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 Sujet du message: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mer Nov 21, 2012 9:42 pm 

Inscrit le: Sam Oct 01, 2011 12:07 pm
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Localisation: Ile d'Orléans
Voilà le temps des fêtes qui approche à grand pas, déjà. Je commence à penser à mes paniers cadeaux. Je songe y mettre la vodka à la clémentine (Ricardo), la sauce à l'aubergine de M. Pilon, un chutney... Et?... Je suis suis manque de motivation...

Que mettrez-vous dans les vôtres? Vos idées me redonneront probablement le goût de m'atteler à mes chaudrons!

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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mer Nov 21, 2012 11:15 pm 
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Inscrit le: Lun Août 15, 2011 10:27 pm
Messages: 108
Localisation: Longueuil
Moi je fais toujours des truffes, c'est un classique que beaucoup de monde apprécie. J'ai déjà fais du maïs soufflé au caramel, très bon. Cette année, je pense à faire différentes sortes de noix épicées (bon pour la santé :)), peut-être du dulce de leche (mais je pense que ça doit se garder au frigo ?) J'ai aussi vu une recette de tire-éponge trempée dans le chocolat à l'émission "L'Épicerie". Ça me tente ben gros.
Je ne mets presque jamais de conserves dans mes paniers.


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Jeu Nov 22, 2012 12:26 am 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 10:11 am
Messages: 644
Localisation: Bourgogne France
Pourquoi pas un bocal de clémetines en sirop de Lillet ou autre vin sucré?
ou
les poires orgasmiques de Vincent?
regarde dans les recettes de chutney il y en a pas mal qui sont sympa mais la dernière en date que Vincent a mise est fantastique : chutney de limettes

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Prends de bon coeur tout ce que la nature t'offre sous peine de voir tarir ses dons.


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Dim Nov 25, 2012 10:49 pm 
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Messages: 913
Localisation: Canton de l'Est
http://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=12&t=798&p=16333&hilit=Paniers+gourmands#p16333

voici un post qui a déjà été discuté, il y a quelques idées qui pourraient p-e t'inspirer!

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Lun Nov 26, 2012 7:45 am 

Inscrit le: Sam Oct 01, 2011 12:07 pm
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Localisation: Ile d'Orléans
Merci, je vais regarder tout ça avec attention!

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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 2:45 am 
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Inscrit le: Lun Sep 19, 2011 8:42 am
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Localisation: Lavausseau Poitou Charente
pour ma part ce sera bredeles car les gourmands m'en ont déjà demander...
et hier soir c'était plutôt pâte de fruits:

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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 3:49 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Fantastique minitoy !

Je te lève mon chapeau.

Je sais ce que c'est, et vois bien le temps et l'amour que tu y a mis.

Un gros bisou sucré pour toi !

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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 4:24 am 
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Inscrit le: Lun Sep 19, 2011 8:42 am
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Localisation: Lavausseau Poitou Charente
roooo merci!je t'en envoie un plateau par mail avant que mes gourmands ne passent par là ;) ...ils n'ont pas encore eu l'idée d'ouvrir le four :mrgreen:
sous peu je vous mettrai des recettes de bredeles (petits gateaux de noël alsaciens)


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 6:49 am 
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Localisation: Montréal
minitoy tu y a mis combien de temps à faire tout ça ?

Une fois tous les morceaux coupés, tu les a sucrés comment ?

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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 9:55 am 
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Localisation: Lavausseau Poitou Charente
j'ai épluché mes coings,je les ai cuit environs un quart d'heure avec un peu d'eau et du jus de citron pour ne pas qu'ils s'oxydent, j'ai mixé le tout une fois cuit, en suite j'ai rajouté mon sucre (800g / 1 kg de fruits).
j'ai laissé réduire le tout environs une heure en remuant régulièrement.une fois que la pâte s'est décollée, je l'ai versée sur du papier sulfurisé.je l'ai laissé refroidir et hier soir j'ai découpé et sucré mes losanges.
j'ai commencé à 13h30 et fini le tout à 22h00.
voilou, voilou..


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 9:59 am 

Inscrit le: Sam Oct 01, 2011 12:07 pm
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Localisation: Ile d'Orléans
Minitoy, c'est de toute beauté, la pâte de fruit!

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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 10:22 am 
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Localisation: Lavausseau Poitou Charente
ah mine de rien ; on est pas loin et je vais assez souvent sur oléron..qui sait peut être une rencontre histoire de parler cuisine!! :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 10:31 am 
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J'ai jamais fait de pâte de coing.

Mes pâtes de fruits prennent des jours à sécher et le premier jour, les morceaux sont enfouis dans le sucre.

Je dois les retourner dans du sucre 'neuf' pendant deux jours après.

La pectine du coing m'en bouche un coin.

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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 1:53 pm 
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Localisation: Lavausseau Poitou Charente
je te rassure ,les fois d'avant je les avais loupé car je n'avais pas du assez laisser réduire le tout et cette fois j'ai travaillé avec ma cocotte en fonte alu:ceci explique surement cela...et logiquement on doit mettre les pépins des fruits dans une étamine afin que la pectine face son effetdurant la cuisson.
et coin coin!! :mrgreen:
psssttt!c'est bon ils n'ont pas encore trouvé ma cachette! ;)


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mar Nov 27, 2012 4:17 pm 

Inscrit le: Sam Oct 01, 2011 12:07 pm
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Minitoy, on est un peu plus loin que tu pense, je ne suis pas à Orléans, mais bien à l'ile d'Orléans, au Québec... tu es quand même la bienvenue, si tu passe dans le coin!

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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mer Nov 28, 2012 2:29 am 
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Inscrit le: Lun Sep 19, 2011 8:42 am
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Localisation: Lavausseau Poitou Charente
bouuu ah zut il me faut un café turc car j'avait lu ile d'oléron!!!
la proposition est sympa mais ça fait un peu loin..enfin qui sait ,un jour,peut être...


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Ven Nov 30, 2012 8:53 am 

Inscrit le: Sam Août 06, 2011 9:40 am
Messages: 74
Bonjour à vous tous,

cet été, lors d'une promenade en Lorraine ( spécialité : mirabelles ) j'ai acheté dans une conserve qu'ils ont appelé compotée mirabelle et madeleine de Commercy, je l'ai ouverte ce matin afin de la " tester " :mrgreen: , son goût est très très bon, très parfumé, je trouve qu'elle serait tout à fait à sa place dans un panier de Noël, qu'elle y serait tout à fait digne.
Les proportions mentionnées sur l'étiquette:compote de pommes, mirabelles de Lorrainne ( elles ont été déposées à mon avis coupées en 2 crues directement dans la compote )sucre, eau de vie de mirabelle 1 % ( pas impossible que les mirabelles y aient un peu barbotté),madeleines de Commercy ( farne, sucre, beurre oeufs, poudre à lever,zestes de citron ).
L'année prochaine, promis, je teste la recette, ça vaut le coup,


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 Sujet du message: Re: L'air de rien, Noël approche...
Message non luPublié: Mer Août 28, 2019 1:26 pm 

Inscrit le: Sam Fév 23, 2013 11:10 am
Messages: 54
"L'année prochaine, promis, je teste la recette, ça vaut le coup"
Une très bonne recette de madeleines de Commercy sur le site de la Cuisine de Bernard. Nhésitez pas : facile et délicieux. C'est vrai qu'il faut peut-être s'équiper de ces moules spéciaux pour les madeleines...


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