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Bonjour,
Je ne suis pas un canneux de la dernière pluie, mais je ne suis pas non plus un canneux régulier. Chose certaine j'aime canner, les tomates italiennes étant un must à chaque année. Même si après chaque fois, épuisé, couvert de résidus de tomate de la tête aux pieds et partout dans la cuisine je me dis plus jamais... J'ai juste besoin d'ouvrir un beau pot de tomates en milieu janvier et sentir les effluves pour avoir déjà hâte à la prochaine saison.
J'évangélise les canneux, je les envois vers le blogue pour leur problèmes et pour les sensibiliser à l'importance de bien canner de manière sécuritaire.
Je lis beaucoup sur le cannage et j'ai récemment découvert le document du USDA qui couvre les techniques de cannage et je constate que Vincent respecte les règles à la lettre, c'est toujours encourageant !
Bonne saison de cannage à tous, ce n'est pas encore tout à fait fini pour cette année.
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