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| Le saumon fumé à la vodka de Rasputin https://conserves-maison.com/viewtopic.php?f=12&t=3325 |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Juin 28, 2013 7:19 am ] |
| Sujet du message: | Le saumon fumé à la vodka de Rasputin |
Ça, c'est pour garnir des canapés. Idéalement il faut une scelleuse sous vide pour que la vodka pénètre bien le saumon, mais ce n'est pas absolument nécessaire. Ingrédients : Un bloc d'environ 200 g de saumon fumé. Un shooter de vodka Beaucoup d'aneth frais haché. Des brins d'aneth frais pour décorer vos canapés ensuite. Procédure : Rouler délicatement le saumon fumé dans l'aneth pour le recouvrir partout. Le placer dans un sac à sceller sous vide et y verser la vodka. Sceller et frigo pour 12 heures. Placer au congélateur quelques minutes pour qu'il durcisse afin de mieux pouvoir en faire des tranches minces. Déballer et en faire des tranches minces. Après je vous laisse aller, mais le mot caviar me vient à l'esprit. |
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