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 Sujet du message: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 4:52 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Une salade de poireaux crus pour la fin de l'été. Ça fait pour les BBQ de 10 à 12 personnes.

Ingrédients :

2 jeunes poireaux d'environ 3,5 cm de diamètre par 25 cm de longueur. Il faut garder environ 1/3 de vert
2 échalotes rousses (des roses si vous ne trouvez pas, et vous n'en trouverez pas)
1 bocal de 500 ml de pois chiches rincés et drainés
100 g (ou plus) de champignons gourmets émincés
200 g de fromage feta en dés
une vingtaine d'olives kalamata dénoyautées
Le jus et les fins zestes d'un citron
2 jolies gousses d'ail écrasées
quelques glous d'huile d'olive
une pointe de sel
poivre au goût
Peut être un peu de cumin frais grillé et moulu ?
On pourrait peut être y ajouter un poivron coloré en juliennes ?
Quelques tomates et un concombre ?
Du basilic ?
De l'origan ?

On en aurait pour 20 personnes.

Procédure :

Bien laver les poireaux et vérifier pour la terre après les avoir fendus.

Les couper en fines tranches (5 mm ou moins).

Hacher menu les échalotes.

Drainer, rincer, et drainer de nouveau un bocal de pois chiches.

Émincer en tranches d'un cm les champignons gourmets (ou pas).

Zester et presser le citron.

Tout mélanger ensemble avec le reste dans un grand saladier non métallique, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pour un minimum de 4 heures avant de servir bien froid.

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 5:03 pm 
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Qu'appelles-tu des échalotes rousses?

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 5:06 pm 
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Tasuki a écrit:
Qu'appelles-tu des échalotes rousses?


Celles qu'on ne trouve pas, hélas.

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 5:11 pm 
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La majorité des échalotes françaises sont cultivées dans la région parce que le climat leur plaît. Presque tous les petits producteurs en ont quelque variétés. Si ce n'est pas un produit de ton imagination qui voit des rousses partout, mes chances d'en trouver l'équivalent ici sont peut-être meilleures que les tiennes.
Qu'est-ce qu'elles ont de spécifique*?



*A part être rousses, bien sûr.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 5:19 pm 
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La majorité des échalotes sont jolies, mais si elles se teignaient en rousses ce serait mieux, puis ensuite il faudrait qu'elles se fassent tatouer des 'freckles', même à l’Énée ça passerait, pour un temps.

Les échalotes roses, ou même grises iront bien pour cette recette, pour la plupart des gens normaux.

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 5:47 pm 
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Vincent, il te reste de la salade pour moi?

(T'as oublié de mentionner que les échalotes se promènent aussi sur des échasse!)

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 6:03 pm 
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manon a écrit:
Vincent, il te reste de la salade pour moi?


J'ai réfrigéré vers 17 h.

C'est pour un BBQ avec mes deux voisins d'en bas et leurs amis, ce soir.

Ils jouent de la musique 'folk' datant de plus de 400 ans sur des instruments fabriqués de leurs mains qui sont des copies des instruments de l'époque.

Il sont tous dans la mi vingtaine. Ils sont fascinants. Ils sont talentueux. et ils savent fabriquer des instruments de musique qui n'existent plus avec leurs mains. Avec leurs doigts, ils font sortir des souvenirs que je n'ai jamais eu.

Cette salade sera pour eux, et j'ajoute une caisse de bière pour être en leur compagnie ce soir, avec un feu.

Pas jalouse ?

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 6:07 pm 
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Méga jalouse de tes voisins,

mais surtout de tes oreilles qui pourront entendre cette musique-là!

Bon BBQ!

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juin 18, 2012 6:27 pm 
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manon a écrit:
Méga jalouse de tes voisins,


Ce sont en effet des personnes exceptionnelles. Ils ne vivent pas de leur art, ce sont tous deux des cuisiniers pour un traiteur haut de gamme.

