Il fait beau, puis il y a une nouvelle jolie rouquine qui travaille au marché. Alors j'en reviens, l'air innocent.

J'ai 30 lbs de petits oignons grelots,
1 kg de petits bébé pâtissons,
et 2 kg de piments habanero, que j'ai eu pour seulement 15 dollars.

Avant d'acheter 2 kilos, j'ai voulu y gouter.

La jolie rouquine m'a prévenu ...

"Attention c'est très fort !!!"

Trop tard, j'en avais déjà pris une bouchée, environ le quart du piment.

J'ai bien mâché en la regardant dans les yeux, et en hochant de la tête.

"Je vais les prendre, même ils sont pas aussi "hot" que toi."

Elle a ricané en vidant les paniers dans mon sac.

"Qu'allez vous faire avec tout ça ?"

De l'enfer gelé en pots. Je t'en amènerai un, la semaine prochaine.

500 m plus loin, j'ai calmé la douleur avec un demiard de lait prévu pour après le show macho.

Ce que ça peut être con, un homme.

moi j'veux être là dans les parages quand tu vas lui offrir l'enfer gelé en pot pour compléter le show en te donnant des coups de saccoche de madame pas contente qui découvre le tout

Tsé qu'à faire dans le jeu de rôle!

T'inquiètes pas,

Je ne fournis pas de tels produits sans prévenir.

Ce serait un très sale tour à jouer à quelqu'un (surtout à une jolie rouquine).

Je vais essayer des oignons grelots sans sel et sans sucre cette année.

Je vais tenter de les rendre croustillants sous pesée dans une solution de chlorure de calcium baignant dans un bain d'eau glacée, pendant 12 heures.

Je vais tenter de les empoter dans de l'eau citronnée (sans vinaigre) à pH 3 et pasteuriser.

Je sais pas toi, mais moi j'aime pas l'arrière goût que donne le chlorure de calcium finalement (mais je l'utilise sans problème quand je fais mon fromage).

Pour l'ail, mon meilleur pour garder le crounch-crounch c'est de verser le vinaigre chaud sur les gousses et de mettre ça au frigo... Je change le vinaigre de temps en temps (ça me fait du vinaigre à l'ail) au mois environ. Pis ça me donne des gousses d'ail vinaigrées toute crounch-crounch.

Forget le traitement de chaleur, ça scrap tout le temps la texture. Me demande si tu vas avoir pareil problème avec tes tits gerlots? Mais je me porte volontaire comme goûteur

Je vais essayer 2 litres d'oignons grelots en pots de 250 ml.

4 seront au frigo et 4 autres seront pasteurisés.

Ça prendra des mois avant de savoir.

Ils auront une solution de trempage au chlorure de calcium à 20 g par litre et seront brassés quelques fois.

Je rincerai à grande eau après.

Je me demande si je n'aurai pas des oignons en armure, mais au cœur tendre, après. C'est là la question. Le trempage n'aura il agi qu'en surface ?

Ils sont bien fermes et frais. Pas ensachés chez un gros producteur.

Leurs queues sont encore un peu vertes, et ils ont beaucoup de punch.

oui mon ail prend quelques mois avant d'être à point au frigo.

Très comique

Ces petits oignons (si on parle bien de la meme chose) je les garde pour le bœuf bourguignon. C'est du travail mais mioum mioum tellement bon

Je compte faire pareil avec plus de 10 lbs de ces jolis petits oignons.

Pour les ragoûts, tu les blanchis avant de les peler ?

Ça facilite drôlement la tâche.

Il est tellement plus joli le bœuf bourguignon avec des oignons grelot.

Oui, je les fais blanchir. C'est un peu plus facile et ça fait (un peu) moins pleurer.

Tant qu'un homme peut retenir ses larmes devant une jolie rouquine, il pourra pleurer autant qu'il voudra face à ses petits grelots.

Scuzzez-là !

... Fraîchement épluchés? Ouch

Non mais y'en a tu des malades icitte ?

Moi qui réserve la plupart de mes pots "d'enfer gelé", à des 'dungeons' londoniens, je me demande si j'ai pas négligé le marché local...

Donc si je comprends bien, la petite aubaine idiote du marché c'est la rouquine ???

Bon, ça va, je remonte dormir…

C'est bien ce que j'avais compris aussi. De même que pour ses grelots.

Le réveille-matin fait des siennes? Câline-là de ma part!
(Non, ce n'est pas ce que vous autres croyez!)

La jolie rouquine m'a dit avoir appréciée le petit bocal infernal que je lui ai offert.

Son conjoint aussi.

Donc, la seule aubaine, c'était les piments.

Trop, mais trop drôle!! J'aurais tellement aimé voir ça!!! LOLLLLL