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 Sujet du message: Beurre de fleur de monarde et flocon de tomate
Message non luPublié: Lun Avr 02, 2012 8:35 am 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
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Quand je fais mes conserves de tomate à l'automne, je garde les solides (pelure et pépin) au sortir de mon tictac et je les mets à sécher/déshydrater...

Une de mes utilisations pour ces flocons de tomate est la confection de beurre.
Voici le dernier que j'ai fait la semaine dernière:

http://savoirfaireconserver.blogspot.ca/


Pièces jointes:
beurre.jpg
beurre.jpg [ 15.47 Kio | Consulté 7034 fois ]

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 Sujet du message: Re: Beurre de fleur de monarde et flocon de tomate
Message non luPublié: Ven Mai 11, 2012 7:12 am 
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Inscrit le: Lun Sep 05, 2011 4:52 pm
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Garance, une copine foodiste fait cela aussi !
Va lire son article, c'est super !
http://www.lescuisinesdegarance.com/201 ... urels.html
la première année, je n'ai pas du déshydrater suffisamment, ça s'est gâté.
Mais celle de l'étét dernier, le top !
Pièce jointe:
Poudre de peau de tomates sechées de Garance.jpg
Poudre de peau de tomates sechées de Garance.jpg [ 27.83 Kio | Consulté 7007 fois ]

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«La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur»
http://blogdivine31.blogspot.fr/


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 Sujet du message: Re: Beurre de fleur de monarde et flocon de tomate
Message non luPublié: Ven Mai 11, 2012 11:11 am 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Salut Divine, je suis allée voir le lien proposé...

J'aime ça... mais moi je ne considère pas comme étant une foodiste!

J'aime manger, j'aime bien manger... mais j'aime que la bouffe soit à MON goût. Mais les goûts n'est-ce pas quelque chose de personnel qu'on ne peut imposer aux autres comme étant LE goût à obtenir et à rechercher?

Aussi je trouve qu'il y a évolution des goûts (mais pas juste les goûts, les textures aussi et le visuel) avec le temps et les essais.

Outre le goût, je considère que je ne suis pas foodiste puisque souvent mon but en est un "d'utiliser au maximum la ou les ressources afin de ne point gaspiller". Ceci m'apparaît un plus grand défi à l'heure de l'industrie de consommation dans laquelle nous sommes tous plonger. Je recherche donc les façon les plus agréable, harmonieuse et à mon goût (et ceux de ma famille) pour utiliser nos ressources. Est-ce cela être foodiste?

Je ne suis pas chef et je fais rarement ce que font ou proposent les chefs... J'utilise ce que j'ai et ce que je trouve. Comment appelle-t-on ça? Une cuisine familiale en constante évolution avec diverses sources d'inspirations? Inspiration autant techniques que gustative, que visuelle, que culturelle, que d'approvisionnement ou de conservation?

Je sais pas trop où je me situe Divine :!:

Ce que je sais, c'est que j'aime la bouffe et j'aime pas le gaspillage :!:

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 Sujet du message: Re: Beurre de fleur de monarde et flocon de tomate
Message non luPublié: Jeu Mai 31, 2012 2:39 pm 
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Inscrit le: Lun Sep 19, 2011 8:42 am
Messages: 189
Localisation: Lavausseau Poitou Charente
quoi de plus gratifiant que de cuisiner !quel que soit le motif!
mes motifs à moi:

profiter des choses de saison
faire des économies
manger des choses sans cochonneries chimiques dedans!
faire plaisir à mes proches et me faire plaisir


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