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 Sujet du message: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Mer Jan 23, 2013 4:14 pm 
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Inscrit le: Mar Nov 13, 2012 9:29 pm
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Bonjour,

Je veux faire la recette de vin d'oranges dont parle parfois Janette Bertrand. (Le vin marquise selon Colette).

Ça demande des oranges amères et Janette dit que ça se vend juste l'hiver.

Voici, je me sens bien ignorante, des oranges amères, on trouve ça sous quel nom en épicerie? Ça devrait être le temps de s'en procurer.

Merci.


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Mer Jan 23, 2013 4:38 pm 
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Ici on les trouve sous le nom d' "oranges amères" ou oranges bigarades (pour les maraîchers les plus, euh, cultivés).

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Mer Jan 23, 2013 4:48 pm 
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Tasuki a écrit:
Ici on les trouve sous le nom d' "oranges amères" ou oranges bigarades (pour les maraîchers les plus, euh, cultivés).

Merci :) Je demanderai au rayon des fruits. Comme c'est supposé être la saison, on devrait me guider au bon endroit. J'aime les oranges très sucrées, je n'ai jamais regardé pour ces oranges avant. Peut-être aussi que ça sera écrit, bien en vue :)


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Mer Jan 23, 2013 4:49 pm 
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Les oranges de Séville sont amères, très amères...


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Mer Jan 23, 2013 4:54 pm 
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Blonde a écrit:
Les oranges de Séville sont amères, très amères...


C'est noté........... :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Mer Jan 23, 2013 5:02 pm 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
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Ah oui tiens, c'est une autre de leurs appellations. Merci Blonde et Wikipédia!

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Ven Jan 25, 2013 1:44 pm 
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Je les connais aussi sous le nom d'oranges de Séville.
Quelle est ta recette de vin?

_________________
Jardinière


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Ven Jan 25, 2013 2:08 pm 
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Jardinière a écrit:
Je les connais aussi sous le nom d'oranges de Séville.
Quelle est ta recette de vin?


J'ai regardé hier dans 2 épiceries et il n'y en avait pas de ces oranges.

Voici la recette reçue d'une amie.


Le vin d'orange de Colette (Vin marquise)

4 bouteilles de vin rosé

10 onces d'alcool blanc

4 oranges amères et 1 citron coupés en quartiers

1 gousse de vanille

4 1/2 tasses de sucre

Mettre tous les ingrédients dans un contenant et couvrir d'un linge.

Laisser macérer 50 jours dans un endroit frais.

Filtrer et mettre en bouteilles.

Janette: Choisissez les mois de janvier ou février, c'est le seul temps

que l'on peux se procurer cette sorte d'orange.


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Ven Jan 25, 2013 2:23 pm 

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@ Mariemich, je viens de voir qu'il y a des oranges de Séville dans la circulaire du Jardin Mobile cette semaine. (Le prix: 4 pour 1,99 $)


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Ven Jan 25, 2013 2:45 pm 
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Carole62 a écrit:
@ Mariemich, je viens de voir qu'il y a des oranges de Séville dans la circulaire du Jardin Mobile cette semaine. (Le prix: 4 pour 1,99 $)

Je ne connais pas cette épicerie mais ça indique qu'elles seront disponibles dans les Provigo et cie très bientôt.

Merci beaucoup. J'ai tout ce qu'il me faut pour en faire sauf........... les oranges. :)


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Sam Fév 09, 2013 2:27 pm 
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J'ai trouvé la recette telle que décrite par Colette.... pour ceux que ça peut intéresser. Janette a adapté à sa guise sans doute.

http://www.frissonesthetique.com/revue/ ... /84vin.pdf

Il y a des oranges de Séville chez Provigo cette semaine. :) Je vais enfin essayer cette fameuse recette.

Bonne journée :P


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Sam Avr 06, 2013 6:40 pm 
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Bonsoir.

J'ai filtré mon vin d'oranges aujourd'hui. Il va gagner à reposer car il est légèrement embrouillé mais...............ce que c'est bon. On goûte bien l'amertume des oranges de Séville sans que ce soit agressant.

Recette à renouveler en février prochain.

Santé ! :D


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 Sujet du message: Re: Vin d'oranges.
Message non luPublié: Ven Fév 28, 2014 1:35 pm 
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Bonjour,

Février est en train de mourir et, je n'ai pas encore vu d'oranges amères dans les épiceries.

Est-ce qu'il y a parmi vous quelqu'un qui en aurait vus ces dernières semaines?

Merci à vous.


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