235 résultats trouvés
- 15 sept. 2025, 12:21
- Forum : Se Présenter
- Sujet : Je me présente :)
- Réponses : 3
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Re: Je me présente :)
Bienvenue de Suzy et Pierre
- 12 sept. 2025, 20:07
- Forum : Les Légumes au Vinaigre :: Les Marinades, Ici ::
- Sujet : Les poivrons verts et rouges marinés
- Réponses : 5
- Vues : 4057
Re: Les poivrons verts et rouges marinés
La meilleure recette c'est celle ci
https://conserves.blogspot.com/2005/10/ ... ns-en.html
https://conserves.blogspot.com/2005/10/ ... ns-en.html
- 11 sept. 2025, 10:58
- Forum : La Dessiccation ou la Déshydratation, la lyophilisation aussi
- Sujet : carottes en tranche déshydratées
- Réponses : 1
- Vues : 4487
carottes en tranche déshydratées
Voilà combien il reste de carottes après déshydratation, seulement 1,5 pot de 750 ml avec 7 étages du déshydrateur Excalibur
- 09 sept. 2025, 16:53
- Forum : Se Présenter
- Sujet : Toute nouvelle
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- Vues : 4965
Re: Toute nouvelle
Bienvenue de Suzy et Pierre
- 08 sept. 2025, 15:17
- Forum : La Dessiccation ou la Déshydratation, la lyophilisation aussi
- Sujet : Carottes déshydratées
- Réponses : 2
- Vues : 5092
Carottes déshydratées
Comme l'an dernier, nous avons acheté une grosse poche de carottes à chevreuil (donc imparfaites), sans doute 50 livres et nous en avons préparé le tiers pour la déshydratation. Ca va être pratique dans les sauces et les soupes.(24 heures cycle des légumes)
- 06 sept. 2025, 15:46
- Forum : Se Présenter
- Sujet : présentation
- Réponses : 2
- Vues : 2510
Re: présentation
Bienvenue
- 30 août 2025, 17:02
- Forum : Équipement et Fournitures
- Sujet : tic tac vs moulinet (food mill)
- Réponses : 10
- Vues : 76134
Re: tic tac vs moulinet (food mill)
Après quelques années avec le moulin à légumes tic tac, nous avons acheté le tic tac kitchen Aid qui va sur notre batteur sur socle mais il y a un problème il faut aussi acheter le moulin a viande car le tic tac se pose dessus.
Bon enfin ca travaille tellement bien surtout qu'on a plus a peler les ...
Bon enfin ca travaille tellement bien surtout qu'on a plus a peler les ...
- 30 août 2025, 16:36
- Forum : Sujets techniques avancès
- Sujet : Qui a déjà fait des expériences avec des thermocouples ou des 'data loguers' ici ?
- Réponses : 18
- Vues : 21298
Re: Qui a déjà fait des expériences avec des thermocouples ou des 'data loguers' ici ?
par sécurité nous avons mis 55 minutes pour les pots de 250 ml de la sauce pizza pour tuer les vampire et ca donne une sécurité extra avec un taux de léthalité de 2 fois grande plus que la norme commerciale. Ce niveau de sécurité supplémentaire est nécessaire pour éviter les problèmes si la ...
- 29 août 2025, 19:08
- Forum : Les Viandes et Volailles
- Sujet : Diner de rôti de bœuf en conserve-Maison
- Réponses : 0
- Vues : 1809
Diner de rôti de bœuf en conserve-Maison
Happy Sandy's Kitchen
(Traduit par l’IA, corrigé et ajusté pour le Québec par Pierre Docquier)
Dîner de rôti de Bœuf en pot
Un autre repas dans un pot
Bonne cuisine de Sandy
Hier, on m'a demandé de repartager cette recette alors vous voilà et profitez-en !
C'est une façon délicieuse de manger ...
(Traduit par l’IA, corrigé et ajusté pour le Québec par Pierre Docquier)
Dîner de rôti de Bœuf en pot
Un autre repas dans un pot
Bonne cuisine de Sandy
Hier, on m'a demandé de repartager cette recette alors vous voilà et profitez-en !
C'est une façon délicieuse de manger ...
