Les autres modes de conservation

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  • La Dessiccation ou la Déshydratation, la lyophilisation aussi
    La dessiccation (le séchage ou la déshydratation) est probablement la plus vielle méthode de conservation connue. La lyophilisation, ou le séchage à froid, devient de plus en plus accessible
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    Dernier message par Vincent le canneux Voir le dernier message
  • Charcuteries, Salage et Fumage
    Des saucisses fraiches, aux saucissons secs, en passant par le poisson fumé, les confits au sel, et les charquis, c'est ici !
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  • La Congélation
    L'arrivée du congélateur domestique a bien failli donner le coup de grâce à la mise en conserves maison, mais on peut aussi la voir comme un complément.
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    Dernier message par BZH29 Voir le dernier message
  • La Conservation dans l'Alcool
    Le principe de la conservation par l'alcool est simple. L'alcool est un antiseptique presque parfait. C'est souvent les conserves les plus faciles à fabriquer.
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