Coucou,
je suis contente de "revenir" sur le forum et j'ai une question svp. j'aimerais tenter des pots de caviar d'aubergines. j'ai lu les messages précédents et n'ai pas tout compris quant à la difficulté de la réalisation ou de la conservation.
Quelqu'un a-t-il LA bonne recette svp?
je serai bien preneuse...

Il y a bien la recette de Vincent https://conserves.blogspot.com/2007/05/le-caviar-granoux-daubergine-fumes.html.

Ou encore de NiCru NiCuit https://nicrunicuit.com/faire/cuisiner/caviar-daubergine-sans-cuisson-mais-fermente/