Bonjour,
Je suis belge, âgé de 41 ans. Passionné de boucherie et charcuterie j'ai passé le diplôme pour le plaisir et monté un petit atelier privé.
Je désire me mettre à la réalisation de conserves. Mais ce n'est plus tellement dans la culture européenne de faire cela. Cela se faisait beaucoup plus du temps de nos grands-parents.
En outre, ceux qui le font encore le font quasiment tous à la casserole ou au stérilisateur et non à l'autoclave comme le font les nords-américains.
D'où ma présence ici : apprendre vos techniques et me procurer le matériel adéquat.
Goldo
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