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 Sujet du message: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Lun Août 01, 2011 12:35 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Bien oui, du crapet.

Ici tout le monde rejette ces mautadits téteux à l'eau. Ils ne cessent pas d'encombrer nos hameçons, même si l'appât est de la gomme baloune rose. Ils sont tellement remplis d'arêtes qu'on croit qu'il n'y a rien à faire avec ça...

Erreur dit le canneux !

C'est super bon du crapet, et les arêtes sons devenues toutes comestibles après la stérilisation, à peine crouche croucheuses. C'est pas pour tout le monde mais ça mérite l'essai.

Nettoyez-les de leurs viscères, coupez la tête, la queue et les nageoires et coupez les en tranches d'environ 1 pouce et demi (4 cm) ou la hauteur utile de vos bocaux. (Des 250 ml à grands goulots pour moi).

Il n'y a plus qu'à entasser au mieux et à stériliser à froid à l'autoclave pour 90 minutes.

On pourrait y mettre un peu de sel et de poivre et peut être des fruits séchés itou.

La première fois que j'ai mis ça dans ma bouche, j'étais sur la rive d'un lac lointain. C'était entre deux tranches de pain tranché industriel mollasson, même pas grillé, avec de la moutarde jaune fluo dans un pot compressible qui flatule joyeusement du nez, et du sel. Il n'y avait même pas de laitue, mais c'était parfait !

Ce jour là, on a pêché des petites truites, et aucun crapet n'est venu nous achaller.

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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Lun Août 01, 2011 1:01 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 9:18 am
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My god, que de souvenirs! Je passais tous mes étés au chalet avec ma mère et mes 2 soeurs et mon père venait nous rejoindre le weekend. Lui et le voisin partait à la pêche dans le parc et revenait avec 2-5 truites. Le fils du voisin et moi on allait en canot (pas de ceinture) sur notre lac et on revenait avec une chaudière de 5 gallons pleine à ras bord de poissons. Je dirais que le ratio était 90% crapet de roche, 5% achigan et 5% autres (crapet soleil, truite et même une fois un brochet plus gros que ma jambe!). Nos mère arrangaient absolument tous les poissons sous notre surveillance attentive et on arrivaient à nourir 4 adultes et 5 enfants pour un souper. Je peux donc certifier que le crapet c'est pas mal bon... mais de la fichus job à arranger!! Avoir su ma mère aurait fait comme toi...

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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Lun Août 01, 2011 1:06 pm 

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 7:52 pm
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Des "crapets nature" j'en ai pogné plus qu'à mon tour dans une autre vie.

heureusement, mon chum depuis 20 ans me les a fait oublier..... ;)

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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Lun Août 01, 2011 1:24 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Je vous confesse ma première histoire de pêche sans mon papa.

J'étais un louveteau et dans un camp de vacances. Je n'avais pas de canne à pêche mais Bagheera (le sympathique moniteur) m'avait donné un hameçon et un bout de fil. Trop nono pour aller attacher ça au bout d'une branche, comme tout bon louveteau l'aurait fait, je m'allonge sur le quai.

J'ai effectivement mis une gomme baloune rose comme appât.

Après à peine 10 secondes, mon premier crapet a mordu !

Comble de twititude, j'avais passé le fil entre les planches du quai...

J'ai pas eu d'insigne pour ce coup là. :(

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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Lun Août 01, 2011 6:36 pm 
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La pêche moi ça me rappelle le camping en famille... Et quand je dis famille, je veux dire les mononcles, les matantes, les cousins, les cousines et les grand-parents tous sur le même site en quelque part dans le coin de St-Michel, probablement dans une Zec... à coucher sous la tente, à aller pêcher en équipe de 2 ou 3 par chaloupe au petit matin, en avant-midi, en après-midi...

Des souvenirs mémorables!!!

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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Dim Oct 11, 2015 10:28 am 
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Localisation: la froideur des appalaches
va falloir que j'essai ça, merci!


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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Dim Oct 11, 2015 12:56 pm 
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Mon ami Hugues (des bettes à Hugues) appelles ça des Crapots.

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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Ven Déc 11, 2015 3:56 pm 

Inscrit le: Ven Déc 11, 2015 3:08 pm
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Intéressant, j'ai un lac à crapets juste devant moi. Toutes les années, j'empêche deux ou trois chaudières de 18 litres. J'en pêche environ 1,800 par année. Vous avez parlé de "stérilisation à froid dans l'autoclave". Rassurez-mois s't'une joke !!!
P.S. Je les pêche durant la fraie, j'avais même imaginé faire du caviar avec les œufs !!


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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Ven Déc 11, 2015 4:01 pm 
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Renord a écrit:
Intéressant, j'ai un lac à crapets juste devant moi. Toutes les années, j'empêche deux ou trois chaudières de 18 litres. J'en pêche environ 1,800 par année. Vous avez parlé de "stérilisation à froid", éclairez-moi.
P.S. Je les pêche durant la fraie, j'avais même imaginé faire du caviar avec les œufs !!


1) Stérilisation à froid n'est pas vraiment une "stérilisation à froid" mais le fait qu'on met le produit froid dans les pots et qu'on les chauffe ensuite plutôt que de mettre le produit chaud dans des pots chauds avant de les traiter.

2) Je m'attends à recevoir ton adresse par Message Privé... 8:)


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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Dim Déc 13, 2015 11:35 am 

Inscrit le: Ven Déc 11, 2015 3:08 pm
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Parpoquique, envoies-moi le tien, le MP ne fonctionne pas :|


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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Lun Déc 28, 2015 5:23 pm 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
Renord a écrit:
Parpoquique, envoies-moi le tien, le MP ne fonctionne pas :|

Ben non, ben non: garde ton spot secret! C'est juste normal! Je trouverai bien du poisson l'été prochain pour faire des tests...


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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Mer Déc 30, 2015 11:34 pm 
note personnelle j ai gouter au crapets soleil, et crapets de roche . Et je ne veut plus mourir de faim a la pèche et payer des des prix fou pour des trophées. J'ai adoré le gout de ces poissons indésirables.


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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Dim Jan 24, 2016 4:17 pm 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
Un ami a besoin d'aide pour mettre en pot des brochets qu'il vient de découvrir dans son congélateur! Je suis volontaire, évidemment... On s'en reparle!


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 Sujet du message: Re: Le crapet nature en petits pots
Message non luPublié: Mer Fév 10, 2016 9:49 pm 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
OK, donc j'ai canné du brochet avant-hier soir.

Pots de 500 ml.

Moitié avec 1/2 c. thé de sel et autant de poivre.

Moitié selon la recette suivante: à chaque pot on ajoute...
-1 c. table de vinaigrette italienne;
-1 c. table de vinaigre;
-1 c. table d'huile d'olive;
-1 c. THÉ de gros sel.

J'ai tout mis ça dans l'autoclave pour 100 minutes.

J'ai goûté à un pot qui n'était pas scellé ce midi. Mes attentes étaient très basses. Je ne croyais pas vraiment que les arrêtes seraient visibles mais plus détectables.

Le résultat en un mot: WOW!

Je suis très impressionné. La recette est un peu salée. C'est pour ça que j'ai diminué le sel dans les pots où j'ai seulement mis le brochet nature.

Je suis très reconnaissant pour la recette et pour le poisson! Je n'en crois pas encore ma langue...


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