- 29 août 2025, 14:44
- Forum : Sujets techniques avancès
- Sujet : Mesurer le pH
- Réponses : 8
- Vues : 19457
Re: Mesurer le pH
Bonjour
Nous utilisons un PH mètre de marque Apera et nous en sommes très satisfaits, le coût est ici au Canada de 135$ cdn
https://www.amazon.ca/Apera-Instruments-Waterproof-Replaceable-2-00-16-00/dp/B01ENFOIQE/r
cependant, il faut savoir que pour tester le PH d'équilibre, il faut réduire tout ...
Nous utilisons un PH mètre de marque Apera et nous en sommes très satisfaits, le coût est ici au Canada de 135$ cdn
https://www.amazon.ca/Apera-Instruments-Waterproof-Replaceable-2-00-16-00/dp/B01ENFOIQE/r
cependant, il faut savoir que pour tester le PH d'équilibre, il faut réduire tout ...
- 29 août 2025, 12:48
- Forum : Sujets techniques avancès
- Sujet : Qui a déjà fait des expériences avec des thermocouples ou des 'data loguers' ici ?
- Réponses : 18
- Vues : 21298
Re: Qui a déjà fait des expériences avec des thermocouples ou des 'data loguers' ici ?
Cher Vincent , voici ce que Suzy t'as Préparé:
Sauce à pizza pour tuer les vampires
• Le data logger a enregistré les températures de 12h45 à 16h00
• La stérilisation (lorsque la pesée bouge) commence à 13h05 (Voir la ligne bleue dans les données)
• La température de 116 degrés a été atteinte à ...
Sauce à pizza pour tuer les vampires
• Le data logger a enregistré les températures de 12h45 à 16h00
• La stérilisation (lorsque la pesée bouge) commence à 13h05 (Voir la ligne bleue dans les données)
• La température de 116 degrés a été atteinte à ...
- 28 août 2025, 22:28
- Forum : Sujets techniques avancès
- Sujet : Qui a déjà fait des expériences avec des thermocouples ou des 'data loguers' ici ?
- Réponses : 18
- Vues : 21298
Re: Qui a déjà fait des expériences avec des thermocouples ou des 'data loguers' ici ?
Suzy te prépare quelque chose
- 28 août 2025, 17:31
- Forum : Les Sauces et Condiments
- Sujet : La sauce à pizza vampire
- Réponses : 2
- Vues : 3038
Re: La sauce à pizza vampire
Voici une version conserve:
vérifiée (testée) avec un data logger mageteck 140-1 pour les pots de 250ml seulement
- 28 août 2025, 11:37
- Forum : La Conserve de Tomate à l'Honneur
- Sujet : Une autre sauce marinara (Avec Pépins)
- Réponses : 2
- Vues : 3513
Re: Une autre sauce marinara (Avec Pépins)
La recette en Francais:
Sauce Marinara en conserve facile (ou congelée)
La recette en Francais Marinara avec Pépins.pdf
________________________________________
• Auteur : Jolene
• Temps total: 1 heure 15 minutes
• Rendement : 6 pots de 500mlx
Cette sauce Marinara en conserve facile (ou congelée ...
Sauce Marinara en conserve facile (ou congelée)
La recette en Francais Marinara avec Pépins.pdf
________________________________________
• Auteur : Jolene
• Temps total: 1 heure 15 minutes
• Rendement : 6 pots de 500mlx
Cette sauce Marinara en conserve facile (ou congelée ...
- 27 août 2025, 16:00
- Forum : La Conserve de Tomate à l'Honneur
- Sujet : Une autre sauce marinara (Avec Pépins)
- Réponses : 2
- Vues : 3513
- 26 août 2025, 16:50
- Forum : La Conserve de Tomate à l'Honneur
- Sujet : Une autre sauce marinara (Avec Pépins)
- Réponses : 2
- Vues : 3513
Une autre sauce marinara (Avec Pépins)
sauce marinara avec pépins.jpg
https://www.facebook.com/reel/1236842951789310
TRADUCTION par IA
Cette sauce marinara facile en conserve (ou congelée) vous donne une sauce marinara fraîche que vous pouvez utiliser toute l'année. L'ail, les oignons et les tomates rôtis se combinent à beaucoup d ...
https://www.facebook.com/reel/1236842951789310
TRADUCTION par IA
Cette sauce marinara facile en conserve (ou congelée) vous donne une sauce marinara fraîche que vous pouvez utiliser toute l'année. L'ail, les oignons et les tomates rôtis se combinent à beaucoup d ...
