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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 1:59 am 
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Vacances? Qu'est-ce donc que ça?
Je ne suis pas en vacances... et en plus, j'ai des tas de légumes à canner sous formes diverses. Soupe carotte-courgette cet après-midi, relish de concombres, et autres si j'ai le temps.
Ce qui produit trop en ce moment, ce sont des ingrédients qui nécessitent une longue préparation avant l'étape de stérilisation.

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Tasuki.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 2:01 am 
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Ahhh j'aime pas le relish :(


Ou alors tu travailles pas ?

En tout cas je ne sais pas comment tu fais, car nous c'est pas possible de faire des conserves le soir ... alors tous les soirs quasiment :o

Tu dois avoir une sacré place pour stocker !!!!


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 2:08 am 
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Je ne stocke que la moitié, je donne l'autre à la personne qui me donne ses surplus de légumes à traiter. En paiement, je garde cette moitié.
J'ai quand même des pots qui traînent partout, et c'était déjà le grand désordre avant...

Heureusement pour l'instant j'ai surtout fait des choses qui demandent beaucoup de travail pour de faibles quantités de résultat final.

Moi j'adore les sucré-salé, surtout avec des épices en plus!

Quant au travail, je n'en ai pas beaucoup en ce moment avec l'été. Alors à choisir, je suis mieux payée en nature qu'en me cassant le c... pour presque rien.

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Tasuki.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 2:12 am 
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Ahh d'accord.


Sur un autre sujet, je ne pense pas que ça vaille le coup de faire un topic dessus donc je pose ma question là:

Pour vous, quelle puissance de brûleur il faut prendre pour faire la stérilisation en eau bouillante en extérieur ? Le maximum (9,5kW voire même 10,5kW) ou 7,5kW ça suffit largement ?


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 2:16 am 
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Ça doit dépendre du vent... et je crois qu'il y a déjà quelques sujets sur les spécificités de certains brûleurs dans la section "équipement et fournitures". Tu aurais peut-être plus de lecteurs en postant ta question là?

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 3:01 am 
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C'est juste que je me demande si ça vaut vraiment le coup de créer un sujet pour ça...


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 3:09 am 
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Moi je dirais que oui, comme ça en plus les futurs lecteurs pourront trouver ces informations plus facilement.En plus il y a pas mal de ges qui ne connaissent pas le filtre "voir les sujets actifs" et utilisent la page d'accueil sur laquelle "Équipements et fournitures" est bien plus haut que "le bistrot" 8 km plus bas.

Pis je serais intéressée aussi.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 7:07 am 
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C'est très bien que tu en aies eu l'idée finalement, car bien que j'utilise le filtre évoqué, je suis venue sur ce sujet "très suivi" par hasard, alors que j'ai tout de suite remarqué ton titre spécifique comme les choses à lire en priorité ;)

De plus quand on utilise "rechercher", on préfère la recherche par titre que dans le corps des messages. Deux bons points !

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 4:14 pm 
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Bon!... J'accroche le tablier du canneux pour aujourd'hui.

J'ai fait:

-Rillettes de canard et dinde aux canneberges séchées: 16 X 125ml
-Gelée de pamplemousse rose et goyave: 8 X 250ml
-Confiture de pêches au safran: 4 X 250ml
-Confiture de pêches à la cardamome: 6 X 250ml

Maintenant, j'enfile le tablier du cuisinier pour préparer le souper: jambon au four. ;)

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 4:16 pm 
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Citer:
Bon!... J'accroche le tablier du canneux pour aujourd'hui.


Moi ici je dirais qu'on enfile l'habit de bucheron :P

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 4:17 pm 
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Pour faire un pâté en croûte et une bûche à l'érable? :P

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 4:19 pm 
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ou bedon une planche à pin :P

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 4:22 pm 
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Localisation: Neuville,Qc
En passant...
Me semble que c'est toi qui avait parlé de pêches et cardamome?

En tous cas c'est bin bon!

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 6:36 pm 
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ha ben je ne me rappelle pas pour pêche et cardamome.

T'es certain que c'était moi?

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 8:28 pm 
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Localisation: Neuville,Qc
Peut-être que c'était Mélanie A.

Je souligne aussi la gelée de pêches au safran...Ouwaouuu!

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Août 09, 2013 9:27 pm 
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Les pêches... je crois que si je veux arriver à en canner faudrait que j'en achète au moins 10 paniers d'un coup...

Elles disparaissent vite, vite, vite.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Août 11, 2013 7:57 am 
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Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
Ca c'est vrai... j'ai même pas commencé à canner que je n'en rends déjà compte...je dois avoir des dispositions pour le cannage !

Au moins, on en tire le meilleur, pour le nutritionnel. ;)

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Août 11, 2013 11:47 am 
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Localisation: France (Région Parisienne)
En ce moment dans le déshydrateur j'ai des figues blanches et des mûres :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Août 11, 2013 12:24 pm 
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Localisation: Aube - France
Aujourd'hui : la recette grounoulle de courgette de Vincent.

http://conserves.blogspot.fr/2007/05/la ... s.html?m=1

7kg de courgettes pour 5 pots de 1L et 2 de 500ml.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 12, 2013 3:58 am 
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Localisation: Aube - France
Ce matin je suis passé au marché pour :

15 melons qui sont très bons ! (à 5€ les 3)
9kg d'abricots à 1€ le kg.

