conserves-maison.com

Compatibles dans quel sens?

En général je ne remarque pas de différence entre mes deux presto, sauf l'apparence de cette pièce.

Nous avons eu notre première neige aujourd'hui, donc j'ai vidé le jardin hier. Aujourd'hui, journée de production...

Kimchi en lacto Fermentation
Onions rouges marinés
Do Chua (Daikon et carottes, bon dans les Banh Mi et rouleaux du printemps)
Navets blanchis en cubes sous vide au congélateur
Choux ...

Merci beaucoup, oui j'ai un ph mètre donc je vais mesurer. Bonne journée!

Je vais faire la recette do chua en conserves. Croyez vous que ce serait sécuritaire de changer le ratio de carottes/radis (disons trois quart radis et un quart carottes)?

Merci beaucoup! J'avais commandé un de ces items suite à un lien que vous aviez partagé sur Facebook, ainsi qu'un autre sur Amazon (en regardant les avis) et j'ai aussi été très satisfaite à date. Je les trouve un peu minces et je me demande si cela aura un impact à long terme, mais pour le scellage ...

Bonne idée comme sujet. Ça va épargner mes amis normaux de recevoir mes photos de pots à chaque jour, ils font dirent merci.

Hier j'ai canné 14 pots de 1L de soupe à l'oignon. J'adore cette soupe, mais caraméliser des onions un soir de semaine, c'est long longtemps, donc faire cela en grosse batch ...

Je cherche des couvercles Bernardin en caisse au Dollarama. Malheureusement tous les Dollarama ou je vais, ils ont seulement la marque Mason, qui ne performe pas bien. J'ai essayé de commander en ligne sur Dollarama et ça ne fonctionne pas bien que le produit est affiché.

Je me demandais si jamais ...

Style 2 (dessus et dessous)

Il y a quelques temps quelqu'un avait posé des questions par rapport aux deux styles de valves de l'autoclave Presto 23Q. J'avais promis des photos à Vincent mais je ne retrouve pas le post original sur Facebook. J'ai finalement pris les photos hier soir en faisant une double batch de soupe à l ...

J'ai consulté la rubrique sous le lien que vous avez partagé, c'est super intéressant. Le lien vers la brochure Bernardin est périmé. Je me demande si ces liens pourraient le remplacer (ou être une bonne addition): https://www.rgfc.org/sitebuildercontent/sitebuilderfiles ...

Bonsoir,

Le Nchfp etc nous met en garde que le ph des tomates change lorsque le plant gèle et donc, qu'il n'est pas sécuritaire d'utiliser les tomates provenant de plants qui ont gelé. De plus, la texture peut être affectée. Malheureusement, mes plantes de tomates sont morts d'un gel il y a une ...

Merci je vais consulter cela! C'est pour usage personnel et curiosité scientifique :)

Bonjour à tous,

Je me demandais si vous avez des conseils dans le but de créer nos propres recettes - pour l'eau bouillante et pour l'autoclave. Existe-t'il des formations ou des ouvrages de références? Je me pose des questions telles que...

-Est-ce suffisant de mesurer la pénétration de la ...

Bonjour,

Avez-vous trouvé de bonnes manières de conserver des radis en surplus? J'avais essayé en lacto-fermentation, mais j'ai été très déçue, le piquant était disparu. Je pensais tenter de conserver dans un bac de sable ou brin de scie au caveau, je me demande quelles sont vos expériences avec ...

Bonjour, j'ai cherché moi aussi, mais je me suis résignée à congeler mon pesto. Ça se fait bien, surtout sous vide.

Ouin indéterminé ce n'est pas ce qui est le plus intéressant pour les conserves, je vais oublier ça.

Oui je pense bien que mon expérience valide que pour un poids donné, les San marzano ont moins d'eau et plus de chair. Mais les fruits sont très petits. Donc pour le rendement de chair par plant, je ...

Bonsoir,

Chaque année je fais pousser mon ail. Il se conserve bien "tablette" jusqu'au moi de mars environ. Cela laisse avril à juillet à combler avec de l'ail en conservation. Il y a plusieurs manières de conserver l'ail, mais les conserves n'en font pas partie. L'année dernière j'ai décidé de ...

J'ai pu faire l'essai du tic-tac et je ne regrette pas mon achat. Ça sauve du temps surtout par le fait qu'il n'est pas nécessaire de le faire tourner à reculons pour se débarasser des pelures et graines accumulées. Merci de vos conseils.

Bonjour,

Je mets en conserves exclusivement les produits de mon jardin, pour être auto-suffisante à l'année. Bien sur, les tomates sont les reines du potager et de mes conserves :). J'ai longuement cultivé des Roma VF (semences de Veseys). Il y a quelques années, j'ai changé pour San Marzano puisqu ...

Je me demandais dans quel forum mettre une question ou contribution qui compare différentes méthodes de conservation. Par example récemment j'ai fait une comparaison de toutes les méthodes de préservation de l'ail (lacto fermentation, congélation, ail dans le miel, etc) et j'aimerais partager mes ...

C'est vraiment bien pour les butternuts en effet! La peau peut être coriace...

Merci pour vos réponses, j'ai commandé un tic tac . J'aimerais bien un kitchenaid mais je n'ai pas la base donc ça fait quand même un gros montant. Je crois que le tic tac sera un bon compromis pour moi.

Quelle sonde avez-vous choisi? Êtes-vous satisfait?

Jusqu'à maintenant j'utilise un moulinet de ce type:

Moulinette_01-300x250.jpg

Je me demande si cela vaut la peine de changer pour un tic-tac de ce type:

51-el5Zsw9L._AC_SY879_.jpg

Est-ce que ce dernier est plus efficace? Je prévois faire environ 36 pots de sauce tomate, une douzaine de ...

Bonjour!

Je me demande comment vous vous y prenez pour mesurer le pH de vos recettes. J'ai trouvé ces informations qui sont intéressantes: https://www.healthycanning.com/ph-meters-and-home-canning/ . J'ai noté quelques points:

-On y parle d'utiliser un pH mètre digital calibré, qui est plus précis ...