Plusieurs ont l'ai délicieuses, il doit bien y avoir moyen d'en mettre une certaine quantité en conserve...

http://www.recoin.fr/recette/

Sans vouloir juger de la délectabilité des recettes, j'ai quand même plus l'impression que le classement est fait en fonction des clichés rattachés à chaque région du point de vue des ingrédients que du coté traditionnel des recettes... gambas, curry et crêpes de froment pour la Bretagne, vraiment?

Vu d'un coté nord américain, ça avait l'air beaucoup mieux...

pour le sud ouest:
- Fondant au chocolat - Gratin de fenouil - Filet mignon au roquefort -
c'est pas du tout ça !

pour la Bourgogne c'est pas trop mal mis à part les mangues... à moins qu'on ne m'est jamais dit que c'était un produit local ce qui serait cool mais j'en doute!!

Bonjour,
C'est très carte postal, le bœuf bourguignon et les crêpes en Bretagne...
Si ce n'est que les gambas...même avec le réchauffement climatique y pas ça sur nos côtes.
Le homard (bleu, le vrai, le seul désolé les Américains du Maine!) le Kig A Farz, la frigousse, que de vrai valeurs oubliées dans cette liste. Mais il existe un inventaire un peu plus sérieux de nos plat régionaux. Pour la Bretagne Feu Simone Morand ou des chez en activité qui revisite (juste un peu) les grands classique.
A+
Denez

Le membre du forum Yuzin a posté ses recettes de Kig ha Farz et de ragoût dans les mottes de l'île d'Ouessant.

J'ai eu l'honneur et le plaisir de goûter son kig ha farz et même d'avoir un cours privé sur la technique, c'est vraiment bon.

Bonsoir, (il est 19h00 en France),
Dans le même coin du bout du monde Ouessant il y a une pure merveille, toute simple à la base mais sublimée par l'environnement. N'ayant que peu de bois sur ce caillou ils fument les saucisses avec du goémon et la avec une galette sans fard ni moutarde c'est à ce mettre à genou!
Et encore c'est oublier le ragoût ouessantin, de l'agneau local (petite race noire et teigneuse mais goutteuse sous la dent) fait en ragoût donc de façon la plus simple qu'il soit mais cuit dans un chaudron enterré dans la tourbe à laquelle on a mis le feu, ça couve, ça couve encore, le temps que les ouvriers récolte cette fameuse tourbe pour chauffer leur maison ET ça prend un GOUT!!!!!
Denez qui part manger car ça m'a ouvert l'appétit

La saucisse de Molène aussi est fumée aux algues. C'est vrai que les îles sont vraiment côte à côte.
Si on a du soleil cet été, j'irai sans doute faire le tour d'Ouessant avec mon sac à dos en 2 jours. Je dois rêver un peu, encore 30 mm d'eau aujourd'hui...

Wouahou!

Quelle bonne idée de fumer avec des algues! J'ai bien hâte d'en faire un essai. Me semble que ce serait pas méchant avec des moules?