Au programmes ces jours-ci : agneau abricot (pour mettre sur du couscous) et confiture de melon.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 12, 2013 8:06 am 
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Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
Je salive... agneau abricot !!

Les prix aussi font saliver...

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 12, 2013 8:08 am 
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Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
Je crois que l'on n'aurait pas du vendre la maison de ma grand-mère à Chaource ! y a des affaires par chez toi !

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 12, 2013 8:09 am 
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Inscrit le: Ven Août 12, 2011 10:18 am
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Localisation: Aube - France
Bon hier, lors du mixage de la purée de courgette mon mixeur plongeant m'a fait une mauvaise surprise : la partie basse du mixeur n'était plus étanche (le liquide remontait dans le cône jusqu'au monteur).

Bref, je vais voir si je vais en trouver un autre... plus durable. Je vais voir les prix de ceux de La Corpo ce soir !

Edit : c'est vrai que le prix des abricot est exceptionnel :)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 12, 2013 8:39 am 
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Inscrit le: Jeu Août 01, 2013 6:48 pm
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Localisation: Aix en Provence, France
. Tomates séchées au déshydrateur.
. Confiture d'abricot calisson. Et c'est moi qui est fait la pâte de calisson d'après cette recette Pate de calisson.

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Thalie13


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 12, 2013 7:58 pm 
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Inscrit le: Jeu Oct 25, 2012 12:52 pm
Messages: 402
Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
8 pots de compote de Melba cassonade et cannelle.
7 bouteilles de concentré de jus de pommes

J'ai eu la brillante idée de m'acheter un boisseau de pommes aujourd'hui.

Demain je fais un chutney!


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Août 12, 2013 8:55 pm 
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Inscrit le: Mar Juil 09, 2013 1:44 pm
Messages: 439
Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
Oh la la, thalie, bénie sois-tu ! je suis dingue des calissons, j'ai du melon, et j'allais faire mes abricots demain !!...enfin, tout à l'heure.

Pour rester dans le titre du post, ben aujourd'hui, je viens de finir de préparer 5 kg de tomates pour bruschetta... j'ai pas pris garde à l'heure en m'y mettant et que ce moment était sans doute déjà mardi..j'ai fini, je regarde l'heure...ah...quand même... 3h30 am. Va falloir que je me discipline ! :D

Ca fait partie de la maladie, ou quoi, cette frénésie ?
heureusement que je suis en vacances en ce moment ... :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 13, 2013 1:18 am 
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Localisation: Aube - France
Bon hier soir on a goûté les gesiers qu'on avait fait la semaine dernière : exquis ! :)


Sinon on a canné du boeuf/agneau avec des abricots/oignons et vin rouge. On goûte ce midi :).


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 13, 2013 3:23 am 
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Super! c'est Gault et Millau en permanence chez toi ! ;)

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 13, 2013 3:29 am 
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Localisation: Aube - France
Gault et Millau ?


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 13, 2013 3:38 am 
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Localisation: Bretagne. Près de St Malo.France
Ce sont des testeurs gastronomiques! :)

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 13, 2013 3:50 am 
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Localisation: Aube - France
Ahhh...


Sinon ma femme a goûté le boeuf/agneau aux abricots oignons et vin rouge : sauce exquise, abricots bon et la viande décevante (pas de goût texture médiocre). Mais bon c'est à mettre dans le post sur la qualité de la viande à l'autoclave.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 13, 2013 9:45 pm 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
thalie13 a écrit:
. Tomates séchées au déshydrateur.
. Confiture d'abricot calisson. Et c'est moi qui est fait la pâte de calisson d'après cette recette Pate de calisson.

Je vous fais une confidence: j'ai l'impression qu'on parle une autre langue ici!!! Il y a des trucs dans cette section pour lesquels je n'ai aucune référence! Mais je viens d'apprendre ce qu'est la pâte de calisson et je vais me coucher plus intelligent. [Apparemment, c'est un peu le principe et la texture de la massepain. Si vous êtes gentils, je vous raconterai mon histoire de massepain un jour.]


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Août 14, 2013 9:43 am 
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Messages: 242
Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Aujourd'hui, c'était confit de poule bien que ce ne soit pas la saison, puis aubergines à la provençale, et coulis de tomates.
Je suis une fois de plus en panne d'eau : j'habite un petit village et le réseau est un peu "vieux", alors je vais arrêter pour aujourd'hui mais j'ai trouvé une super recette de poivrons : la mireillade.
Je l'emprunte sur :marmiton.org
est ce que quelqu'un a testé ?
J'aimerais bien avoir des avis parce qu'une fois la recette faite, je vais stériliser pour cet hiver.

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« Sans solidarité performances ni durables ni honorables. »


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Août 14, 2013 10:36 am 
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Inscrit le: Jeu Oct 25, 2012 12:52 pm
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Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
Confit de poule??
Ça, ça m'intéresse.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Août 14, 2013 11:12 am 
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Inscrit le: Ven Juin 08, 2012 2:37 pm
Messages: 340
Localisation: Bretagne. Près de St Malo.France
Je suis allée voir la Mireillade, c'est vraiment tentant!

http://www.marmiton.org/recettes/recette_mireillade-ou-ratatouille-de-poivrons_22006.aspx
Merci Clabadesse ! :)

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