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 Sujet du message: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Sam Sep 03, 2011 6:30 pm 
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Sont-ce que ce serait un week-end dédié à la tomate?

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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Sam Sep 03, 2011 7:36 pm 

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Pour moi, c'est tout à fait vrai.
J'ai passé toute la journée dans les tomates.
Et j'ai pas fini, mais ce sera sûrement la fin de semaine prochaine.


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Dim Sep 04, 2011 5:27 am 
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Probablement qu'on peut dire tomates pour tous;)

J'ai eu une bonne journée encore...fatiguée certe mais très contente. J'ai finalement mis le ragoût de côté vu le prix du porc. J'ai quand même mes dindons qui attendent au congélo.

J'ai donc choisi d'avancer sur autre chose. Vendredi soir en finissant de travailler, j'ai fait 2 soupes, une aux poivrons rouges et l'autre à l'oignon. Trop brûlée pour canner, j'ai terminé le tout hier matin. Et puis là la patente de fou....Je voulais du chili con carne, me suis basée sur celle de Vincent mais avec ma propre recette. Je riais de moi-même parce que encore une fois je suis tombée dans l'extrême;)

40 lbs de tomates ( c'était 2$ de moins le 20 lbs si t'en prenais 2 ) donc pas folle, 40 y a rien là! Les fèves rouges...selon la recette de Vincent c'est 1 sac et demi..taponnage je mets les deux sacs. Donc je devais terminer avec une vingtaine de pots de 500 ml et je fini avec 30 litres de chili. Pis mon chum qui rit de moi et me dit...tsé j'aime pas ça tant que ça!!! Pas grave moi oui;))))))

Me reste 6 pots à canner et j'entreprends mon potage aux poireaux. Ensuite ménage de la cabane et repos jusqu'à mardi matin.

Ça fait un mois que je ne vois pas mes fins de semaine, pas que je chiâle mais j'ai besoin de ne rien faire un brin;)

Dire si j'ai canné beaucoup??? J'ai dû racheter des pots encore....Mais j'ai beaucoup de repas tous prêts en pots, ça c'est du gros bonheur et de la farniente à venir!

Me reste le ragoût, la saucisse maison et la compote de pommes. Ensuite, je chôme!


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Dim Sep 04, 2011 6:18 am 
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Nathalie je t'adore!

Ici aussi la réserve de pots diminue à vu d'oeil ;)

Ma cousine a téléphoné hier matin pour me dire qu'elle avait encore des tomates en trop à cueillir. Elle canne depuis déjà quelques semaines les légumes de son potager. Mais là, elle a pas mal atteint les objectifs qu'elle s'était fixé pour l'année... pis comme elle fait l'école-maison à ses enfants, à partir de mardi elle (ils) recommence l'école.

Je suis allée cueillir les dites tomates et suis revenue de chez ma cousine avec 160 lbs (un peu plus de 3 mannes) de tomate à faire là-là (là-là étant hier après-midi, soirée)... parce qu'aujourd'hui on part pour l'Estrie pour la fête à Belle-maman!

C'est vrai que c'est l'fun en hiver toute cette bouffe :)

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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Dim Sep 04, 2011 6:42 am 
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160 lbs de tomates que tu as cueilli en plus!!! Je pense que ma fille me tuerait;)))) Parce que vois-tu, elle a décidé de me donner un coup de main pour les tomates. On fait chacun notre lot en placotant, c'est bien le fun!

Ici au total, on fini avec 220 lbs de tomates, c'est ma première année ou je la transforme autant et c'est génial. Ce qui est important c'est d'utiliser ce qu'on a fait.

Je regarde mes pots ce matin et j'ai le sentiment du devoir accompli. Par contre, ça prend des canneux pour comprendre;)

Passe une belle journée!!!


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Dim Sep 04, 2011 3:48 pm 

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En effet, c'est à cause des tomates. Que 600 livres cette année!


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Dim Sep 04, 2011 7:37 pm 
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Salut LC!

Au final j'aurai 600 lbs aussi (là j'en ai 300 de fait depuis la mi-août), mais pas tout la même journée!

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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Lun Sep 05, 2011 4:37 am 
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Wow!!!! Vous êtes de machines!!!

Mais là je suis intriguée pas mal, 600 lbs c'est uniquement pour votre consommation personnelle??? Je questionne parce que j'imagine la quantité de pots que ça donne;) Avec mes 220 lbs j'ai fait ma sauce à spag, mon chiil, de la sauce aux boulettes, sauce à pizza et mes tomates en dés. Pas de jus ni de pâte de tomates,. je n'en consomme pas assez durant l'année pour me donner le trouble, j'ai vérifié pour l'année dernière et c'est environ 1/2 canne géante de pâte de tomates, 12 cannes moyennes de jus et la sauce peut-être 6 cannes.

