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Merci je vais me procurer du papier pour vérifier le PH

Merci encore de ton temps

Merci Vincent !

Est ce que l'on peut a l'autoclave ?

Bonjour,
Est-ce securitaire de mettre en conserve
5 tasse purée citrouille,
1tasse 1/2 ketchup,
1 tasse 1/4 vinaigre
3tasse 3/4 sucre,
1/4 c thé piment broyé
5 gousse ail,

Empoter 1/2 pouce du goulot.
steriliser eau bouillante 10 minute

Merci

Merci 🙏 beaucoup

Merci Vincent pour ta réponse rapide.
Alors est-ce 75 minutes ou 90 minutes? De stérilisation avec maïs et cubes de butternut, oignons, ail, carottes, haricot vert et jaune, et céleri.

Encore merci beaucoup.

Courge en cubes :

500 ml 55 minutes
1 litre 90 minutes

Maïs en grain :

500 ml 55 minutes
1 litre 90 minutes

Tant que rien dans ta soupe ne se défait en purée, comme le décrit Tasuki, ce serait sécuritaire.


Dans la recette de soupe légumes https://conserves.blogspot.com/2005/09/une-bonne ...

Vincent le canneux a écrit : 05 sept. 2026, 06:36 Tant que rien dans ta soupe ne se défait en purée, comme le décrit Tasuki, ce serait sécuritaire.

Je n'ai jamais utiliser la courge butternut , est-ce quelle se défait en purée ?
Quel grosseur je mets les cubes ?

Merci

Tasuki a écrit : 05 sept. 2026, 07:34 Pis je veux bien la recette après si tu acceptes de la partager, ça a l'air bien bon!

Je devrais la faire cette semaine, après avoir fait cuire une dinde qui était au congélateur depuis quelques temps et fait le bouillon de dinde.c’est vraiment une recette très simple.

Bonjour,
Je voudrais ajouter des cubes de courges Butternut dans ma soupe aux légumes (oignons, ail, carottes, céleri, haricots vert jaune, maïs grain congelé). Est-ce que je peux?

Merci

Bonjour,

Il n’est pas recommandé de congelé sous vide les oignons et l’ail.
Ce qui peut provoquer le botulisme.
On peut les congeler dans des sacs sans retirer l’air.

C'est sur le site de FoodSaver: https://www.foodsaver.ca/on/demandware. ... 033_FR.pdf Page F4 IMPORTANT: Les champignons frais ...

Merci,
On peut consommer la soupe quand même?

Si on l’a déjà canné 2 fois, 1fois en bouillon et une autre fois en soupe, ça fait quoi?

Oui un petit, pour la consommation régulière et la culture de l'ail pour l'hiver.
Pour la congélation et mise en conserve, j'achète au marché et à l'épicerie les grosse quantité lorsque que ça vient en spécial.

Merci pour les réponses

Je craignais d'être obligé de jeter ces légumes.

Ce que je comprends c'est que l'on peut congeler l'ail et les oignons, mais pas sous vide.

Mon questionnement est mes légumes qui ont été congelé 24 heures sous vide ensuite transférer dans des sacs ziploc. Est-ce que je peux les utiliser dans ma sauce a spaghetti et soupe sans danger ?

J'avais fait congelé sur une plaque avant de mettre sous-vide.
C'est sur le site de FoodSaver: https://www.foodsaver.ca/on/demandware.static/-/Sites-food-saver-ca-Library/default/dwaf37f6bb/documents/instruction-manuals/FSFSSL3460-033_FR.pdf Page F4 IMPORTANT: Les champignons frais, oignons frais
et ...

Bonjour,

J'ai congelé sous-vide, il y a quelle que semaine des légumes pour la sauce a spaghetti ( oignon, carotte, céleri, poivrons rouge et jaune, ail).
Apres la mise sous vide j'ai lu mon livret d'instruction (j'aurais dû le lire avant mais bon .... mieux motard que jamais ).
Il est inscrit de ...