Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 12 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2012 9:37 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Août 14, 2011 5:18 pm
Messages: 335
Localisation: Montréal et Farnham, Qc
Devinez ce que j'ai fait samedi?

Je suis allée à la talle de merises (merci Vincent) sur le terrain interdit. Un fois passé par le trou de la cloture on oublie que c'est interdit: il y a des tonnes de merises.

On en a rammassé environ 12 kilos, pas si pire pour une première fois, sans conseil du grand singe sage. Il faut dire que mon mari est plutôt grand et fort, alors il peut m'amener les branches à ma hauteur.

Mais attention au site interdit, il y des coccinelles pas mures!!! Mon mari les a vu! Pas moi. J'ai tellement ri qu'il n'a pas voulu me les décrire plus en détails. Je n'ai donc aucune idée de leur dangeurosité :) ils sont probablement vertes ...

Mais qu'est-je fait de ces 12k de merises? Bien de la gelée de merise pour Maryse http://conserves.blogspot.ca/2007/07/la ... aryse.html (je ne connais pas de Maryse, alors on va les manger :)

J'ai oublié de mentionner que je suis Thomas. Et bien Manon a raison quand elle dit que les merises bouillies ressemblent à du Pepto Bismol. A ce point la, il faut avoir confiance pour continuer. Ce que nous avons fait.

J'ai probablement pas mis assez d'eau pour les faire mijoter, alors je n'ai pas recolté beaucoup de jus. j'avais environ 4.5 litres.

J'ai fais la gelée avec ce jus sauf que je suis délinquante et je n'ai pas mis autant de sucre que la recette demande: malheur pour moi, ma gelée est plus un sirop épais qu'une gelée. Mais la couleur est superbe, rouge merise bien mure. Le gout de merise est présent mais c'est très bon.

Mais là ne s'arrête pas mes délinquances. Comme je trouvais que le solide des merises dans les sacs avait l'air à vouloir donner quelque choses, J'ai essayé de les presser, mais les sacs étaient trop gros pour que ça ailles bien. Alors comme j'aime le trouble, j'ai passé toute cette masse de mottons de pepto bismol dans mon moulin à légumes, 2 cuillèrées à la fois.

Premiere constatation, les noyaux ne sont pas écrasés du tout, en fait on aurait dit que j'était à faire du popcorn. Il y avais des noyaux partout sur le plancher. Seconde constatation: c'est moins pire marcher sur des noyaux de merises que sur des légos ...

Troisième constatation: J'ai quand même récupéré 9 tasses de pepto. Avec cette purée. J'avais dans l'idée de faire de la confiture avec ça.

Pour faire mes confiture j'utilise de la pectine Pomona. J'ai lu les directives sur feuillet de recettes. Mais, sans surprise, il n'y avait pas d'indication pour les merises (wild cherry).

Alors je me suis lancé, j'ai commencé par gouter le pepto: peu gouteux mais et un peu trop épais.

Je l'ai dilué avec du jus de pomme. Environ 25% de jus.

j'ai donc fait une première batch avec 3 tasses de pulpe et 1 tasse de jus, 2 c a soupe de jus de citron, 2 c à thé d'eau de calcium, 1 tasse de miel et 2 c a thé de pectine. Résultat pas prise du tout.

Deuxième et troisième batchs: j'ai mis 4 c. thé d'eau de calcium et 2.5 c a thé de pectine. Résultat légèrement trop prise.

Mais au bout du compte j'ai plusieurs pots de tartinades de pepto. Mais je ne penses pas récidiver. Ce n'est pas mauvais mais le gout de merise est très discret. En fait on ne peux pas dire qu'est-ce que ça goute. C'est sucré et de texture velouté mais c'est tout.

J'ai donc étiqueté mes 8 pots de 500ml "Tartinade au Pepto Bismol 2012"

_________________
Souvent, la vie est compliquée parce qu'on le veux


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2012 10:04 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Sep 05, 2011 4:52 pm
Messages: 1462
Localisation: Piemont Pyrénéen-France
quelle avanture, dis donc !
Tu dis que tu es Thomas, alors que tu es gripnette ? 8)

_________________
«La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur»
http://blogdivine31.blogspot.fr/


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2012 2:43 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
gripnette, tu m'a fais rire 4 fois en lisant ton message !

