conserves-maison.com

Moi aussi je stérilise toujours, je m’accroche au temps de casserole d’une autre recette qui stérilise.

Salut à vous tous
Merci beaucoup pour vos réponses très instructives
Je vais congeler finalement 😀
Pour répondre à la demande de Vincent, je suis retourné dans Leparfait.com et ils font bien une recette de pesto sous casserole 1h15 mais c’est du pesto de ciboulette !

La propriétaire de Aliments Only Blue, Monique Sénéchal, a travaillé 25 ans à l’Université Laval en transformation des aliments. Pour moi elle démocratise et facilite l’accès au cannage son approche. La pectine qu’elle vend etait accompagnée (quand je l’ai achetée) d’un petit feuillet qui donne des ...

J’ai fait des dizaines de recettes de gelées, compotes et confitures en ajustant la quantité de pectine. Par exemple :

Compote de groseille :
1284 g de fruits équeutés(2,5h à équeuter !)
1/3 du poids en sucre
1 bonne c à thé de pectine
Stérilisation 10 minutes
A fait 6 pots de 250ml

compote ...

En tout cas moi j’utilise la pectine de Orly Blue depuis 2008 et je trouve que c’est un merveilleux produit, facile d’utilisation. Je ne savais pas qu’elle provient de l’Allemagne. Les propriétaire de l’entreprise offre ses produits sur le Marché de proximité de Québec dont je suis membre.

Amateurs de pesto j’aimerais savoir si vous avez une recette pour faire du pesto en conserve casserole (eau bouillante) ?
J’en ai trouvé une sur le site le parfait.com où on stérilise à la casserole pendant 75 minutes. Est-ce que quelqu’un a essayé cette recette ? Si oui est-ce que le résultat est ...