e les blanchir quelques minutes pour les mettre par la suite à l'autoclave. Que serait le temps à l'autoclave?

merci


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 Sujet du message: Re: pois mange-tout en conserve
Message non luPublié: Lun Sep 24, 2012 6:29 am 
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Inscrit le: Mer Août 01, 2012 12:49 pm
Messages: 222
Localisation: la froideur des appalaches
voici la recette qui vient du blog de vincent
http://conserves.blogspot.ca/2006/02/po ... lante.html

je l'ai testé, et je te la conseille


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 Sujet du message: Re: pois mange-tout en conserve
Message non luPublié: Lun Sep 24, 2012 8:30 am 
Cofondateur
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Bonjour Rosaline,

Je trouve que les pois mange tout sont très dégradés si on les stérilise à l'autoclave.

Il y a décoloration, perte de saveur et la texture est vraiment molle.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
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 Sujet du message: Re: pois mange-tout en conserve
Message non luPublié: Sam Oct 06, 2012 8:15 am 

Inscrit le: Lun Août 08, 2011 6:08 pm
Messages: 99
Merci de vos réponses. Je me questionne si les congeler sans les blanchir pourraient permettre de garder plus la saveur???

Roseline


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