J'ai un deshydrateur ezidri ultra fd 1000 que j'ai commande en angleterre,il y a quelques années, car en france il vaut le double seul ! J'ai commandé avec des plateaux réglementaires et des grilles diverses.
Puissance : 1000W. Il est fourni avec 5 Plateaux (extensible à 30 plateaux)
Contrôle de température : variable de 30°C à 63°C .
J'ai juste changé la prise électrique, qui est pas la meme chez nous, et rajouté un minuteur.
http://www.fruits-seches.com/deshydrate ... tra-fd1000j'avais trouve un modèle équivalent eux USA, mais pas d'envoi en France possible.
Fraises en petales:Les fraises sechées du commerce n'ont rien à voir avec celles faites maison. On dirait des fraises confites en fait.
Les fraises, je les déshydrate coupée en grosses lamelles. cela fait des petales que je garde dans les bocaux. Je les utilise soit incorporée dans une pate a gateau pour des muffins, ou avec les fruits secs dans un cake.
Autre methode, des rouleaux de fraises sechées: reduire les fraises en purée, et étaler la purée sur une plaque :
il faut des petits plateaux speciaux, genre galettes fines en plastique ronde, avec un trou au centre. Je mets une galette par plateau.
je les ai achetés avec mon deshydrateur.
Enduire d'une couche légère d'huile végétale en aérosol ou au pinceau chaque galette pour l'empêcher de coller et verser la purée de fruits.
Placer chaque galette dans un plateau du déshydrateur et faire sécher jusqu'à ce que la purée ait l'air dure mais flexible, de 4 à 12 heures environ.
Il ne devrait pas y avoir de parties collantes sur ou sous la nappe de purée.
Retirer le rouleau aux fruits lorsqu'il est encore chaud, le rouler, le couper en plus petits morceaux (si désiré) et les emballer dans une pellicule en plastique.
Conserver les rouleaux aux fruits dans des récipients étanches, à l'abri de l'humidité.
Mes neveux adorent les rouleaux de fruits, car quand ils font des competitions de velo, il leur faut des aliment faciles à transporter et qui ne s'écrasent pas au fond des poches !
UTILISATIONS
Pains, muffins, biscuits, céréales, granola, collations, produits de boulangerie, en-cas.
liens pour idées:
http://www.fruits-seches.com/tag/rouleau-de-fruithttp://deshydrateur.org/rouleaux-fruits-legumes/