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 Sujet du message: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mar Août 16, 2016 10:08 am 
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À la maison, je bois mon café coulé dans la machine à café classique avec panier filtre. "Classique" en Amérique du Nord, du moins... En choisissant bien la qualité de café, ça fait le travail.

Je suis au courant que certains utilisent le Bodum ("French press"). Je n'ai jamais réussi à faire quelque chose de bon là-dedans. Par contre, on m'a déjà servi du bon café fait avec ce procédé.

J'aime le café assez corsé... La petite cafetière à moka italienne représente un certain intérêt. J'avoue ma peur de l'aluminium. J'ai déjà bu quelque chose de bon qui ma été servi à partir de ce procédé, mais je n'ai pas réussi à l'imiter quand j'ai emprunté le bidule.

Pour différentes raisons, la saison de camping se prolongera sans doute un peu pour nous. Je n'ai pas trouvé la bonne manière de faire du bon café en camping. Vous avez des idées?

Il y a bien le café turc de Vincent, mais je préfère le mien moins sucré...

Merci d'avance!


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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mar Août 16, 2016 1:50 pm 
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Personnellement, je préfère le "vrai" espresso fait avec une bonne machine. Évidemment, le choix du café est affaire de goût. Avec ce procédé, la mouture est un facteur primordial. Le petit moulin à hélice est à proscrire: il casse le café plutôt que le broyer et la mouture obtenue est très inégale. Si on ne peux se payer un moulin à meule d'un minimum de qualité, vaut mieux faire moudre son café à l'achat. On limitera alors la quantité.
La Bodum peut faire un café acceptable. Toutefois, il faut savoir qu'à part le percolateur, c'est le procédé qui extrait le plus de caféine (alors que l'espresso en extrait le moins. (En passant, ce n'est pas la caféine qui donne son bon goût au café mais plutôt la caféole.)
La cafetière italienne est mon second choix, pas très loin derrière la machine. En payant un peu plus cher, on en trouve en inox. Un des secret avec cette cafetière est de baisser le feu à médium dès que le café commence à monter, puisqu'une trop haute température rend le café âcre.
À mon avis, le seul système que je n'achèterai jamais est celui qui emploie des capsules pré remplies. D'abord parce que je n'ai pas encore trouvé de mélange à mon goût, pour le prix exorbitant des capsule (même genre d'arnaque que les cartouches pour imprimantes) mais surtout pour des raisons écologiques.

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mar Août 16, 2016 1:57 pm 
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je crois qu'il existe maintenant des capsules biodégradables, mais il faudrait que je retrouve la référence.

Après m'être forcée à ingurgiter du café "lipophylisé" comme je disais petite pour ses effets, j'en viens peu à peu à être capable d'apprécier du café non sucré.
Maintenant j'ai une presse à café (un "bodum" même si personne à qui j'ai pu demandé ne connaît ce nom par ici) je suis ravie de savoir que c'est un des plus efficaces pour l'usage auquel je le voue : bien me réveiller.

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mar Août 16, 2016 6:11 pm 
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Citer:
(un "bodum" même si personne à qui j'ai pu demandé ne connaît ce nom par ici)


Je crois que c'est la marque de commerce des premiers modèles vendus au Québec.

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mer Août 17, 2016 12:56 am 
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Wikipédia aussi affirme que c'est sous ce nom de marque qu'elle est surtout connue en France, mais pas par ici.

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mer Août 17, 2016 8:02 am 
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Normal, à Brest, & en Bretagne, on apprécie un bon café à la terrasse d'un troquet (entre deux grains!) & de préférence entre copains...

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mer Août 17, 2016 10:52 am 
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"Café"? on ne doit pas parler de la même ville là... ou alors le café choisi par la majorité est très très clair et fait des bulles! :D

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mer Août 17, 2016 11:05 am 
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En quelque sorte....

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mer Août 17, 2016 10:59 pm 
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Oui, Tasuki, ici, le nom de marque "Bodum" est devenu le nom commun de la presse à café.

Bon, une journée et demie après ma question, je n'ai pas suscité de grande passion! J'imagine que mon timing est off et/ou mon sujet inintéressant. Je devrai peut-être retourner à un forum de discussion de roulottes si je veux des opinions avant la fin de la belle saison... ;)

Ou je devrai être plus patient...

Ou je devrai demander à mon ami Google...

Ou je devrai faire des tests...

Il y a des choses pires que ça dans la vie, n'est-ce pas?!!


