1/ stérilisation des bocaux vides pour acide ou peu acide:
les bocaux après avoir été lavé, sont dans l'évier... et attendent sagement qu' une bouilloire qui chauffe de l'eau jusqu’à ébullition afin de remplir les bocaux d'eaux bouillante. Les couvercles sont immergés eux dans la casserole une 5aine de minutes.

Après lecture du blog: je crois comprendre que les bocaux vides ainsi préparé ne sont pas stériliser, juste un peu plus lavé.

2/ Stérilisation avec leur contenu dans une marmite d'eau bouillante qui boue toujours pendant 1h30 mais, en fonction de la hauteur des pots, le trait d'eau se situe souvent vers le milieu du pot. Mais tout le monde parle d’immerger ces pots. Alors que nous ne les faisons que moitié tremper. (Ici nous avons ajouter un peu de jus de citron).
A l’intérieur tout chauffe et par pression, l’air sort des bocaux.
Mais qu’en est il des spores ?
Les micros organismes eux sont mort nous sommes d’accord ?

3/ Hier on a fait une conserve de courgette du jardin avec la technique ci-dessus.
Mais un pot ne fut pas étanche à la fin, on s’en est rendu compte en le retournant.
On la mis au frigo en attendant.
Peut on recommencer l’étape de la stérilisation en changeant le joint, sans problème aussi ?
Ou peut on le consommer ?