- 26 août 2025, 16:33
- Forum : Se Présenter
- Sujet : Bonjour, je suis Mylene
- Réponses : 2
- Vues : 3016
Re: Bonjour, je suis Mylene
Bonjour Mylène
Chez nous on met en conserve pour profiter des spéciaux, bien sur, mais aussi pour s'assurer nous même de la qualité de nos repas et aussi question d'avoir des ressources alimentaires en quantité suffisante pour voir venir.
Pour les légumes et les fruits, c'est l'été et l'automne ...
Chez nous on met en conserve pour profiter des spéciaux, bien sur, mais aussi pour s'assurer nous même de la qualité de nos repas et aussi question d'avoir des ressources alimentaires en quantité suffisante pour voir venir.
Pour les légumes et les fruits, c'est l'été et l'automne ...
- 24 août 2025, 12:11
- Forum : Sujets techniques avancès
- Sujet : Qui a déjà fait des expériences avec des thermocouples ou des 'data loguers' ici ?
- Réponses : 18
- Vues : 21298
Re: Qui a déjà fait des expériences avec des thermocouples ou des 'data loguers' ici ?
Bonjour
Chez nous on utilise le data logger Mageteck 140-1 (Sans fil) mais la spécialiste c'est Suzy. Elle est très scolarisée (Maitrise) et très curieuse. Bien que les instruction, réduction décimales et normes commerciales soient bien détaillées, elle avait déjà trouvé tout çà par elle même, y ...
Chez nous on utilise le data logger Mageteck 140-1 (Sans fil) mais la spécialiste c'est Suzy. Elle est très scolarisée (Maitrise) et très curieuse. Bien que les instruction, réduction décimales et normes commerciales soient bien détaillées, elle avait déjà trouvé tout çà par elle même, y ...
- 20 août 2025, 20:00
- Forum : Recettes n'ayant aucun rapport avec les conserves
- Sujet : Sauce voronoff
- Réponses : 0
- Vues : 3435
- 20 août 2025, 19:56
- Forum : Recettes n'ayant aucun rapport avec les conserves
- Sujet : Sauce à la moutarde à l'ancienne
- Réponses : 0
- Vues : 3435
- 20 août 2025, 19:52
- Forum : Recettes n'ayant aucun rapport avec les conserves
- Sujet : Sauce café de Paris maison
- Réponses : 0
- Vues : 3452
- 20 août 2025, 12:23
- Forum : Sujets techniques avancès
- Sujet : Peut on éliminer les spores du C botulinum à 100 ° C ?
- Réponses : 7
- Vues : 8201
Re: Peut on éliminer les spores du C botulinum à 100 ° C ?
https://www-who-int.translate.goog/news-room/fact-sheets/detail/botulism?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=fr&_x_tr_hl=fr&_x_tr_pto=sge#:~:text=botulinum%20are%20heat%2Dresistant%2C%20the,for%205%20minutes%20or%20longer).
D'après l'OMS dont le lien apparait plus haut ce sont les toxines crées par les spores qui ...
D'après l'OMS dont le lien apparait plus haut ce sont les toxines crées par les spores qui ...
- 20 août 2025, 12:11
- Forum : Se Présenter
- Sujet : Bonjour, je me présente!
- Réponses : 4
- Vues : 2285
Re: Bonjour, je me présente!
Bonjour et bienvenue dans le forum
- 19 août 2025, 22:39
- Forum : La Lacto-Fermentation
- Sujet : l'Ail Lactofermenté
- Réponses : 0
- Vues : 5116
- 14 août 2025, 16:20
- Forum : La Dessiccation ou la Déshydratation, la lyophilisation aussi
- Sujet : de feuilles de céleri à sel de céleri
- Réponses : 0
- Vues : 5636
de feuilles de céleri à sel de céleri
Vous vous souvenez des feuilles de nos 10 céleris que nous avons déshydraté et bien voilà ce qu'il en reste lorsque passé au Magic Bullet pour en faire du sel de céleri. 4 Onces seulement.