Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 17 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Mer Août 20, 2014 10:10 am 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Amélie Daoust-Boisvert, journaliste pour Le Devoir, et canneuse aussi, va publier un article sur la page 'société'.

Elle va parler du retour des conserves-maison qui reviennent dans nos vies, après deux générations où on les a négligées. Elles faisaient pourtant partie du quotidien de nos ainés.

Elle a passée pas mal d'entrevues pour préparer cet article. Nous aurons divers points de vues.

Il est possible qu'elle parle du forum aussi.

Espérons que cet article donne l'envie à des gens de faire leurs propres conserves. Ils pourront compter sur la merveilleuse communauté que vous constituez.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Jeu Août 21, 2014 8:06 am 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
J'ai hâte de lire ça!

Faut acheter Le Devoir ou ça sera aussi sur leur site web?

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Jeu Août 21, 2014 9:28 am 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Franchement j'en ai aucune idée.

Il est possible qu'il y ait un genre de délai pour le web.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Jeu Août 21, 2014 11:13 am 
Modératrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Août 14, 2011 6:45 pm
Messages: 124
Localisation: Montréal
Les articles de la version papier sont accessibles sur le site web le même jour.

Mais sur le site web certains articles sont réservés aux abonnés. :(

_________________
Qui suis-je?


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Jeu Août 21, 2014 11:20 am 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Merci !

La plupart des articles qu'elle écrit sont sur le web.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Dim Août 24, 2014 4:45 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Juil 21, 2013 12:24 pm
Messages: 195
Localisation: St-Brieuc, Bretagne, France
Vous mettrez un lien pour les fêlés du bocal qui vivent sur le vieux continent .... Yep ! ;)

_________________
* Titounette *


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Dim Août 24, 2014 6:44 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Sep 30, 2012 8:51 am
Messages: 204
Localisation: Hébertville, Lac St-Jean, Québec
Si jamais...

Titounette a écrit:
Vous mettrez un lien pour les fêlés du bocal qui vivent sur le vieux continent .... Yep ! ;)


ou pour ceux des régions éloignées ;) dont les exemplaires se trouvent au compte goutte.

_________________
Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 1:13 am 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Bon ben, c'est assez bref...

Mais toutes les sources confirment que les conserves sont de retour !

http://www.ledevoir.com/societe/actuali ... n-conserve

Merci Amélie !

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 4:21 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Août 22, 2011 12:08 pm
Messages: 162
Localisation: Sainte-Julienne
merci pour le lien il a de plus en plus de fou comme nous!!!


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 9:46 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Jeu Oct 25, 2012 12:52 pm
Messages: 402
Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
À Sherbrooke, y'ont fait un article désespérant sur les conserves et leur retour.
Une dame disait: L'autoclave va plus vite, mais c'est pas obligatoire...

Elle parlait de la sauce à spag...

Une autre: aubergine roties, packées à froid dans de l'huile. Conservés dans le noir...

Le botulisme s'invite à Sherbrooke!


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 10:17 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4596
Localisation: France, Bretagne
Dites, cette phrase à la fin m'interpelle : "Les auteurs de livres de recettes testent l’acidité et le temps de stérilisation de leurs créations pour en assurer l’innocuité."

Est-ce effectivement le cas? J'avais l'impression que la démarche de Vincent était unique parmi les personnes publiant leurs recettes personnelles. Est-ce que vous avez une législation encadrant la publication commerciale (livres) de recettes et la responsabilité de l'auteur?
Je ne parle pas de Ball ou Bernardin qui à ma connaissance se basent sur les données USDA, mais des autres personnes qui font des livres de recettes à canner.

Ça fait un peu rêver d'ici, où les deux fabricants de bocaux (W*ck et le Pafrait) publient des livrets de recettes où on trouve des perles telles que les endives au jambon à la sauce Béchamel à l'eau bouillante et autres joyeusetés du même acabit. C'est d'autant plus grave qu'ils sont de facto les "références" pour le cannage maison et que les gens, victimes d'une fausse impression de leur compétence dans le domaine, prennent ces exemples de recettes comme preuve que le cannage universel à l'eau bouillante est adéquat.

Alors vu d'ici, s'il y a une responsabilisation des auteurs privés chez vous, ça me paraît paradisiaque! Je ne suis pas sûre que ce soit le cas pour autant.

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 10:57 am 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
Je crois que Camilla a été citée hors contexte et qu'elle parlait du livre Bernadin.

Par contre, j'ai souvent vu des livres de recettes de "conserves" carrément irresponsables. Le botulisme est très rare, mais je considère que c'est pratiquement de la négligence criminelle de publier de tels livres.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 1:17 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Juil 21, 2013 12:24 pm
Messages: 195
Localisation: St-Brieuc, Bretagne, France
Merci pour le lien, Vincent !

_________________
* Titounette *


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 1:53 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Merci pour le lien Vincent,

Je suis allée lire ça entre 2 mannes de tomates.

Je me demande bien qu'est-ce que tu obtiendrais comme résultats si ton sondage était refait cette année. Quand même ça doit bien faire 4 ou 5 ans que tu avais fait ce sondage son ton blog, non?

J'ai été surprise par le 60% de femme pour les ateliers à Camilla. Les blogs et le forum me donnaient l'impression de plus d'homme ou au moins 50-50... Peut-être que c'est juste la manière d'aborder le sujet ou le moyen de communication qui favorise plus l'un que l'autre.

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 2:05 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
manon a écrit:
Je me demande bien qu'est-ce que tu obtiendrais comme résultats si ton sondage était refait cette année. Quand même ça doit bien faire 4 ou 5 ans que tu avais fait ce sondage son ton blog, non?


Oui c'était en septembre 2009. Je ne crois pas refaire un sondage cette année.

manon a écrit:
J'ai été surprise par le 60% de femme pour les ateliers à Camilla. Les blogs et le forum me donnaient l'impression de plus d'homme ou au moins 50-50... Peut-être que c'est juste la manière d'aborder le sujet ou le moyen de communication qui favorise plus l'un que l'autre.


Quand j'ai donné des ateliers (2 ou 3) c'était plus 90 % de femmes. 2 hommes en couple et deux canneux venus seuls. C'est surement mon charme personnel.

:)

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 2:17 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Ce que je voulais dire, c'est que j'ai l'impression que d'assister à un atelier me semble être plus une activité "féminine". J'ai pas l'impression que ça correspond au stéréotype masculin tout à fait.

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: On va parler du retour aux conserves dans le Devoir lundi le 25 août
Message non luPublié: Lun Août 25, 2014 2:45 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
Messages: 348
Localisation: gambais (île de france) fr
je suis persuadée que c'était dû à ton charme perso Vincent ! mais il était très bien cet article aussi ... il faut relayer l'info


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 17 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum