Belge vivant en Tunisie j'ai très envie de retrouver les souvenirs de conserves de mon enfance. Ici nous avons la chance d'avoir de superbes légumes et fruits gorgés de soleil mais c'est très saisonnier. Cette technique me permettra de profiter de tout cela toute l'année avec mes 3 enfants.
Merci de m'accueillir

Bienvenue Jne ina75

Bonjour et bienvenue!
As-tu songé au stockage de tes préparations? Certaines bactéries qui vont survivre au processus de stérilisation, sans être dangereuses, peuvent dégrader les qualités des aliments sur le long terme. D'ailleurs, les conserves à destination des pays tropicaux sont traitées selon un processus spécifiques pour cette raison.

Ça reste tout à fait faisable de faire des conserves en Tunisie, mais il faudra prévoir de les garder dans un endroit qui ne chauffera pas trop en été.