Dans les recettes , disons le boeuf bourguignon...si j'ai bien compris, il ne faut pas epaissir la sauce avant de mettre en pot (farine ou bisto ou ???) et l'épaissir quand on ouvre le pot et fait chauffer pour servir...
Avez vous déja essayé avec des epaississants autres comme le guar , xanthane ou autres qui seraient ajoutés pendant qu'on fait cuire et avant de mettre en conserve ; il me semble que ça pourrait donner de bons résultats.
Je m'en sers un peu dans tout , y compris crême glacée, sauce a salade etc et ça va bien
Pour les conserves , contrairement a vous , j'en fais tres peu (pas d'enfant et a la retraite) donc cuisine plus au fur et a mesure...
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