conserves-maison.com

Tiens, je crois que tu mettais un lien vers l'ancien forum en bas de la recette, en tout cas il ne redirige nulle part de valide!

Je crois que ça mériterait son propre sujet dans la section appropriée, comme ça les réponses profiteront à toutes les personne qui viendront après avec la même interrogation?

La seule chose qui me fasse hausser le sourcil serait le beurre, tout le reste est bien acide et/ou peu humide, donc sans ça personnellement je n'hésiterais pas une seconde en faisant stériliser 10 min. max. (En plus comme c'est le temps nécessaire pour stériliser les pots eux-même c'est ...

Il y avait eu un sujet dessus ici, mais aucun retour depuis.

Généralement pour les agrumes seuls il y a assez de pectine pour que ce ne soit pas un problème, mais cette dernière commence à se dégrader par enzymes dès qu'elle est exposée à l'air. Dans le doute, j'aurais tendance à trancher mes agrumes au dernier moment ou au moins à les faire cuire séparément ...

Au vu de la quantité de pectine dans l'écorce des agrumes, je ne m'en ferais certainement pas pour la gélification!

Ça m'est arrivé d'utiliser de l'eau par manque de bouillon. La différence de goût n'était pas énorme, surtout pour de la viande ajoutée à une recette très épicée par ailleurs comme simple ingrédient. Ça aurait peut-être été différent pour une viande à manger en elle-même?

J'ai aussi fait de la ...

Bienvenue! C’est sûr qu’avec le temps qu’on a eu (et les fortes chances de revoir la même chose) un déshydratent solaire fonctionnera de mieux en mieux que sous un crachin perpétuel comme on avait l’habitude d’en voir ici pendant l’été…

Euh non, ils font bien toujours (ou à nouveau?) les pièces pour Mirro, dont les joints , y compris le bon pour moins cher et disponible au moment où je tape ça..
Par contre à ma grande horreur j'avais découvert l'an passé qu'ils ne font plus les autoclaves eux-mêmes, c'était chez eux et sur tes ...

J'ai contacté un membre grâce à l'icône de son avatar dans le bandeau de droite d'un de ses messages du forum. La boîte des "destinataires" est restée vide, mais j'avais la possibilité de retirer son nom affiché dans la liste des destinataires, et le corps du message privé citait bien le message du ...

Ce serait bien de regarder ce que vous voudrez faire comme conserves et comment les préparer pour adapter (par exemple faire les patates séparément etc.) en fonction des volumes par portion.
Je prends l'exemple des pommes de terres, dans la potée au chou, parce qu'avec un QS 500 ml j'ai très ...

Vincent, les Weck sont rares ici, Le Pafrait l'emporte largement pour les conserves domestiques et industrielles qui ne sont pas en T-O, et on les trouve même en supermarché.

Je réutilise ceux-là depuis des années sans noter plus de casse, certains probablement 12 à 15 fois. Pour les formats que j ...

Je trouve dommage le format du CanMate, surtout si on ne peut pas faire rentrer plus de 5 Le Pafrait dedans non plus. Je trouve mon Presto plus haut et plus étroit convient mieux.

Combien êtes-vous chez toi? Un, deux adultes ou plus? Tu ne semble pas envisager les bocaux plus petits, que j'utilise ...

J'espère, je l'ai fait plein de fois! Je ne trouve pas forcément assez de produits à prix réduit pour faire une pleine recette, ou pas quand j'ai la possibilité de canner, alors je congèle en attendant.

Bonjour Manon! As-tu déjà eu l'occasion de faire quelque type de conserves que ce soit, ou ça restait en projet en attendant la retraite?

De quoi s'agit-il? Je ne suis vraiment pas quelque part où je peux lancer une vidéo, même si ça avait été un format que je favorisait pour les recettes en particulier, mais ça a l'air bien bon!

Bonjour, ravie de te retrouver!

Je pense qu'il manque un retour à la ligne, et que c'est la section suivante qui prendrait le titre "procédure" ou un truc comme ça. Juste un problème de mise en page?

Le "vinaigre d'estragon", ce serait bien ce genre-ci?

Pour ma part j'utilise mon presto aussi, couvercle mis mais sans pesée. Il me semble bien que tu as un autoclave?

Comme ça a été récemment établi que la stérilisation (pasteurisation) à la vapeur sans pression est aussi efficace à temps équivalents que le bain d'eau bouillante, je ne m'embête même ...

Merci!

Si tu as quelque expérience en la matière, y aurait-il des éléments à prendre en compte pour canner ensemble du blanc (poitrine) de poulet semi-effiloché, des haricots noirs, et du maïs en grains (déjà en conserves ici? Et les quantités par portion sont trop faibles pour faire usage des plus ...

Et donc pour continuer sur les textures de soupe... voici une autre que j'aime beaucoup et qui serait pratique à avoir en pots:

- 180 g- 200 g de lardons fumés soit une barquette dans les conditionnements d'ici. Je présume que des fragments de bacon fumé seraient similaires?
- poivre noir moulu
- 1 ...

Encore une question de texture!

J'aime vraiment cette soupe-ci (en anglais) en partant de butternut fraîche et j'adorerais en avoir sous la main à volonté (et sans avoir à en manger 8 fois d'affilée!)
On ne trouve pas de courge en conserve ici, que ce soit en cubes ou en purée. On m'avait conseillé ...

Ceux dont j'ai entendu parlé (vu que je n'en ai pas) proposaient une gamme de températures inféreures à celles qu'on utilise pour la pasteurisation, mais si ton appareil monte assez haut en restant précis, et a assez de place pour les pots, ça devrait aller.

Pour les Européen-nes qui lisent, Louis François propose de la pectine LM dans sa gamme, et aussi du lactate ou du chlorure de calcium (ce n'est donc pas un produit "tout en un.")
Pour ma part je ne l'ai pas testée, seulement leur Rapid' Set pour les gelées plein sucre et dont je suis très ...