Donc ma question...que cé vous faites avec tous ces pots!!!;););) C'est juste pour savoir, je suis archi curieuse :D


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Lun Sep 05, 2011 6:15 am 
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Salut Nath, oui 600lbs c'est juste pour ma famille (si j'ai le malheur d'en faire seulement 300, j'en ai pu à la fin de janvier!)

Je fais souvent des soupes avec mon coulis de tomate comme base. Et j'ai passablement de jus de tomate ou légume (style V8) pour les lunchs.

Je fais du ketchup onctueux (à la heinz) ce qui nécessite beaucoup de tomate, je fais aussi de la pâte de tomate...

J'ai aussi de besoin de tomate pour faire ma sauce-aigre-douce, ma sauce BBQ, ma sauce à fruit de mer, la relish onion & pepper de Michel.

Je fais seulement une partie de ma sauce à spag durant la saison des tomates, le restant sera fait au courant de l'année avec ma sauce ou mon coulis.

Pour les sauces, je fais ma sauce TOB (tomate-oignon-basilic) et ma sauce TAB (tomate-ail-basilic), la sauce au vin rouge de Vincent et de la sauce tomate et poivron rouge... Si j'ai la chance, je vais aussi refaire une sauce avec de l'aubergine.

Il y a aussi la sauce à pizza, la pâte de tomate/poivron rouge et son jus TP.

Et parfois des essais avec des légumineuses.

Ça fait à peu près le tour!!!

Et c'est aussi parce que j'ai vraiment beaucoup de sorte de recettes que je ne fais pas tout le même week-end ;)

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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Lun Sep 05, 2011 7:06 am 
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Merci Manon de combler ma curiosité;)


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Lun Sep 05, 2011 7:37 am 
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Localisation: Montréal et Lanaudière
J'ai pris congé de conserves, en fin de semaine!
Je me suis contentée de traiter les tomates du potager (une demie caisse de lait). Résultat: 7 x 500 ml de coulis de tomates au vin rouge de Vincent (plus un petit restant). Par contre, je suis étonnée que Vincent obtienne 9 pots avec sa recette. J'espère que la recette sera correcte, car j'ai utilisé du coulis frais (et donc, sans jus de citron ajouté).
J'avoue qu'aujourd'hui, avec la pluie, je suis tentée d'aller faire un tour au marché!

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Jardinière


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Lun Sep 05, 2011 11:54 am 

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Par curiosité, 50 livres de tomates vous donnent combien de pots de tomates.

J'ai toujours compté mes tomates en nombre de pots et jamais par livres.


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Lun Sep 05, 2011 12:10 pm 
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Stanoise a écrit:
Par curiosité, 50 livres de tomates vous donnent combien de pots de tomates.

J'ai toujours compté mes tomates en nombre de pots et jamais par livres.


C'est variable stanoise, ça dépend si tu fais réduire ou non ton coulis de tomate.

Sans réduction, 50 lbs de tomate donneront entre 20 et 23 litres de coulis.

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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Lun Sep 05, 2011 12:29 pm 
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Où 14 litres de tomates en dés pour 40 lbs....C'est vraiment variable.

Même les recettes éprouvées sont variables en quantité.

Stanoise, tu profites bien de ton congé???;))))


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Lun Sep 05, 2011 2:23 pm 

Inscrit le: Jeu Août 11, 2011 6:53 am
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Je pense Nathalie que tu as aussi un service de garde.

C'est un bien grand mot, un congé.
Congé des enfants, oui.

J'ai un grand jardin rempli de tomates, je veux pas les perdre.
En plus, j'ai fait des galettes pour cette semaine.
Mais j'adore cuisiner et faire des conserves.
Mon mari m'a justement dit tout à l'heure : Toi, tu vas arrêter de travailler quand tu vas être morte.

Le pire c'est qu'il a raison. J'ai beaucoup de difficulté à ne rien faire.

En passant, j'aime beaucoup ton blogue de recettes.


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 Sujet du message: Re: C'est calme ici aujourd'hui!
Message non luPublié: Mar Sep 06, 2011 5:12 am 
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Effectivement j'ai un service de garde:)

Hier je me suis obligée à prendre ça relaxe, c'est à dire pas de conserves mais de la paperasse, 2 repas et du ménage un peu.

Ce matin je commence une petite nouvelle de 18 mois et la roue tourne;)

Merci pour mon blog!

Bonne semaine:)


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