2 résultats trouvés
- 19 déc. 2025, 10:30
- Forum : Les Terrines et les Pâtés ou autres conserves d'aliments peu acides
- Sujet : Pasteurisation de semi conserves d’aliments peu acides avec un thermoplongeur ou micro circulateur.
- Réponses : 10
- Vues : 13514
Re: Pasteurisation de semi conserves d’aliments peu acides avec un thermoplongeur ou micro circulateur.
Une difficulté de la méthode est selon moi le refroidissement en 2 heures. L'hiver, ce n'est pas tant un problème, mais l'été pour plusieurs pots, ça peut devenir compliqué j'imagine à moins d'avoir un frigo très puissant et\ou d'utiliser des bains d'eau glacé.
- 11 sept. 2025, 12:12
- Forum : Se Présenter
- Sujet : Bonjour!
- Réponses : 2
- Vues : 846
Bonjour!
Bonjour,
Très content de faire partie de cette communauté, je fais depuis plusieurs années des conserves à l'eau, enfant, j'aidais mes parents, j'ai continué en découvrant le Blog de Vincent et en apprivoisant l'autoclave il y une quinzaine d'année, je m'intéresse aussi à la fermentation alcoolique ...
Très content de faire partie de cette communauté, je fais depuis plusieurs années des conserves à l'eau, enfant, j'aidais mes parents, j'ai continué en découvrant le Blog de Vincent et en apprivoisant l'autoclave il y une quinzaine d'année, je m'intéresse aussi à la fermentation alcoolique ...