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| Cuisinez-vous l'asclépiade? https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=13&t=1748 |
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| Auteur: | Minederien [ Lun Juil 02, 2012 10:54 pm ] |
| Sujet du message: | Cuisinez-vous l'asclépiade? |
J'ai la chance d'avoir un immense terrain où poussent une multitudes de plantes dont j'apprends (tranquillement pas vite!) les qualités culinaires. Ce printemps j'ai fait une razzia dans les boutons de marguerites et on s'est régalés. Maintenant, c'est l'asclépiade qui vole la vedette. Je sais qu'on peut consommer les gousses après la floraison et j'ai bien l'intention de l'essayer. Mais les fleurs elles-même, peut-on faire quelque chose avec? Ça sent tellement bon, je ne peut pas croire qu'on peut pas en faire un sirop, ou quelque chose du genre... Avez-vous déjà expérimenté un peu cette plante? |
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| Auteur: | Avellinoise [ Mar Juil 03, 2012 1:41 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Cuisinez-vous l'asclépiade? |
Moi je n'utilise pas les fleurs quand elles sont ouvertes, mais juste avant, quand on a de jolie petites grappes de boules vertes. Je les fait tremper quelques heures, puis je les fait bouillir 5 minutes (+ ou -, je ne suis pas forte sur la minuterie quand ce n'est pas des conserves!) je change l'eau, puis je ramène à ébullition. Tout ça enlève la saveur amère du latex de la plante. Ensuite, on sert tout chaud, sans laisser tremper plus, parce que ça absorbe assez vite l'eau. Ce soir, c'est ce qu'on mange comme légume vert, ça remplace avantageusement le brocoli à ce moment-ci de l'année! |
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| Auteur: | gripnette [ Jeu Juil 12, 2012 3:39 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Cuisinez-vous l'asclépiade? |
Moi aussi je suis curieuse mais aussi peureuse ... Ou prenez vous vos informations pour savoir quoi manger, quand et comment le récolter? Existe-t-il des livres? |
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