Si oui, je vais publier la recette complète.

Sinon, c'est 70 minutes à l'autoclave pour les queux cuites et décortiquées dans un bouillon contenant 1/2 c. à s. de sel par litre.

J'en attrape quelques unes par ci par là mais jamais assez pour en manger (elles sont plus petites au Québec qu'en Louisiane ou en Chine).

Il y a une espèce envahissante qui vient de l'Ohio.

Écrevisse à taches rouges (Orconectes rusticus). Elles pullulent dans les lacs en Ontario, et elle tuent les lacs en bouffant toutes les algues.

J'en ai eu 3 seaux de 20 litres en moins d'une heure dans un lac sablonneux, il y a deux ans. Y'a plus moyen de se baigner sans marcher sur les écrevisses.

On a eu 27 bocaux de 500 ml avec les trois seaux.

Une fois rincé et en tranches, c'est bien pour les soupes genre chowder avec plein de crème.

Ça m'intéresse tout d'un coup! On aime beaucoup les écrevisses ici.

As-tu un lac à me recommander?

J'avoue par contre que de canner des écrevisses... me semble que la cuisson serait un peu longue non?

je connais un coin où on en trouve, mais ce sera pas des quantités aussi importantes ! Quels veinards !

@ Magictofu,

La cuisson est très courte, juste assez pour les retirer des carapaces. Je ne prend que l'intérieur des queux.

Le lac où j'en ai pêché est relié au lac Supérieur par une rivière, juste au nord de Nippigon, si je me souviens bien. Il y en avait plus d'une par pied carré.

C'est près de la maison de la fille d'une amie. Elle a 3 enfants.

Pour préciser, son mari, elle, ses enfants et moi avons pêché 9 seaux en moins d'une heure. On a arrêté quand le baril dans le camion était plein.

Je vais poster la recette dans quelques jours pour vous deux.

Tu éviscère des cuisiniers?
Je n'en ai plus pêché depuis que j'ai quitté la Normandie, hélas. On avait une mare où il suffisait de passer l'épuisette pour avoir son repas pas très loin de chez nous.

Oups !

Queues.

Ton histoire d'épuisette ça me rappelles des histoires de mes parents.

Quand ils étaient petits, ils pêchaient le poisson avec des seaux dans le fleuve St-Laurent.

bonjour , sa fait loin pour moi aller a la pêche hihihihihi sinon sa me plairai bien

On pourrait s'organiser un petit sejour chez nos amis,de l'autre coté de la flaque.... un de ces quatre ! En prévoyant assez tôt !