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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Mer Août 17, 2016 11:14 pm 
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Prend un café en attendant :P

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Jeu Août 18, 2016 4:45 am 
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C'est juste que les membres du forum sont en manque de café. :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Ven Août 19, 2016 2:24 pm 
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"Je n'ai pas de problème avec le café. J'ai un problème sans café."
(Auteur inconnu)

:mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Ven Août 19, 2016 7:44 pm 
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Café cé ça une question sul l'café?!?

non sans blague, moi en camping je me contente du café percolateur avec du lait en poudre (ouach que je te dis pour le lait en poudre dans le café... il reste toujours des mottons au fond de ma tasse). Pis je suis ben contente de retrouver mon lait pas en poudre une fois de retour à la maison.

Constatation de ma part à propos de la caféine en plus grande quantité dans le perco et la bodum... Y'a probablement pas que la caféine extrait en plus grande quantité dans la bodum. Perso c'est le seul procédé (bodum) pour faire du café que je n'apprécie pas! Raison: ça me donne un point dans la moelle épinière entre les omoplates et c'est pas agréable. C'est la seule façon de faire le café qui me fait cet effet désagréable.

Sinon caféine ou non, il semble que souvent la chaleur du-dit café ait un effet endormitoire sur moi plus fort que celui de caféine si j'en prends en soirée! Même la matin après avoir pris ma demi-cafetière (ouf, j'ai diminué dans la dernière année, j'en prends plus qu'un tiers à un quart de cafetière) ben je sens pas trop de différence et ma patate qui me sert de coeur reste assez slow (oui mon chum est jaloux de ça un peu, il doit prendre son dernier café de la journée avant 14h sous peine d'avoir de la difficulté à s'endormir le soir venu!)

Donc je ne bois pas du café pour me réveiller, mais parce que j'en aime le goût. En camping, ben je fais "autrement". Même que je préfère souvent le chocolat chaud et le bouillon de poulet en camping!

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Sam Août 20, 2016 6:36 am 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
Moi je suis du bord de ton chum: pas de café trop tard dans la journée sinon, il y a un prix à payer.

Du café au percolateur avec des mottons de lait en poudre à mâcher? Non merci! Je comprends que tu préfères le chocolat chaud et le bouillon de poulet! :mrgreen:

Trouver un percolateur à un prix abordable, je pense que j'essaierais ça. Si je comprends bien, le défi est de le retirer du feu au bon moment: pas trop pâle, pas trop foncé...

Pour notre camping automnal, j'irai peut-être avec quelque chose de simple comme ceci. On verra.


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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Ven Août 26, 2016 10:25 am 
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Localisation: France, Bretagne
Vous allez rire, je me disais qu'une seconde cafetière à piston serait la bienvenue chez moi.
J'en ai trouvé une tout à l'heure chez Emmaüs!

Marque Bodum.

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Tasuki.

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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Sam Août 27, 2016 7:55 am 
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Inscrit le: Jeu Oct 06, 2011 12:52 am
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
Tasuki a écrit:
Vous allez rire, je me disais qu'une seconde cafetière à piston serait la bienvenue chez moi.
J'en ai trouvé une tout à l'heure chez Emmaüs!

Marque Bodum.

:mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Dim Août 28, 2016 11:29 pm 
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Localisation: Pont-Rouge
Vous prenez pas du café instant en camping ??? :P Noyé dans le sirop d'érable ça reste potable. héhé :D

Sans farce on parle de camping en tente ou en roulotte ?

En tente faut essayer le café de cowboy au moins une fois dans sa vie ! En roulotte ben on fait comme a la maison.


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 Sujet du message: Re: Votre méthode préférée de préparer le café
Message non luPublié: Ven Sep 02, 2016 11:03 am 
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Inscrit le: Jeu Oct 06, 2011 12:52 am
Messages: 1269
Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
SaMaman a écrit:
Vous prenez pas du café instant en camping ??? :P Noyé dans le sirop d'érable ça reste potable. héhé :D

Le café instant, c'est contre ma religion... 8:)


SaMaman a écrit:
Sans farce on parle de camping en tente ou en roulotte ?
Nous sommes passés de la tente à la roulotte cette année. Mais c'est une toute petite Boler qui a un habitacle fermé d'environ 10' X 6' alors on cherche à ne pas apporter la machine à café puisque nous ne saurions pas où la mettre.

SaMaman a écrit:
En tente faut essayer le café de cowboy au moins une fois dans sa vie !
On met le café directement dans l'eau et on verse lentement pour limiter les graines de café dans la tasse? Je soupçonne que cette approche demande, elle aussi, des volumes assez importants de sirop d'érable... :P


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