On a trippé dans la cuisine !

Ce soir on trippe au coin du feu.

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 1:18 am 
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6 musiciens et 2 musiciennes qui jouaient de la musique du passé, sur des instruments du passé, assis autour d'un petit feu. C'est des gens exceptionnels.

Il y avait des voisins sur leur balcons qui applaudissaient.

C'était une soirée mémorable. On a bouffé des filets mignons, des brochettes d'agneau, des légumes grillés...

Il ne reste plus de salade.

Il ne reste que de bons souvenirs, et on va remettre ça ! :)

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 4:44 am 
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C'est le genre de truc le fun ça Vincent.

Je suis certaine que ça fait du bien à voir et à entendre!

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 6:32 pm 
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Il y avait une jeune femme qui jouait d'un genre de petite harpe platte.

Sa voix était perçante et angélique, elle chantait probablement en gaélique. Je n'ai rien compris aux paroles, mais j'ai senti la douleur en beauté.

Tous les autres musiciens l'accompagnaient en sourdine.

Je ne sais pas si j'ai halluciné, mais il m'a semblé que même le vent ait calmé le feu pour sa prestation.

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 8:02 pm 
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Tu vois là je suis vraiment jalouse...
ya tellement peu de gens qui chante et font des trucs comme ça.

C'est quand la prochaine fois qu'ils font ça?

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 8:16 pm 
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Samedi si il fait beau.

J’espère qu'il fera beau, sinon leur 'jam' sera à l'intérieur, et il n'y aura pas de feu, sauf entre eux.

Il y a une communication magique entre ces gens-là.

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 8:20 pm 
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Si il fait beau... tu crois que je peux venir les zécouter?

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 8:41 pm 
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Ça va te faire une belle veille de la St-Jean!!! :D


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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 8:45 pm 
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Blonde a écrit:
Ça va te faire une belle veille de la St-Jean!!! :D


Chu pas du genre 'bain de foule'. Je suis un peu mouton bleu.

La magie d'une fête se passe entre les yeux, et quand tous les yeux sont fixés vers une scène, elle n'est pas la même, elle n'est pas vraiment magique.

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 9:15 pm 
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Je m'en doutais, c'est pour ça que j'ai dit que ça te ferait une belle St-Jean!
;)


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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 9:37 pm 
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J'ai envie de faire un petite tour de vélo sur l'ile d'Anticosti cet été.

Si tout va bien je crois y arriver autour du premier juillet.

Je vais faire la fête avec les chevreuils. :)

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Mar Juin 19, 2012 10:01 pm 
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Pour la fête du Canada!!!

Tu va te sauver des déménagements à tout les coin de rue de Mouriale!

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juil 02, 2012 12:32 pm 
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Marion, vous etes proches Vincent et toi, géographiquement ? a combien de minutes ? :D par la route, eh, pas en helico ! ;)

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juil 02, 2012 2:57 pm 
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Divine... ça dépend de où chez Vincent...

Son chez lui à Mourial c'est environ 70 km ou 60 minutes de poutpout...

Son paradis perdu dans Lanaudière, c'est environ 130km, plus de 2h de route pas carossable pis ensuite ya pu de chemin!!!

Il est "plus" mon voisin en ville que dans la campagne profonde de Lanaudière :?

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juil 02, 2012 3:02 pm 
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Inscrit le: Lun Sep 05, 2011 4:52 pm
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Localisation: Piemont Pyrénéen-France
Une heure c'est pas tres loin, quelle chance vous avez de vous connaitre pour de vrai ! :D

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 Sujet du message: Re: La salade de jeunes poireaux et poix chiches, d'inspiration Méditerranéenne
Message non luPublié: Lun Juil 02, 2012 3:11 pm 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
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Divine, on se connait surtout via internet, les blogs et le forum, moi et Vincent ;)

Il a un titre d'ourson et c'est pas pour rien :twisted:

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