Les autres modes de conservation
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La Dessiccation ou la Déshydratation, la lyophilisation aussi
La dessiccation (le séchage ou la déshydratation) est probablement la plus vielle méthode de conservation connue. La lyophilisation, ou le séchage à froid, devient de plus en plus accessible - 11 Sujets
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par Bourguignonne
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Les mélanges secs préparés
Les "rubs", les mélanges d'épices BBQ, les préparations de soupes faits d'ingrédients secs en bocaux, les mélanges d'herbes aromatiques, etc. - 17 Sujets
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par pdocquier
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Charcuteries, Salage et Fumage
Des saucisses fraiches, aux saucissons secs, en passant par le poisson fumé, les confits au sel, et les charquis, c'est ici ! - 3 Sujets
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par Tasuki
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La Congélation
L'arrivée du congélateur domestique a bien failli donner le coup de grâce à la mise en conserves maison, mais on peut aussi la voir comme un complément. - 9 Sujets
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par Lise P
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La Conservation dans l'Alcool
Le principe de la conservation par l'alcool est simple. L'alcool est un antiseptique presque parfait. C'est souvent les conserves les plus faciles à fabriquer. - 1 Sujets
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par Tasuki
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