Je viens de faire le compte de ce que j'ai fait ce mois de janvier avec les différentes bonnes affaires du mois. J'en suis rendue à 104 bocaux ce soir. Les derniers pots réfroidissent dans la véranda.
Inventaire : carottes nature, carottes cuisinées, choux de bruxelles, betteraves rouges, choux-boeuf-tomates de Manon, patates-saucisses, choucroute, rillettes de lapin, pâté de foie de porc, pâté de foie de volaille, pigeons ramier aux petits pois.
Le mois de février sera utilisé pour vider les congels et transformer en bocaux ce que j'y avais mis par manque de temps.

et vous ? quelles sont vos réalisations?

Absolument rien!

J'ai fait de la soupe aux légumes,tartinade de roti de porc,essai de jambon à la bière avec l'autoclave.À la marmite d'eau bouillante,j'ai fait des ananas dans un sirop léger ainsi que des clémentines.Je prévois faire le couscous à Manon prochainement.

À la demande de mes luncheux, j'ai refait du ragoût de boulette lundi.

104 pots 250ml pour les lunchs de mes 4 luncheux.
heyhey donc un mois sur les 5 qui reste de couvert...
ou bedon un lunch par semaine pour chacun d'eux.

Je prévois faire des légumineuses bientôt. En fait, je voulais les faire cette semaine, mais grand-père est entré au palliatif et n'est plus maintenant. Alors ce sera pour la semaine prochaine les légumineuses.

À toi et ta famille, je souhaite toute la sérénité possible dans les circonstances.

Que toi et ta famille reçoivent toutes mes pensées de réconfort même de loin.

Tu as toutes mes condoléances.

merci à vous 3.

Vous savez à 89 ans, grand-père n'était plus jeune non plus.
Et puis son cancer d'il y a 15 ans est revenu cet automne.
On savait tous que cette fois l'âge jouait contre.
Et puis c'était un bonhomme têtu, il est mort au même âge que sa femme

Mes condoléances Manon

Je compatis à ta peine, Manon !

Je t'offre mes condoléances, ainsi qu'à ta famille.

Pour répondre à la question de Bourguignonne : moi, j'ai imité Parpopique! COngé de conserves en janvier! J'en ai mangé pas mal par contre! (sauce de monsieur Pilon, couscous à Manon, cretons de veau, sauce à spagh). Miam!

rassure toi Petit Pois, on en mange aussi pas mal puisque le mari rentrant manger à la maison tous les jours, trouve que c'est plus simple d'ouvrir un bocal que de cuisiner qq chose. Alors il descend des bocaux de poulet-petits pois, lentilles saucisses, sauté de porc, ratatouille, choux de bruxelles, endives, poireaux, carottes etc..... c'est aussi pour ça que je suis obligée d'en faire souvent, il aime la variété.

Manon, désolé pour grand-papa.

Pour répondre à la question, nous sommes maintenant en février et c'est un nouveau mois! J'ai proposé à Mme Parppopique et à ses deux amies de faire de la sauce à "spagat" végétarienne (recette de ma mère que j'ai modifiée). Dans ma recette pour cannage, j'ai déjà doublé l'originale. N'étant pas au courant, mon épouse a donné le mot d'ordre: on se fait chacun une recette double. Trois participantes qui doublent une recette déjà doublée, ça fait DOUZE recettes!

Une cuisinière, deux grands ronds, trois autoclaves... On stérilise encore, plusieurs heures plus tard!!! Je peux heureusement m'absenter par moments: je joue à l'inspecteur et à l'instructeur, je pourvois aux quelques pots manquants avec ma réserve de fou, je manipule les lourds chaudrons...et je retourne dans mon coin!

Je pense qu'elles vont s'y prendre différement si elles recommencent! Je leur ai proposé ceci: une journée chez l'une pour faire les recettes de l'une, l'autre journée chez l'autre pour faire les recettes de l'autre, etc. Mais ce n'est pas ma décision!!! Et ça leur permet de passer du temps ensemble. De toute façon, si elles apprennent bien, elles n'auront pas besoin d'un instructeur la prochaine fois!!!

Manon, je pense très fort à toi. à ta famille et à ton grand-papa. Gros becs à tous!

Je n'ai pas fait de conserves ce mois-ci, j'en ai encore beaucoup trop à passer avant l'été! (J'ai un peu exagéré le nombre de pots, j'oublie toujours que je suis veuve et que les enfants sont grands et qu'ils ont quitté le nid).

Il faudrait bien que je fasse quelque chose avec 3 dindes, un gros rôti de palette et une grosse longe de porc qui sont au congélateur (quand je dis que j'ai tendance à exagérer mes besoins...) Il va falloir que je reçoive pas mal plus à souper si je veux passer au travers!

Je vais quand même faire de la sauce à spag bientôt, il n'y en a plus du tout...

Pour ma part, j'ai fait à l'automne des champignons à l'huile et au vinaigre, des mini aubergines confites a l'ail et aux noix, recette de Vincent, des flageolets, des pois-chiches.
Cet hiver, du foie de lotte à l'huile d'olive, du couscous confit, des pots de jarrets de porc,et je vais faire ces jours ci la choucroute (recette de Bourguignone), car il ne m'en reste que 2 pots.
Je viens de finir mon dernier pot de Lemond curd...pour faire une tarte au citron meringuée.
Des qu'il y aura des œufs en quantité à la ferme, je m'en refait une douzaine de pots...
Coté charcuterie, j'ai fait de la saucisse fraiche de Toulouse, du chorizo a griller, et des saucisses de couennes à griller, que j'ai mis sous vide au congelo.
Comme il n'en reste presque plus, car j'en ai distribué pas mal, il me faudra en refaire avec 2 ou 3 epaules de porc ,ainsi que du boudin (plutôt du piquant type antillais, que l'on a beaucoup aimé l'an passé) ...il faudra faire ça pour fournir le reste de l'année avec les dernières foires au porc de février ou mars....
Ensuite, faut que je mette la pédale douce sur certaines conserves, (type confiture et marinades, et les pâtés et terrines) car il faut manger ce qu'il y a sur les étagères, et avant les 10 ans qui viennent de préférence ! Faut pas oublier qu'on est deux à la maison la plupart du temps !:mrgreen:
Voila, maintenant, relax jusqu’au début de l'été, je suppose !

janvier a été naturellement tranquille. je me suis fait plaisir et je me suis acheté :

sinon hier, j'ai trouvé 2 amélanchiers à 5 minutes à pieds de chez nous. un d'environ 2 mètres, l'autre de 4.
je suis allé récolté celui de 2 mètre, se qui m'a donné 18 litres d'amélanche. outre les manger à leur meilleur, complètement gelé, je vais faire des tests pour en faire du jus.

si vous avez des suggestions, gâtez-vous