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 Sujet du message: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Jeu Juin 23, 2016 4:37 pm 
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Ben en tout cas...
moi je viens de récolter une partie des miennes.
Celles de l'ail music et de mon ail porcelaine étaient prêtes à être récoltées. Mes autres variétés ne le sont pas encore, mais ça s'en vient.

J'ai roboté le tout et mis au déshydrateur... je vais me refaire le mixte d'épice: poussière du fleurette d'ail au curcuma

C'est donc environ 600g de fleurette d'ail fraîche qui est entrain de déshydrater chez moi cet après-midi. Oui ça embaume l'air!!!

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 Sujet du message: Re: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Jeu Juin 23, 2016 5:01 pm 
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Moi aussi les miennes doivent être prêtes à cueillir :)
Mais j'ai une question: doit-on couper l'extrémité?

L'an passée je les aie fait lactofermentée mais j'ai trouvé que c'est bout avait une texture plus dure que le reste. ou bien est-ce moi qui a coupé un peu vite.

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 Sujet du message: Re: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Jeu Juin 23, 2016 5:05 pm 
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Moi je prends toute la tige florale et la fleur à partir de la première feuille.

Mais oui parfois ya des sections plus coriace.

Sauf que déshydraté et réduit en poudre ben le coriace ne me dérange pas!

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 Sujet du message: Re: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Jeu Juin 23, 2016 7:33 pm 
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Je récolte les miennes demain! Ta recette me plait beaucoup,Manon, je vais la faire! Merci!

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 Sujet du message: Re: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Ven Juin 24, 2016 12:23 pm 
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Cool Julie!

Ici je crois que je vais juste faire ça de mes fleurs d'ail cette année.

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 Sujet du message: Re: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Sam Juin 25, 2016 5:44 pm 

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Encore une excellente idée que tu nous donnes Manon, je vais essayer. ;)


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 Sujet du message: Re: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Dim Juin 26, 2016 11:04 am 
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Je viens aussi de récolter mes fleurs d'aïl.
Je vais simplement faire un kimschi en remplaçant l'ognon vert par de la fleur d'aïl pour voir.
J'ai aussi de la fleur d'échalotte (française), Est-ce qqun a essayé de faire qqch avec ? Je crois que c'est un peu coriace.


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 Sujet du message: Re: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Lun Juin 27, 2016 6:57 am 
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Je ne savais même pas qu'on pouvait faire quelque chose avec les fleurs d'ail !

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 Sujet du message: Re: À vos fleurettes d'ail!
Message non luPublié: Mar Juin 28, 2016 7:11 am 
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Localisation: Lanaudière
Je devrais récolter mes variétés "plus tardives" d'ici jeudi probablement.

Environ une semaine d'écart entre mes différentes variétés.

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