J'adore ta façon de raconter.

Les notes sur tes tentatives sont intéressantes.

Mes 31.5 kg de merises sont au congélateur. Ça va aider à en extraire le jus.

J'en ferai du vin, la recette de gelée (version full sucre et Pomona), et je vais tenter une tartinade aussi avec les résidus de pulpe.

Quelle grille a tu pris dans ton presse purée pour faire du pop corn ?

J'ai essayé la grosse et j'ai cassé les noyaux. La moyenne bourre tout le temps et j'ai pas essayé la fine.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2012 3:20 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Août 14, 2011 5:18 pm
Messages: 335
Localisation: Montréal et Farnham, Qc
Pour extraire la purée de merises j'ai utilisé mon moulin à légume, qui n'a malheureusement qu'une seule grille. Je penses qu'on pourrait dire qu'elle est fine.
Si je la compare avec la grille de ma juteuse à tomates, c'est juste un petit peu plus gros.

J'en moulinais qu'une très petite quantité à la fois, genre 2 c à soupe.

_________________
Souvent, la vie est compliquée parce qu'on le veux


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2012 5:17 pm 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4547
Localisation: France, Bretagne
Comme St-Thomas qui ne croit que ce qu'il voit, je suppose. Moi j'aurais bien aimé pouvoir goûter la confiote de Pepto-Bismol!

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Lun Juil 23, 2012 7:01 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
gripnette a écrit:
Pour extraire la purée de merises j'ai utilisé mon moulin à légume, qui n'a malheureusement qu'une seule grille. Je penses qu'on pourrait dire qu'elle est fine.


Un truc à manivelle comme l'avant dernière photo de cette page ?

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Mar Juil 24, 2012 7:09 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Août 14, 2011 5:18 pm
Messages: 335
Localisation: Montréal et Farnham, Qc
Vincent le Canneux a écrit:
Un truc à manivelle comme l'avant dernière photo de cette page ?


Comme ceci http://www.cuisinstore.com/tellier-moul ... rd437.html

_________________
Souvent, la vie est compliquée parce qu'on le veux


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Mar Juil 24, 2012 7:18 am 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Merci.

Ça ressemble beaucoup à ce que j'ai. Je ferai d'autres essais.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Mar Juil 24, 2012 3:59 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Gripnette j'adore ton humour pour raconter la cueillette de merise!
et que dire de ce passage:

Citer:
J'ai donc étiqueté mes 8 pots de 500ml "Tartinade au Pepto Bismol 2012"


merci pour la rigolade!!!

Juste une petite note au passage... éviter de faire éclater le noyaux des merises qui contiennent des composés chimique apparenté à la cyanure en assez grande quantité, ce qui est toxique hein ;)

http://museum.gov.ns.ca/poison/defaultfr.asp?section=species&id=109

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Mar Juil 24, 2012 4:00 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Vincent le Canneux a écrit:
Mes 31.5 kg de merises sont au congélateur. Ça va aider à en extraire le jus.


ouin tu t'es lâché lousse :P

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Mar Juil 24, 2012 4:06 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Août 14, 2011 5:18 pm
Messages: 335
Localisation: Montréal et Farnham, Qc
Oui effectivement il faut absoluement éviter d'écraser ou briser les noyaux.

C'est ce que j'ai vérifié minutieusement apres avoir "mouliner" ma première quantité: tout les noyaux étaient intacts sur le plancher de la salle à manger, de la cuisine, du salon et du sous-sol!!!
Mais fort heureusement, j'ai pu allé me coucher sans péril ...

En passant j'ai probablement identifié la dite coccinelle pas mure: rassurez-vous elle est aussi inoffensive pour les humaines que les bibites à patates

http://lesinsectesduquebec.com/insecta/ ... owardi.htm

_________________
Souvent, la vie est compliquée parce qu'on le veux


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Délinquances, merises et coccinelles pas mures
Message non luPublié: Mar Juil 24, 2012 4:32 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
:o

J'adore la coccinelle pas mûre de ton conjoint!!!

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 12 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum