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Je crois qu'il y a un problème de rendement avec cette recette. Ça m'a donné 7 pots de 1 litre samedi et il m'en reste juste 3 ce matin (lundi). 😂 Et il n'en restera certainement plus vendredi! Tous en raffolent ici. Je vais devoir faire 2 recettes la prochaine fois, probablement demain!

J'ai ...

Le vindaloo est très habituel pour nos palais ici. On va se régaler c'est certain.

Les cubes de porc sont en spécial à 2.77$/livre chez SuperC cette semaine. Je vais faire cette recette assurément en fin de semaine! J'imagine que même si ça n'a pas été testé dans des pots de 1 litre, ça doit être sécuritaire quand même avec 90 minutes de stérilisation.

Il me semble en voir encore, mais leur pas de vis n'est plus compatible avec les couvercles standards.


Oui c'est vrai, les sauces commerciales Classico sont dans des pots Atlas encore aujourd'hui. Et effectivement, leur pas de vis n'est plus compatible. Mais il semble qu'ils l'ont déjà été car ...

Tu prends des bocaux recyclés ou des Bernardin ?


Bonne question! J'ai des pots qui viennent de l'héritage de ma mère et d'autres qui viennent d'un peu partout. Ceux qui sont dédiés aux haricots rouge à la mexicaine sont des pots Mason Atlas. Je les utilises que pour ça. J'ai fait une petite ...

Gabrieljesuiscurieux a écrit : 17 sept. 2025, 08:27 hum , cela donne envie !

Essayez et vous m'en donnerez des nouvelles.

Eolienne a écrit : 01 août 2025, 11:29 Je fais surtout de la déshydratation et lyophilisation.

Tu es équipé pour la lyophilisation? Je serai intéressé d'en savoir davantage. J'aimerais bien ça, mais l'équipement est assez dispendieux.

Voici mes références (en anglais) pour cette recette:

https://donuts2crumpets.com/2019/01/dry ... p-mix.html

https://www.rachelcooks.com/homemade-on ... mix-recipe

https://www.allrecipes.com/recipe/21715 ... -soup-mix/

C'est ce type de sachet qu'on a ici: une boîte de 4 sachets pour 113g, donc autour de 28g par sachet: Screenshot_20250728_115409_Chrome.jpg

Et oui j'y ai goûté, mais pas en tant que soupe. J'ai ajouté 2 c. à soupe dans dans une mixture de viande haché pour faire 12 hamburgers et j'ai vu rouler des ...

Je suis étonnée qu'il ne faille que 2 CàS pour remplacer un plein sachet. Ceux que j'ai sous les yeux feraient plutôt au moins 1/2 tasse pour 4 portions, alors je me demande s'il ne faudrait pas plutôt 2 CàS par portion plus que par sachet?

Nous n'avons certainement pas les mêmes sachets ici ...

Oui, j'en ai un. Je ne l'aurais pas fait au four, mais je me demandais si c'était possible d'en faire une poudre, et ça semble être le cas.

Je vais sortir mon déshydrateur des boules à mites bientôt pour essayer ce bouillon, et aussi pour essayer le melon d'eau déshydraté de @Senateur Dupont.

Merci Vincent. Il a celui-ci qui est déshydratée qui est intéressant (c'est sur Tiktok) : https://vm.tiktok.com/ZMScvWCDP/

Je continue la discussion sur la soupe à l'oignon déshydratée ici.

Pour continuer la discussion commencée sur les touskis avec @BZH29, je ne cherchais pas une recette de soupe à l'oignon déshydratée pour économiser, mais pour qu'elle soit ma création et savoir ce qu'elle contient. J'ai trouvé cette recette sur quelques sites pour un pot de 500ml:


1 tasse (60 g ...

Ma conjointe est aussi experte dans les touskis. Mon dernier (18 ans) demande encore un touski comme repas de fête! Dans son élan de créativité, elle vide le frigo dans une grande poêle avec de la sauce soya, une enveloppe de soupe à l'oignon et parfois un œuf pour en faire un repas de fête!

D ...

Oh lala! Est-ce-qu'il y a une version de ta vidéo en odorama? 😀 Je salive et les odeurs doivent être sublimes!

Dans ta vidéo, tu enveloppe le tout dans des feuilles de bananiers quand tu les fais fumer au BBQ. Tu les trouvent où? Je vois qu'il y en a chez Mayrand, mais elles sont congelées, je suis ...

Merci pour l'info. J'utiliserais du papier parchemin pour simplifier le nettoyage après. Mais il me manque le garage! 🙂 Alors, je vais probablement opter pour faire des sauces fortes que les déshydrater.

Sénateur Dupont a écrit : 13 juil. 2025, 17:45 J’ai de beaux Ghost peppers qui m’ont été donnés et que j’ai déshydratés.

Je me demandais si la senteur était très forte dans la maison quand on déshydrate des piments de cette force? J'hésite un peu...

J'ai regardé quelques vidéos de ChilliChump et il avait un vieux ph mètre qui vaut autour de 85$ maintenant. Il dit qu'il vient de s'en acheter un nouveau plus dispendieux et celui-ci est à 135$ avec solutions de calibration ( https://a.co/d/eupKfak ). Alors, ça m'intrigue le coût d'autour de 300 ...

Les morceaux prélevés au centre du fruit sont plus gorgés de sucre et offrent un goût et une texture plus différente. Ça prend un bon 24 heures à déshydrater.


Intéressant. Ça a l'air "chewy" comme du Jerky. Je me doutais bien que ça prenne autant de temps que ça; un melon d'eau contient quand ...

Sénateur Dupont a écrit : 11 juil. 2025, 19:49 Je sais que ça peut sembler contre productif, mais mon meilleur fruit à déshydrater, c’est le melon d’eau!

Je suis curieux du résultat! As-tu des photos? (maintenant que tu sais comment ajouter des photos 🙂)

Dans mon cas, je participe activement au boycott mais j'ai la conscience tranquille quand j'achète des produits californiens. La Californie n'a pas voté pour ce président et elle est une grande victime des politiques de celui-ci. Ceci dit, je respecte ceux qui boycottent tous les produits des États ...

Bonjour Ara dynamique! Au plaisir de se rencontrer dans un jamborée de conserves! 😀

Le congèlateur dans des cubes à glaçons serait une bonne deuxième option. Mais je pense qu'il serait temps que je m'équipe d'un bon pH mètre. Je vais aller voir sur ton site si tu fais certaines recommandations pour ceux-ci.

Merci!

C'est vendu tablette, dans le contenant en plastique sur la photo.

J'ai un pH mètre pour la piscine, que je n'ai jamais vraiment utilisé. Mais en faisant quelques recherches, ça dit que le pH de cette pâte devrait être entre 5.0 et 6.0.